“買(mǎi)來(lái)就能喝，放放會(huì)更好”是消費(fèi)者給中期茶貼的標(biāo)簽。而“買(mǎi)得實(shí)在，藏得安心”則是大多數(shù)消費(fèi)者選購(gòu)中期茶的心態(tài)。沒(méi)錯(cuò)，中期茶以其較好的適飲度和較高的性?xún)r(jià)比，深得消費(fèi)者青睞。

普洱茶湯

那么，消費(fèi)者究竟需要怎樣的中期茶昵？

普洱藏家總店

我們知道，普洱茶的品質(zhì)，取決于用料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)。一款優(yōu)質(zhì)的中期茶，之所以呈現(xiàn)出優(yōu)雅的樣子，是這三大因素的完美組合。那么，一款優(yōu)質(zhì)的中期茶是怎樣的呢？

一、入口很講究

入口就是“那杯茶”。在大眾茶友眼里，中期茶是和“夠年份”“適飲”關(guān)聯(lián)在一起的。

如果眼前的茶席上正泡著一道中期茶，在席中的我們端起茶杯的那一刻，我們希望這口茶湯是醇厚的，帶著10+年陳轉(zhuǎn)化出來(lái)的那份厚重；我們希望這口茶湯是豐富的，帶著歲月賦予的沉淀；我們希望這口茶湯香溶于水，那是青春內(nèi)斂而成的芳華。

普洱茶湯

二、聞起來(lái)如沐春風(fēng)

筆者在沖泡中期茶時(shí)，習(xí)慣泡開(kāi)后，聞其葉底。倉(cāng)儲(chǔ)好的優(yōu)質(zhì)中期茶，葉底透出的氣息是爽朗的，令人如沐春風(fēng)。

相反，如果質(zhì)地不佳倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，葉底透出的氣息是雜亂的。在倉(cāng)儲(chǔ)中過(guò)度受潮的，其葉底透著沉悶的氣息和怪異的氣味，像夏日里暴雨欲來(lái)前的濕熱風(fēng)，讓人聞著就不舒服。

普洱藏家專(zhuān)業(yè)茶倉(cāng)

三、喝起來(lái)對(duì)口對(duì)胃

對(duì)于普洱茶友來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)好喝，喝著還舒服，可以隨意地喝，貪杯多喝點(diǎn)也不怕，那是最好的。

這其實(shí)講的就是中期茶的適飲度，當(dāng)然，落到茶友個(gè)體來(lái)講，還得講對(duì)于個(gè)體的“適體性”。例如，腸胃不好或偏虛寒的人，喝淺年份中期茶還是要注意把握好品飲量和品飲頻率。

2010年福今二星茶湯

四、富于變化酣人尋味

有人說(shuō)，沒(méi)有變化的普洱茶算不上好茶。對(duì)于中期茶來(lái)說(shuō)，變化尤為重要。這里的變化，有多層意思。一口茶、一杯茶在舌化，有多層意思。

一口茶、一杯茶在舌尖上、口腔中呈味、呈感上的變化；一道茶沖泡過(guò)程中從頭水、中水到尾水三個(gè)階段的變化；用泡、悶、煮等不同沖泡方式呈現(xiàn)出來(lái)的變化；且品且藏過(guò)程中繼續(xù)轉(zhuǎn)化帶來(lái)的變化。

這種種的變化，帶給我們?cè)谄凤嬻w驗(yàn)上豐富多彩的感知，使得一餅茶，或一泡茶，抑或一場(chǎng)茶會(huì)，成為人、事、情的鏈接，成為美好記憶的載體。可以說(shuō)，變化成就了中期茶的魅力。

06年喬木茶王茶湯

當(dāng)然，消費(fèi)者希望優(yōu)質(zhì)中期茶的價(jià)格是親民的，買(mǎi)得起，可以作為生活茶。消費(fèi)者希望手上好喝的中期茶放放會(huì)更好，向著理想中的樣子轉(zhuǎn)化。

概括起來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)中期茶的期待是“品得喜，買(mǎi)得起，喝著沒(méi)壓力，藏著有驚喜”。

文章參考：楊研書(shū)《怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的中期茶》[J].《普洱雜志》，2020（140） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）