茶界小學(xué)生
中國(guó)茶業(yè)正走在高速發(fā)展的道路上。
思維的局限，觀念的邊界，才是限制茶業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展主要瓶頸。只有不斷進(jìn)行觀念創(chuàng)新，中國(guó)茶業(yè)發(fā)展動(dòng)力才能源源不斷。
2020年度創(chuàng)新中國(guó)茶論壇，特邀《21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論》原主編和發(fā)行人、著名學(xué)者、商業(yè)思想家吳伯凡帶來(lái)《邊界感，茶業(yè)認(rèn)知突破》主題分享。
當(dāng)然，觀念和行為不能割裂。作為具體的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，創(chuàng)新不是喊口號(hào)，需要觀念和行為統(tǒng)一，才能真正尋找到自身市場(chǎng)增量所在。
作為創(chuàng)新中國(guó)茶的中堅(jiān)力量，企業(yè)家、科學(xué)家需要打破和堅(jiān)守哪些邊界？如何將觀念創(chuàng)新落地到企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中？
本屆論壇還特邀中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤和彎弓Digital創(chuàng)始人梅波作為主持人，對(duì)話8位茶業(yè)大咖嘉賓，深度探討“茶創(chuàng)新邊界”和“茶業(yè)數(shù)字化”，最后由吳伯凡總結(jié)點(diǎn)評(píng)。
吳伯凡
邊界感，中國(guó)茶業(yè)的認(rèn)知突破
作為跨界專家，吳伯凡以“邊界感，中國(guó)茶業(yè)的認(rèn)知突破”為論壇做主題演講，分享商業(yè)底層邏輯，拆解典型消費(fèi)品牌案例，引導(dǎo)茶葉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在商業(yè)思維上進(jìn)行邊界突圍，以完成自我突破和邊際超越。
分享伊始，他首先拋出一個(gè)問(wèn)題“茶葉是灌木，還是喬木？”。作為沒(méi)有巨頭的巨頭行業(yè)，中國(guó)茶業(yè)生態(tài)正處于急劇變化的時(shí)代潮流中。從成癮性的咖啡飲料來(lái)看，星巴克從海邊的咖啡豆店到咖啡連鎖巨頭，主要是其明確定義“發(fā)燒友咖啡”和“速溶咖啡”，且從“眼耳鼻舌身心意”全方位感受的用戶思維來(lái)做好其品牌經(jīng)營(yíng)。
中國(guó)茶業(yè)正在“從灌木叢，到喬木林”，不要用簡(jiǎn)單和對(duì)立觀點(diǎn)去看茶行業(yè)。中國(guó)茶葉消費(fèi)者需求是豐富多樣的，存在趨低、趨優(yōu)的二象限。低價(jià)，不掉價(jià)；奢侈，不弱智。找到屬于自己用戶，讓他們花錢投票。吳伯凡在論壇結(jié)束時(shí)這樣說(shuō)。
茶創(chuàng)新邊界
科學(xué)家和企業(yè)家如何理解邊界
只有在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，才能更好推動(dòng)中國(guó)茶的邊界擴(kuò)大。才能讓更多人認(rèn)識(shí)茶、了解茶、愛(ài)上茶！
第一場(chǎng)對(duì)話主題為“中國(guó)茶的邊界：左手堅(jiān)守，右手打破”，主持人為中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤，廣東茶葉進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)穆有為，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰，品品香董事長(zhǎng)林振傳，徽六瓜片董事長(zhǎng)曾勝春。
歐陽(yáng)道坤認(rèn)為打破邊界有兩面性，需要左手堅(jiān)守和右手打破。圍繞著茶葉行業(yè)、自身企業(yè)需要堅(jiān)守和打破的點(diǎn)，4位對(duì)話嘉賓展開(kāi)討論。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東茶葉進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)穆有為回顧其帶領(lǐng)企業(yè)研發(fā)熟普發(fā)酵技術(shù)，進(jìn)行公司體制改革，與聯(lián)合利華成立廣東立頓等行業(yè)首創(chuàng)突破。新時(shí)期，其公司還在嘗試新茶葉品類和新中式茶飲門店等業(yè)務(wù)。
作為論壇中唯一的科研界代表，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰認(rèn)為中國(guó)茶的創(chuàng)新基礎(chǔ)是產(chǎn)品質(zhì)量安全。為了中國(guó)茶業(yè)增量市場(chǎng)，他帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)一直致力于研究消費(fèi)者新需求，打破單一產(chǎn)品呈現(xiàn)形式，讓茶與消費(fèi)者距離更近。
品品香董事長(zhǎng)林振傳集合企業(yè)發(fā)展路徑，認(rèn)為中國(guó)茶業(yè)需要堅(jiān)持產(chǎn)品第一，文化結(jié)合；需要打破農(nóng)副產(chǎn)品屬性以及自嗨的產(chǎn)品、營(yíng)銷策略，為客戶創(chuàng)造更多價(jià)值。
在六安瓜片這個(gè)領(lǐng)域，徽六領(lǐng)先行業(yè)多年。但六安瓜片之外的世界豐富度，正是目前徽六需要去探索的領(lǐng)域?？焖僮兓臅r(shí)代，茶葉經(jīng)營(yíng)者需要敏捷創(chuàng)新，徽六正在嘗試從“多層級(jí)、慢決策”到“項(xiàng)目制、敏捷化”管理創(chuàng)新變革。徽六瓜片董事長(zhǎng)曾勝春如是說(shuō)。
面臨競(jìng)爭(zhēng)加大的茶葉江湖，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者究竟該如何做？對(duì)話末尾，吳伯凡強(qiáng)調(diào)了基于產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景，打造用戶體驗(yàn)閉環(huán)的新品牌營(yíng)銷策略。不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，漫無(wú)邊界的進(jìn)行創(chuàng)新，要做有效創(chuàng)新，為客戶真正創(chuàng)造價(jià)值。
茶業(yè)數(shù)字化
所有業(yè)務(wù)在線，推動(dòng)茶業(yè)數(shù)字化
以往只注重線下和粗放經(jīng)營(yíng)管理模式不能再適應(yīng)當(dāng)下環(huán)境，數(shù)字化變革成為推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)多渠道發(fā)展和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的重要抓手
第二場(chǎng)對(duì)話主題為“數(shù)字化變革重構(gòu)茶業(yè)商業(yè)模式”，由彎弓Digital創(chuàng)始人梅波主持，邀請(qǐng)吳伯凡對(duì)創(chuàng)新型茶企，就數(shù)字化趨勢(shì)對(duì)中國(guó)茶運(yùn)營(yíng)的影響進(jìn)行討論。首場(chǎng)對(duì)話主要是從宏觀層面來(lái)暢談中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新，而梅波帶領(lǐng)4位嘉賓討論實(shí)際茶業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何通過(guò)數(shù)字化變革來(lái)做有效營(yíng)銷。
茶業(yè)管理評(píng)論主理人鄧增永認(rèn)為數(shù)字化是大勢(shì)所趨，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)銷手段和組織結(jié)構(gòu)匹配才能落地。數(shù)字化是工具，選擇適合自身的經(jīng)營(yíng)渠道到數(shù)字化變革才是長(zhǎng)久之計(jì)。
天貓有8億用戶，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先電子商務(wù)交易平臺(tái)。其茶類目負(fù)責(zé)人藩籬認(rèn)為抓住消費(fèi)者和打造品牌，不是一日之功，天貓平臺(tái)能夠幫助企業(yè)做客戶資產(chǎn)數(shù)字化，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)企業(yè)當(dāng)下精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和長(zhǎng)期品牌打造。
吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人張宇從“慢變量，快變量”角度談數(shù)字化變革，認(rèn)為想清楚企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和用戶更重要。目前，吉普號(hào)年銷售額在6000萬(wàn)元左右，其正在規(guī)劃新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，打造基于云南茶葉典型風(fēng)味的新中式茶飲店。
茶的故事合伙人張素蕓分享其打造中國(guó)茶葉行業(yè)公眾號(hào)粉絲數(shù)領(lǐng)先的自媒體運(yùn)營(yíng)策略。在內(nèi)容層面，其堅(jiān)持從用戶思維來(lái)定義內(nèi)容，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)內(nèi)容創(chuàng)作和運(yùn)營(yíng)策略。今年，其團(tuán)隊(duì)還打造一本暢銷書，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額1億元。
從單一平臺(tái)線上業(yè)務(wù)，到多平臺(tái)線上業(yè)務(wù)，再到所有業(yè)務(wù)在線。數(shù)字化變革，將重構(gòu)茶業(yè)商業(yè)模式，幫助茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)敏捷創(chuàng)新和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。吳伯凡強(qiáng)調(diào)數(shù)字化是手段，不要為了數(shù)字化而數(shù)字化，要服務(wù)于企業(yè)營(yíng)銷目的。經(jīng)營(yíng)者想要通過(guò)數(shù)字化變革獲益，需要抓住自主性、勝任性和連接性。
后記
“創(chuàng)新中國(guó)茶”論壇從2018年創(chuàng)辦至今已走到第三屆，一直堅(jiān)持為中國(guó)茶葉行業(yè)奉獻(xiàn)高質(zhì)量思想盛宴。從2018年的“中國(guó)茶，你跟上來(lái)了嗎？”，到2019年的“被撞翻的這杯中國(guó)茶！”，再到2020年的“打破邊界，重新定義中國(guó)茶”，推動(dòng)著中國(guó)茶業(yè)商業(yè)文明的進(jìn)一步覺(jué)醒，也體現(xiàn)了廣州作為新時(shí)期中國(guó)茶業(yè)探索的先鋒陣地已被推到了歷史舞臺(tái)的第一線。
論壇總策劃，廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)黃波表示：時(shí)代劇變，中國(guó)茶的邊界正逐步被打破，急待破局創(chuàng)新。
他也強(qiáng)調(diào)：我們提出重新定義中國(guó)茶，不是對(duì)傳統(tǒng)的顛覆，是對(duì)傳統(tǒng)的繼承和豐富，是要讓古老的中國(guó)茶煥發(fā)出年輕的神彩，再一次以其獨(dú)有的魅力征服全世界！
他也跟大家約定，2021年第四屆“創(chuàng)新中國(guó)茶論壇”，我們?cè)俅蜗嗑蹚V州！
注：本文為2020年度創(chuàng)新中國(guó)茶論壇主題和對(duì)話分享內(nèi)容整理。
