在首個“國際茶日”這一天，自帶主角光芒的普洱市要為天下愛茶人敬杯普洱茶，邀大家在茶香中走進(jìn)普洱茶的歷史，看茶山茶園的大美風(fēng)光，享普洱茶的醇厚滋味。
景谷發(fā)現(xiàn)的寬葉木蘭化石。盧磊 攝
茶史：茶樹繁衍的“五世同堂”
普洱是云南面積最大的州市，4。5萬平方公里的土地上分布著16個自然保護(hù)區(qū)，擁有占全國近1/3的物種，森林覆蓋率高達(dá)71。2％。宜人的氣候造就了全球北回歸線上最大綠洲，人與自然和諧相處的綠色寶地。普洱市自然環(huán)境得天獨厚，茶樹資源豐富。
這里有在景谷縣發(fā)現(xiàn)的距今3540萬年前的寬葉木蘭化石，被稱為“茶的始祖”；有在景東、景谷、瀾滄縣發(fā)現(xiàn)的距今2500多萬年的中華木蘭化石，是茶的祖先；有至今存活的2700多年樹齡的鎮(zhèn)沅縣千家寨野生型“茶樹王”和分布在全市的117。8萬畝的野生茶樹群落；有以瀾滄縣邦崴千年過渡型茶樹王為代表的一批過渡型古茶樹；有以瀾滄縣景邁芒景1800多年（2。8萬畝）栽培型古茶園為代表的18。2萬畝人工栽培古茶園；還有165萬畝的現(xiàn)代茶園。
所有這些，都有力證明了普洱是名副其實的世界茶樹起源的中心地帶，是茶樹品種資源的天然博物館和基因庫，堪稱茶樹繁衍的“五世同堂”。
茶事：因茶而名，以茶立市
2013年，國際茶葉委員會授予普洱“世界茶源”稱號，云南普洱古茶園與茶文化作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。
普洱因茶而名，以茶立市。近年來，普洱市緊緊圍繞省委、省政府打造世界一流“綠色能源、綠色食品、健康生活目的地”三張牌和實施“千億云茶”戰(zhàn)略部署，以普洱建設(shè)國家綠色經(jīng)濟(jì)試驗示范區(qū)為載體，堅持有機(jī)發(fā)展之路不動搖，始終以工業(yè)化理念謀劃普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展思路，緊緊圍繞品牌、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)、大批量、影響力“五要素”，統(tǒng)籌一二三產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。著力在抓品牌、抓標(biāo)準(zhǔn)、抓互聯(lián)網(wǎng)+、抓融資、抓莊園、抓整合上狠下功夫，全力擦亮“普洱茶”金字招牌，打造世界一流“綠色食品牌”。
普洱市全力推進(jìn)茶園有機(jī)化進(jìn)程。相繼出臺《普洱市擦亮“普洱茶”金字招牌三年行動計劃》《普洱市綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》《普洱市云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“八抓”工作推進(jìn)方案》等系列政策措施，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。抓好基地和產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證，通過“領(lǐng)證后補”的方式，大力推進(jìn)有機(jī)化進(jìn)程，構(gòu)建從“茶園到茶杯”的安全信任。目前，全市有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)42萬畝，認(rèn)證企業(yè)和證書數(shù)量均居全國地級市首位。
普洱市率先應(yīng)用普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈技術(shù)，建成全省最具代表性普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯安全體系。積極推進(jìn)名山普洱茶品牌打造，成功推出景邁山、普洱山、鳳凰山、無量山、景谷山、千家寨、江城號“7縣7山”名山普洱茶品牌企業(yè)聯(lián)盟，探索出了一條可復(fù)制、可推廣的“四有四可、五個統(tǒng)一”的普洱茶追溯體系。以“鎖定企業(yè)、鎖定基地、鎖定渠道”的方式利用現(xiàn)代科技手段，加快普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈平臺建設(shè)，以“茶紋識別”“追溯二維碼和NFC芯片”等多種方式，提高普洱茶的市場監(jiān)管和可追溯，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”，創(chuàng)新銷售模式，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。
茶人李興昌主動傳授貢茶制作技藝。周恕李一銳 攝
茶技：普洱茶（貢茶）制作技藝得到良好傳承
“蒸而團(tuán)之，緊壓成型”這是世代流傳下來的普洱茶（貢茶）制作技藝。采、攤、炒、揉、捻、晾、蒸、壓，一道道工序都由李興昌親自動手。李興昌，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普洱茶（貢茶）制作技藝的省級傳承人，他也是整個家族的第八代傳承人。
一餅普洱茶357克，一提普洱茶七餅2499克，約2。5公斤。一件12提約30公斤，一匹馬駝兩件60公斤，剛好可以負(fù)重前行，這是古老的普洱茶計量方法。一餅好的普洱茶，從量到外形靠的就是手藝。
當(dāng)下，越來越多的茶企引進(jìn)了制茶設(shè)備以代替人工操作，但李興昌始終堅守著“工匠精神”，依靠將普洱茶（貢茶）制作技藝發(fā)揚光大的堅定信念，讓茶葉的醇香溢滿指尖。在享受制作過程的同時，李興昌更注重的是傳承。
可以聽音樂的茶餅。馬雨果 攝
品茶：花式品茶，讓普洱茶煥發(fā)潮流感
說起品茶，你是不是浮現(xiàn)出了各種茶具一字排開，茶香裊裊升起的畫面？隨著時代的不斷進(jìn)步，普洱人玩出了很多花樣，讓普洱茶也煥發(fā)出了很多潮流感，今天，就帶大家開開眼。
1、茶葉聞香瓶
聞香識茶，是一件有趣的事情。因為茶香會告訴你，茶的秘密。在過去，我們把茶葉捧在手心細(xì)細(xì)品嗅茶香，而如今，我們可以鼻尖探秘，讓茶香來得更直接?；匚挥诿线B的云南凰冠茶業(yè)開發(fā)有限公司推出了“聞香瓶”，它的外形和香水瓶類似，在瓶口處連接有一個氣囊，聞香時通過按壓氣囊將儲在聞香瓶里面的茶香擠出來，帶給品鑒者更直觀的聞香體驗。
2、手撕茶餅
對于常規(guī)的普洱茶“餅、磚、沱”形態(tài)來說，喝起來似乎不那么方便。那么，你可以試試“手撕茶餅”。“手撕茶餅”顧名思義，就是一種可以直接用手掰開進(jìn)行沖泡的茶餅。“手撕茶餅”模具為新華國茶獨家研發(fā)，已經(jīng)獲得了國家專利，外形輕薄口感卻又不失普洱茶的醇香，無論是家居品嘗還是外出都很方便攜帶。
3、泡茶也有“冰火兩重天”
一直以來，大家都習(xí)慣用熱水泡茶，一注滾水傾瀉下來，茶葉因水而喚醒重生，水因茶而清香。但基地位于孟連的云南凰冠茶業(yè)開發(fā)有限公司卻帶來了“冰滴茶”，給炎熱的夏日帶來絲絲清涼。冰滴茶是讓冰水在漏斗下方的閥門控制下，以大約一秒一滴的速度滴落到燒杯中，浸潤茶葉后，茶湯再滴到燒瓶中。兩個小時左右，能攢下200多毫升的茶飲。據(jù)了解，冰滴茶在很大程度上保留了茶葉的甘甜，層次豐富并有延展性，冷香濃郁，同時較強的沖擊力與持久的回韻，讓冰滴茶有著與熱泡茶截然不同的風(fēng)味。
4、棒棒茶——攪著喝的普洱茶
水沖、冰滴的普洱大家見過了，不知道大家聽沒聽說過攪著喝的普洱茶？云南天士力帝泊洱生物茶有限公司推出了“棒棒茶”，喝茶時，只要“左三圈，右三圈，攪一攪，茶湯好。”一粒棒棒茶可以沖泡10杯好茶，可以根據(jù)自己的愛好，通過攪拌的頻率來控制茶湯湯色，隨時隨地享受一杯自己中意的好茶。
這些“花式普洱”，在開闊眼界之余，是不是也讓你看到了普洱茶“活”在當(dāng)下的魅力？
茶景：茶山茶園風(fēng)光美
近年來，普洱市成功推出景邁山、普洱山、鳳凰山、無量山、景谷山、千家寨、江城號“7縣7山”名山普洱茶品牌企業(yè)聯(lián)盟，探索出了一條可復(fù)制、可推廣的“四有四可、五個統(tǒng)一”的普洱茶追溯體系。那么，在這個充滿茶香的日子里，讓我們在茶景中感受普洱茶的魅力吧！（普洱日報社融媒中心 供稿）
（王承吉 攝）
（饒雪松 攝）
（子涵 攝）
（子涵 攝）
（子涵 攝）
（子涵 攝）
