余福生福元昌
4月13日，正值傣族潑水節(jié)來臨之際，
一群資深茶人相聚在告莊福元昌，
一起講述這個春天的茶山故事。
告莊有700多家茶葉店，
此刻，正是忙春茶的時候，
本地茶商與外地茶商都將告莊作為中轉(zhuǎn)節(jié)點，
向東可去古六山，向西可去江內(nèi)六山。
茶山的見聞、茶商的思考，
在第127期復興沙龍上有了新的表達。
聶素娥：今天來的都是很資深的茶人，恰巧今天又是傣歷新年，非常高興各位蒞臨福元昌告莊體驗店參加由周老師親自主持的復興沙龍。今天報名參加沙龍的茶友很多，但是好多都被堵在了路上。我們邊聊邊等其他茶友。
黃總、陳總也是非常資深的做茶人，跟我們一樣，很早就跑茶山。我們是版納人，2005年就在南糯山建了第一個茶廠，算起來我們真正跑茶山是從2004年開始的。今天晚上我們喝的是2018年的兩款小產(chǎn)區(qū)頭春茶：一款是易武茶區(qū)的代表，一款是布朗山的代表，我先不說是哪個小產(chǎn)區(qū)，正好“一柔一剛”。
剛剛在跟陳總聊到了，其實在西雙版納，我們作為本地人，我們是最早跑茶山的那一批人。2004年開始跑茶山，但是就像陳總說的以前上茶山完全就是“玩”，不像現(xiàn)在會為了追求更極致的茶，不斷地跑。以前都是百家茶，黃總應該也是最了解這個情況。大家分寨子分得不那么清楚，去到布朗山，以前我們就是賀開、新班章、班盆、老班章、老曼峨這一條線收回來，沒有名山名寨的概念，混攏全部做成一款“布朗”茶，不像現(xiàn)在，每個寨子甚至每個茶園分得那么細致。
我們04年最早跑南糯山跑得最多，當時太喜歡南糯山的生態(tài)環(huán)境，就在南糯山建了第一個茶廠。這么多年，其實更細化的去跑茶山，是在“古樹純料”興起后，茶友們的關注和市場需要一些更精細化的產(chǎn)品，我們細分茶園。我們長期深居原產(chǎn)地，這幾年看著市場起起落落，也在茶友們對古樹普洱的這條追尋之路上一同感受。福元昌一直專注“正山純料”，以前做的是大產(chǎn)區(qū)的概念，“南糯”就做成“大南糯”“布朗”就做成“大布朗”，沒有去劃分寨子。
這幾年，精分寨子，精選茶園，著力打造品牌。其實伴隨著這幾年的跑山，我們也看到了茶葉更精細化之后，茶農(nóng)炒茶制茶的水平有了非常大的提高。尤其是新一代茶農(nóng)的成長，在工藝是上已經(jīng)非常成熟了，把茶交給他們來做是非常放心的?，F(xiàn)在，我們更多的心血是花在品牌的打造上。在山上建初制所，建立自己的茶園基地，找一些更精細的原料。我們生在原產(chǎn)區(qū)，長年累月深入產(chǎn)地，細分茶園，我們對茶山的茶園有更全面的了解。尤其是這兩年，我們會更追求茶樹的生態(tài)環(huán)境，特別是國有林里面的茶園我們會非常偏愛。在品牌的打造上，我們通過去細分精分茶園，立足茶山。
2008年，我們就在賀開建立毛茶初制所，去年，我們建立賀開博物館，并做了民宿，這個博物館是我們真正扎根茶山的見證。2013年，我們在南糯山開始建立自己的茶園基地。并陸續(xù)在易武、倚邦建立古茶園基地。今年還有個在茶山建茶倉的計劃，這些都是我們在打造品牌的過程中，想要去掌握掌控一些山頭的資源為我們自己品牌提供強有力的支持。
這么多年茶山跑下來，現(xiàn)在我們把所有的經(jīng)驗跟積累放在品牌的打造上。對于一個品牌，我們?nèi)匀灰v原料，講工藝，但是這些對我們常年在產(chǎn)區(qū)的人來說，都不是重點了。未來，我們希望給大家呈現(xiàn)更多的東西，屬于福元昌老字號的一些標簽。比如，我們的“老字號味道”，今年在茶山建茶倉的計劃，我們稱為“茶山倉”。在原料跟工藝日漸成熟后，茶倉是一個未來發(fā)展更精細化的追求，我覺得非常有必要。因為現(xiàn)在市場上更多的是“廣東倉”“東莞倉”“昆明倉”，其實我覺得在西雙版納藏茶就非常好。對此我們是有做過研究了，比如景洪，我們所有從2000年左右開始做的產(chǎn)品都放在景洪倉儲，我覺得景洪就非常適合于藏茶，在我們自己手中儲存下來的這些純料茶的品質(zhì)，口感都非常理想。
2018年，我們福元昌在做好扎根茶山的各種準備后，會更深入的去研究“茶山倉”，我覺得這個是體現(xiàn)一個品牌價值非常重要的地方。在將來，無論哪里的茶友喝到的，不管是福元昌還是益木堂的，10年或20年的老茶，我們存放在版納的老茶，品質(zhì)就是那么好。我認為，這才是一個品牌的未來，是更精準，更個體化的品牌體驗。
作為福元昌，一個是茶山資源，一個是古茶基地建設，再個就是扎根茶山的情懷。將來，我們有自己的倉，既有當季新茶，又有當?shù)靥厣珎}儲的老茶，都是福元昌“老字號的味道”。普洱茶有那么好的生長生態(tài)環(huán)境，我們當?shù)赜心敲磧?yōu)良的自然環(huán)境，我一直說的“生于西雙版納的普洱茶，它的第二次生命也應該在版納得到升華。”所以這個茶山倉，我們今年開始打造，也許會在南糯山，也許會在賀開，3年，5年，10年我們便會看到它的效果。
那天我跟黃總交流我們要一起干，以后我們在西雙版納的“茶山倉”，可能會比“廣東倉”更個性，更受歡迎。我就希望我們福元昌的粉絲茶友，將來能夠喝到我們在茶山滿滿負氧離子的自然環(huán)境中，轉(zhuǎn)化出來的各種老茶，我覺得這也是普洱茶品牌以后的一個方向，今天來的都是資深茶人，我們一起來探討這個問題會更有價值。
作為我們品牌，我自己的定位是：深耕茶山，找到適合于自己的方式，最后要給茶友們呈現(xiàn)一款什么樣的產(chǎn)品。今天挑選了易武和布朗的頭春古樹來跟大家分享，我們也可以聊聊工藝，品鑒一下小產(chǎn)區(qū)茶的特點，接下來請周老師來跟我們聊聊。
周重林：董事長的話很有意思“如何讓資深的老字號喝出老味道”，倉儲很重要。今天來的都是老茶人，我也是03年上茶山，那時候我寫的不是茶書，是旅游的書，從一棵樹寫西雙版納的人文，一片葉子。但是現(xiàn)在就發(fā)現(xiàn)不同了，以前是神奇的西雙版納然后才到茶樹，但是現(xiàn)在是先講到一顆茶樹，再到西雙版納?，F(xiàn)在大家在告莊，這個這個地方有700多家的茶店，就這么小的一個地方，這多可怕啊。就是因為茶變成了一個很重要的產(chǎn)物，過去我們西雙版納哪有人提到茶。像聶董事長有這樣的意識，陳總這樣做了多年的本地人，黃總為代表的外地人都在做這樣一件事非常難得可貴。
大家都有一種責任，就是從守護版納的樹開始到守護它出廠，這是非常了不起的。過去這是一個漫長的產(chǎn)業(yè)鏈，要多地，多種合作。但現(xiàn)在不一樣了，這就是為什么很多人愿意投大量的資金和精力來做這件事，茶葉的確讓我們掙到一點錢了，讓當?shù)禺a(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)賺到了錢，也改變了以前產(chǎn)區(qū)不產(chǎn)茶的局面。就今年過完年我第一次上古茶山就是去了賀開，去了福元昌賀開茶山博物館，非常棒，走的時候真的是依依不舍。每次上茶山你都可以看到它驚喜的變化，這是讓人留戀的一個重要的地方。
云南茶跟其他地方的茶不一樣，那里的古茶樹很值得去看去研究。像是福建茶，例如福鼎，每一年都會邀請明星，靠名人來推動茶。但是云南不是這樣的。像是李亞鵬前幾天到冰島，別人都會想他是來蹭冰島的流量呢。很多茶區(qū)要靠明星來拉動，只有云南，所有人都是茶樹的陪襯。老班章茶王樹年年都是明星，其他人都是過客，只有那棵樹屹立千百年不倒。所以很不容易的，這也是云南茶樹價值的體現(xiàn)。過去都加都去看南糯山那顆800多年的茶樹后來死掉了，又跑去看巴達那顆1700多年。所以可以這么說如果老班章沒有那顆茶王樹人流量會減一大半。
現(xiàn)在所有人都要去拍照合影發(fā)朋友圈。我是不知道能不能活到150歲但是至少我可以有機會喝到自己藏的茶，這真的是一件非常榮耀的事情，在自己手上看著它變化，這就回到了聶董事長之前提到的從原產(chǎn)地的茶樹保護到原產(chǎn)地的倉儲。所以，一杯好茶，首先是要從原產(chǎn)地開始，從古茶樹開始，從倉儲開始。在我們國家，做茶一直是純料，拼配市英國搞出來的。講究一種純料一種味道，更純粹。
拼配不是我們的傳統(tǒng)，我們的傳統(tǒng)是正山純料，就像福元昌一直所追求的。“易武正山”就是易武正山，不是壩區(qū)不是江城茶。正山就是我們傳統(tǒng)的一山一味，一個地方生產(chǎn)一個東西，我到茶山跑了那么多年，今年已經(jīng)是第五次來了。同樣的地方，每次去的感覺不一樣。不同人的視覺，看到不一樣的感覺。同一款茶不同時期喝有不同的味道，跟不同的人喝有不同的感覺。就是每一天看到的茶山都是不一樣的感覺，云南這方山水有太多的未知。
一山一味，這就是為什么我們要守住那些古茶樹，守住老字號，因為就是一種傳承，就像一說到余福生福元昌整個印象就出來了。古六山茶不同的歷史不同的故事。在我看來最好的普洱茶時期不是過去的皇帝貢茶而是眼前，記錄好這個時代，守護好我們的東西守護者其實也對，我們叫“守山人”“守茶人”“守號人”不管是守什么就是要能夠守得住。無論過了多少年，后人都會稱贊我們現(xiàn)在的堅守。
在這個時代做茶，每個人都會有不同的使命，我的使命是記錄這個時代，聶總的使命就是發(fā)展老字號。
聶素娥：關于茶每次都可以聊很多，周老師說得好：守茶人，守山人，守號人。那么好的茶山資源，擺在我們面前。我們要以什么樣的理念和原則去堅守，然后要把自己的品牌以什么樣的理念與方式呈現(xiàn)給茶友。這種呈現(xiàn)方式非常重要。每個人的理念不一樣，表現(xiàn)形式也就不一樣，比如福元昌和益木堂。我們都相互關注，相互學習，把更多的好茶，盡可能的呈現(xiàn)給大家。普洱茶進入了一個非常好的時代，很多不好的觀念會扭轉(zhuǎn)的。
周重林：其實可以讓茶客自己選擇茶，什么人喜歡什么茶，可以大家自己用身體做選擇。
聶素娥：茶友對品質(zhì)要求越高，相應的對我們企業(yè)提出的要求也就越高。作為品牌更多的要去思考市場需要什么樣的產(chǎn)品，我們給茶友呈現(xiàn)什么樣的產(chǎn)品才能去贏得市場，這幾年我們就是主打正山純料，做好做實每個山頭小區(qū)域的茶。但現(xiàn)在對山頭的競爭很大，價格、品質(zhì)在競爭中都存在一些不穩(wěn)定因素，所以我們已經(jīng)開始建立了自己的原料基地和毛茶初制所，通過這樣的方式，在源頭上保證品質(zhì)。市場總會給我?guī)聿煌瑫r期的引導和思考。
黃總：我先說一下，我與老字號福元昌的故事，其實我很早就認識你們了。那天還喝了福元昌的二款熟茶，非常好。你們的家具廠我去過，博物館我也去過。很感慨，福元昌能夠有這么多的點，我也在感嘆，我什么時候也才能有啊。福元昌做產(chǎn)品很成功，給我很多啟發(fā)。品種齊全，年份齊全，我們有我們應該做的事情，茶農(nóng)有茶農(nóng)應該做的事情。就像我做了一款產(chǎn)品，如何在它的產(chǎn)品名稱，包裝，品質(zhì)等各個方面來傳遞出品牌的意思，這個才是我們區(qū)別去茶農(nóng)等不一樣的地方。
我們益木堂有款產(chǎn)品叫“年華如錦”，就是把各個不同年份的，不同山頭的黃片做在一起的，這個定位讓這款產(chǎn)品很受市場的歡迎，一下子就賣斷貨了，這就是我理解的產(chǎn)品，跟茶農(nóng)不一樣的地方。我們益木堂的標識上就帶著“茶倉”，當時的理念就是“倉”里有品種齊全，年份齊全的各種茶。跟聶總的想法一樣。
聶素娥：黃總的品牌做得很好，自己做文案，名字自己取。從產(chǎn)品定位，到走向市場，都很不錯。這都是我們要向你學習的地方。
陳天福：我原來是做橡膠的，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行來做茶了。走了不少彎路，才找到適合自己的做茶方式，現(xiàn)在也開始自己賣茶了。
聶素娥：陳總是本地很有實力的人，所以以前有資本去大規(guī)模的收茶，玩茶。
陳天福：其實那時候，自己也不懂，人家說什么好就買什么，現(xiàn)在是把興趣當成自己的事業(yè)。做茶就需要這樣，如果我把這個當成一門生意，其實說實話，還不如做橡膠呢!
茶行業(yè)沒有太多的標準，茶圈子也沒有標準，對于信譽啊，契約精神啊都不講究，所以，在前期堅持自己的想法，往往會很困惑。但最重要的還是在于堅持，我相信，古茶樹的春天肯定是來了，因為所有體驗過的茶友都會有良性的反饋，這一點很重要，茶是個體驗性質(zhì)的產(chǎn)品，客戶體驗好了，自然會購買，然后幫你做口碑傳播?，F(xiàn)在行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，茶友尋找好茶的意愿是一直存在的，所以堅守品質(zhì)，最后終會被這些茶友找到你的。
聶素娥：陳總以前是橡膠行業(yè)的巨頭，其實我內(nèi)心是非常希望有更多其他行業(yè)跨界過來的成功人士進入茶行業(yè)的。他們有雄厚的資金，有成熟的實業(yè)經(jīng)營思維與經(jīng)驗，他們進來，對于我們普洱茶將會形成一股不可小覷的拉動性力量。我做茶以來，其實也走了不少彎路，十年前，也還是能收到好茶的，但以前資金不足，收點茶捉襟見肘的，這十年來，也是有很多辛酸的。
周重林：對了，關于茶商茶友收茶，其實最近我們茶業(yè)復興發(fā)布了一片文章，就是洪漠如寫的那篇《“資源詛咒”焦慮里的茶葉“難民”》，我后來是建議難民頭上那個雙引號能圈大一點，“茶葉難民”其實是個專有名詞，很多茶友都在反應，這篇文章寫到他們心底里去了。
茶友彭先生：其實我就是“茶葉難民”，我做茶交了很多學費，但我本人很喜歡普洱茶。跑茶山的事情，我原來其實也沒有概念，外地茶和版納茶究竟有什么不同。冒著生命危險，一路艱辛做出來普洱茶，值得我們珍惜每一片茶葉。
聶素娥：有人認為一萬一公斤的茶很貴，但是一百一包的煙更貴，換算到每泡，確實如此。其實等你真正到了茶山，大家可能就會感覺到，古樹茶也不是大家想象的那么貴。眼下，越來越多的人開始關注健康，關注普洱茶了，也有資本大鱷開始在本地參與茶行業(yè)。我希望普洱茶能夠健康發(fā)展，無論是新茶，還是在原產(chǎn)地建倉，保留下自己獨有的味道。
周重林：對，普洱茶的倉儲很重要，其實很多愛茶人和從業(yè)多年的茶商，都有屬于自己的倉儲噸位，只是大家沒有統(tǒng)計。我們正在策劃，將來我們其實可以來搞一個倉儲論壇，對比一下大家倉庫里的寶貝。
聶素娥：是的，我們每年新茶一出來，其實都會不自覺的入手很多貨，看到好的，就想留。我們的現(xiàn)金都換成了茶，所以對于“茶葉難民”，我們是深有體會的。當然，像周老師這樣的角色，其使命就是穿針引線，把當代做茶的人串起來。記錄普洱茶的發(fā)展，提供一個平臺，做一個見證者和記錄者。對于一個老字號品牌來說，每一天都是全新的開始，每一步都尤為重要，守山，守茶，守初心，老字號的復興我們一直在路上。
