茶業(yè)
山不在高，有仙則名。 ——《陋室銘》
你是否聽過福鼎白茶核心產區(qū)——佳陽鄉(xiāng)周山村天湖山的傳說？
中華名族自古崇奉龍圖騰，無數(shù)風水寶地以龍穴為尊，天湖山形式盤龍，龍脈源頭處有一尊臥佛，龍脈之下皆聚寶之地，天湖山龍與佛的故事正源于此。
相傳當年佛陀外出,適逢大雨,龍王化作蛇來給佛陀遮雨。龍能興“法云”，致“法雨”，普潤一切眾生善根，滋養(yǎng)一切菩提種。之后靈氣交匯于天湖山，山上有三口天然泉眼，其泉水滋潤著山上萬物以及周邊村民，如此佳境瑞獸自然隨行而至，公母金蟾石位于天湖山最頂峰的下沿處，背對相鄰寓意吐財八方，龍生九子之霸下，盤踞于天湖山左側，其寓意祛邪、避災、祈福、護宅。一座清云寺日日禪音繞耳更使其充滿仙靈氣息。
這樣的一塊風水寶地，讓許多靈草異花都得到了得天獨厚的生長環(huán)境，白茶就是其中最得呵護的一種。天湖山位于北緯27度、東經120度的黃金白茶產茶帶，最高海拔838米，平均氣溫16.3攝氏度，日溫差大而年溫差小，年降水量1669.5毫米，無霜期286天，年均日照2166小時，雨水充足，降水平均，空氣濕度高，其區(qū)域年均霧天為180天左右，云霧形成充沛的紫外線折射，對于茶葉含氮物質的積累有很大的幫助，得天獨厚的自然條件注定了這片美麗茶園所產茶葉不同凡響。
除了地理環(huán)境的優(yōu)越，天湖山的產出歷史也十分悠久，最早可追溯到清乾隆十二年，勤勞的畬族人民在此開墾茶園，后由近代農業(yè)學大寨時期，勤勞的下鄉(xiāng)知青與村民繼續(xù)開荒開墾，打造了一片極具原生態(tài)的有機老茶園。直到現(xiàn)在，這里的原始依舊保存完好，留存了早期茶農種植的福鼎最大面積、數(shù)量最多的福鼎本地菜茶樹，2017年，GB-T22291-2017《白茶》國家標準里正是將菜茶(小白茶)劃分為貢眉等級，2020年，因天湖山茶園悠久的貢眉種植史，它所在的佳陽畬族鄉(xiāng)被評為“中國貢眉之鄉(xiāng)”。
天湖山與茶企業(yè)恒春源的羈絆，從一個理念開始。
在恒春源總經理何孟生的心里，一直有一個有機茶的夢。1993年剛而立之年的他在機緣巧合下，來到了兒時玩伴過的天湖山，他決定在這里實現(xiàn)有機白茶事業(yè)，幫助周邊村民實現(xiàn)以茶致富。他組織茶農成立了福鼎市富陽農業(yè)專業(yè)合作社，帶領他們科學種茶、采茶、做好茶，進一步鞏固建造了天湖山茶園，為白茶生產的原料打下堅實的基礎。
做有機白茶，我們是認真的。
恒春源自有千畝有機茶園基地——天湖山是福鼎單體面積最大，產茶海拔最高的基地，森林覆蓋率95%，負氧離子10萬CM2，同時，它也是福鼎現(xiàn)存認證程度最高、知名度最廣、產茶質量最高的有機白茶園。
迄今為止，恒春源茶園榮獲多達5項國內外權威的有機認證。2004年12月經過3年的轉換期，恒春源于正式通過中國有機產品認證，成為白茶首批通過此認證的企業(yè)。2007年公司先后通過了歐盟、美國有機產品認證。2019年成為福鼎首家獲得難度極高的美國雨林聯(lián)盟認證的企業(yè)，2019年底成為福建省首家獲得釣魚臺原生態(tài)產品標準認證的白茶企業(yè)。
即便如此，恒春源并未停止繼續(xù)追求生態(tài)、完善有機標準的征程，始終堅持每年4次專業(yè)性茶園有機檢查，建立5大可追溯系統(tǒng)，制訂自有的茶葉質量權衡標準，做到茶葉生產有章可循、有標可依，將茶葉質量基于“無污染、無農藥”的底線，最終能夠回饋大眾，構建有機白茶發(fā)展生態(tài)圈，完善共益的有機社會。
恒春源，擁有一個與天湖山的故事。
天湖山，白茶的孕育之地，也是恒春源的孕育之地。多年來，我們不懈努力，致力于形成品牌獨有的地理差異化與產品的生態(tài)稀缺性，生產上從源頭把控茶葉原料培育、運用生態(tài)循環(huán)技術改良土壤營養(yǎng)，不斷加強茶青質量發(fā)展，文化方面積極創(chuàng)辦佳陽天湖山杜鵑花觀賞節(jié)暨風箏節(jié)，告訴更多人天湖山的美麗與美好，充分利用“天湖山”這一獨一無二的生態(tài)地理性資源的同時，最大程度保護資源再生，與它共生共長，將天湖山有機白茶打造成健康福鼎白茶第一品牌。恒春源希望，能憑一己之力永續(xù)它的生命力，鑄就它永恒的輝煌!
