舒曼茶話
出門在外，遇上老鄉(xiāng)，人家問我哪塊的，我說：“沙罐茶?！比思荫R上說：“哈，鄂南人。”是的，鄂南人好客，有親朋來，主人必張羅說：“我來煨茶?！?
“毛把煙，沙罐茶，進(jìn)門就喊哦嗬啦。”正是鄂南人好客的寫照。
家鄉(xiāng)人不說泡茶，說煨茶，指的就是沙罐茶。鄂南人愛喝粗茶、濃茶，曾經(jīng)家家有火坑，有草窩，有沙罐(吊罐或坐罐)。來客人了，讓進(jìn)草窩里坐舒服，把火坑的火燒旺，沙罐茶就吊上或坐上旺火里了。主人的濃情，跟茶一樣，一邊說著熱乎話，一邊倒煮沸了的濃茶喝。有多少家常拉，那壺茶就喝多久，喝餓了就過中(跟過早是一個(gè)意思)或弄宵夜。
記得小時(shí)候總愛趕路，大人出去串門，必拉著大人的衣角嚷嚷，要跟去?？傆X得別人家的火旺、草窩舒服、茶香，大人不讓跟，就貼著大人的屁股跑。長大一些才明白，實(shí)質(zhì)是愛湊熱鬧，感受一份濃濃的鄉(xiāng)情。只有串門兒，才能在火坑邊聽到一些稀奇事，才能受到成人般的禮遇。
我家隔壁住著一位大婆，是位極和善的老人。每次跟母親串門兒，母親就讓我在門外喚一聲，瞧大婆在不在家。我喚一聲，大婆應(yīng)一聲，就迎到門外來了。大婆家的火坑很大，火從沒熄過，沒客人時(shí)，就用灰把火埋起來，來客人了，火一挑就旺。火坑邊的草窩也多，有大草窩，還有小草窩。進(jìn)門，大婆就撲打著小草窩，讓我偎進(jìn)去。無論天有多寒，偎進(jìn)小草窩就熱乎了，久了還流汗。大婆的沙罐茶，是坐罐，偎在旺火邊，冒氣兒有濃香，就倒茶了。盛茶的是那種大瓷杯，比碗小不了多少。大婆給母親一杯，總會(huì)給我一杯。母親說：“孩子家喝啥茶喲?！贝笃趴偸前蜒垡坏?，嚴(yán)肅地說：“啥話?小客人噻?！贝笕死页?，我就拿火鉗在火坑里玩火，聽著玩著就困了。睡眼迷蒙中，大婆逗我說：“瞧瞧，那沙罐里有稀奇東西?！鄙彻蘩锍瞬?，能有啥稀奇東西呢?大婆就自己動(dòng)手，用一只筷子從沙罐里扒拉出一個(gè)香噴噴的雞蛋來。母親說：“大婆，瞧您把孩子慣的!”大婆咧著沒牙的嘴，哈哈直樂。大婆沙罐里煮的蛋，是我少年時(shí)吃的最美的茶葉蛋了。那不是刻意煮的茶葉蛋，那是火坑、草窩、沙罐……還有家常和寒夜熬出的美食，是濃濃的溫情和鄉(xiāng)情熬出的美食。后來我在任何地方吃的茶葉蛋也找不到當(dāng)年的滋味，沙罐茶里的蛋，已經(jīng)營養(yǎng)我一輩子!
如今，隨著歲月的流失和時(shí)代的變遷，鄂南鄉(xiāng)下已基本沒火坑了，草窩更是成了遙遠(yuǎn)的記憶，沙罐茶也不流行了。如今到鄉(xiāng)下做客，坐的是沙發(fā)，烤的是新式臺爐，喝的是細(xì)茶。令人欣慰的是，“哦嗬啦”還在，好客的傳統(tǒng)還在。永遠(yuǎn)不變的鄉(xiāng)音，沉淀著不老的情懷。重返大婆家，跟老人的后人說起往事，后人說：“這個(gè)容易，我把后屋收拾一下，再建個(gè)火坑，編幾個(gè)草窩，沙罐還在呢。”
我說：“你有時(shí)間坐下來陪我熬沙罐茶么?”
后人笑了，實(shí)話實(shí)說：“忙。就是有那功夫，不如陪您在桌上搓兩盤!”
我也笑了，笑出幾滴清淚……
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：阮紅松(湖北松滋)】
