喜茶

喜茶之人，一為喝茶，一為品茶。

所謂喝茶，本義在于解渴。烈日當(dāng)空，酷暑難當(dāng)，樹(shù)蔭之下設(shè)一茶攤，揮汗如雨的路人駐足暢飲，頓覺(jué)口舌生津，兩腋生風(fēng)，連呼“好茶!好茶!”幾毛錢(qián)一大碗的茶水好能好到哪里?所謂“日高人渴漫思茶”，此“好”只為能消渴解暑，至于茶色茶味，渾然不知。

也有一類(lèi)人號(hào)稱(chēng)懂茶，日日整套高級(jí)茶具，呼朋引伴，時(shí)時(shí)也作“晴窗細(xì)乳戲分茶”之悠閑，講起茶經(jīng)，也能如數(shù)家珍般列出龍井、鐵觀音、碧螺春等色香味之種種，但要真正令其品茶，卻未必能品出個(gè)子丑寅卯。

曾聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)笑話：說(shuō)是一老漢自稱(chēng)品盡天下種種名茶，只須輕啜一口，就能辨其品名。一日老漢外出歸家，見(jiàn)客廳茶幾上一壺色翠如碧的湯水，口渴間端壺牛飲，連稱(chēng)清香無(wú)比，沁人心脾，急問(wèn)老妻“從哪兒尋得如此好茶?”老妻淡然答曰：“這是我早晨剛煮的綠豆湯。”

故俗人喜茶只能稱(chēng)“喝茶”，莫論“品茶”。所謂“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，每日酒足飯飽之際，喝喝茶，聊聊家常，亦能于煙火氣息中尋得樂(lè)事，活得心廣體胖，如此而已。

高雅之人喜茶，更多的是賞其神，敬其性，品其深邃的精神文化內(nèi)涵。雅人傾心向往的茶樹(shù)必生于高山之巔巖壁之上，云霧繚繞間得雨露日月精華滋養(yǎng)，其高山云霧質(zhì)非凡品能比。一枚小小的茶葉采摘下來(lái)，須經(jīng)曬青、揉捻、烘焙、緊壓，如經(jīng)歷一場(chǎng)涅槃重生，把生命的種種酸甜苦辣化作一縷清香中略帶苦澀的精魂，讓飽經(jīng)風(fēng)霜?dú)v經(jīng)滄?；蛲炊ㄋ纪吹奈娜搜攀苦嬮g如遇知音如獲知己惺惺相惜。

一生與茶結(jié)下不解之緣的蘇東坡可謂是茶史上喜茶第一人。屢遭貶謫，倍受打擊，再豁達(dá)再豪放的人內(nèi)心也會(huì)充滿郁悶和焦慮，不同的是這位自稱(chēng)東坡居士的大詩(shī)人能于苦痛的縫隙中尋找到療傷的良藥。荒蕪的東坡地里，他默默種下一株株茶樹(shù)，又默默采茶烘焙烹煮，從此佳茗似佳人，一把東坡壺日日夜夜不離身，清茶一杯，淺斟細(xì)飲間，茶氣裊裊，品清苦淡雅，觀細(xì)葉輕舞，一腔抑郁不平之氣隨之煙消云散，豪放詩(shī)情如浪滔天。

茶能清心，亦能養(yǎng)性。櫳翠庵里妙玉收集梅瓣上的雪水，深埋地下五年后用來(lái)煮茶，茶便有了梅的傲潔雪的清寧;揚(yáng)州茶樓里鄭板橋掃來(lái)竹葉烹茶葉，茶氣中便流淌著竹的清高淡泊和正直;湘江月下劉禹錫喜見(jiàn)滿滿一碗清清亮亮的月光茶，茶湯里便氤氳著月的皎潔和優(yōu)雅。

品茶，品的是清是幽是靜是淡;喜茶，喜的是那質(zhì)性自然不事雕琢的清香中的苦澀，苦澀中的清香。

【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者：呂立華(山東萊陽(yáng))】