小喜年 | 六堡茶和熟普該如何區(qū)分

小喜年在和好友一起喝茶時(shí)，被問到“六堡茶”和“普洱熟茶”長(zhǎng)得很像，那我們?cè)撊绾螀^(qū)分呢？

今天小喜年就從品種、外形、內(nèi)質(zhì)品質(zhì)、加工工藝、包裝聊聊六堡茶和熟普的區(qū)分。

1. 品種不同

六堡茶的品種選用廣西省蒼梧群體種；普洱熟茶的茶樹品種為云南大葉種。

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2. 外形不同

高品質(zhì)的六堡茶條索緊結(jié)，色澤以黑褐為主，表面油潤(rùn)，身骨重實(shí)。

熟普散茶條索肥碩，色澤以褐紅為主，表面呈豬肝色或略帶灰白。

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3. 內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征

傳統(tǒng)六堡茶會(huì)有檳榔香或松煙香，湯色紅亮，湯體甜感突出滑感稍弱，香沉入水。

普洱熟茶剛制作完成時(shí)會(huì)有明顯的堆味，隨著存儲(chǔ)時(shí)間增加堆味散去，陳香逐漸顯現(xiàn)。湯體紅濃稠滑，有明顯的回甜和喉韻。

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4. 加工工藝不同

普洱熟茶的加工工藝為殺青-揉捻-曬青-渥堆-晾干-篩分-拼配-干燥

六堡茶的加工工藝為殺青-揉捻-堆悶-烘青-篩分-拼配-渥堆-蒸壓-干燥

區(qū)別在于熟茶先渥堆發(fā)酵后篩分拼配；六堡茶先進(jìn)行篩分拼配再按照等級(jí)不同單獨(dú)發(fā)酵。

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5. 包裝形式

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六堡茶大多以簍裝或者籮裝為主，普洱熟茶則以餅茶、磚茶為主。

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