普洱生茶,是指以云南大葉種茶青制成的曬青毛茶為原料,不經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵處理,但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、散茶)的統(tǒng)稱。又被稱為“傳統(tǒng)普洱茶”,是制造普洱熟茶的原料。情人阮?!镀斩栌洝分松暡?、清光緒《普洱府志》、曹雪芹《紅樓夢》等史料記載的“普洱茶”即屬此類。
普洱生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理,耐儲(chǔ)藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質(zhì)特征:其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨著存放時(shí)間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化消失,香氣漸漸醇正,陳香彰顯,苦澀味減淡,湯色加深,漸變紅褐色。
普洱生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理,耐儲(chǔ)藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質(zhì)特征:其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨著存放時(shí)間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化消失,香氣漸漸醇正,陳香彰顯,苦澀味減淡,湯色加深,漸變紅褐色。
阿華(路人乙)
5年前高枕無憂
5年前