普洱生茶:普洱生茶指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為曬青毛茶。將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型,壓制成磚、餅、沱的形狀,經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。 新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀。隨著時間的推移,經(jīng)過5-10年自然陳化,普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅,清活的口感會變得醇厚,生津回甘持久。
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鄧勇
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