《太湖茶俗》朱年著，2006-06-01由蘇州大學(xué)出版社出版。
《太湖茶俗》內(nèi)容簡(jiǎn)介
“茶”，作為一種親和力極強(qiáng)的民俗禮儀，歷來(lái)為人們所重視。它上達(dá)國(guó)家間的外交禮儀，下到人與人之間的日常交往，成為與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的大眾風(fēng)俗。隨著歲月的流逝，各種飲茶習(xí)俗也世代相傳，生生不息。它們既有宮廷的華章和廟堂的雅樂(lè)，更有民間的山歌和鄉(xiāng)郊的野曲；既有著厚重的歷史積淀，又富含清麗的時(shí)代氣息，熔民風(fēng)、民情、民生于一爐。千百年來(lái)，茶美化生活，雅俗共賞，自始至終與人們的日常生活相生相伴；客來(lái)敬茶，以茶待客，也就成為中國(guó)這個(gè)東方禮儀之邦最普及也最具平民性的日常生活禮儀和風(fēng)尚習(xí)俗。
《太湖茶俗》所要探討的，正是有關(guān)太湖周邊地區(qū)茶葉的種植、炒制、品飲，以及以茶為禮、以茶會(huì)友、以茶待客和以茶為市、以茶為肴，甚至以茶為“貢”的各種風(fēng)尚習(xí)俗。作者對(duì)太湖周邊的茶鄉(xiāng)、茶區(qū)、茶園，作了一系列有針對(duì)性的田野調(diào)查。調(diào)查所得為《太湖茶俗》的撰寫提供了有益的素材。
古往今來(lái)，太湖地區(qū)一直是我國(guó)文化發(fā)達(dá)的地區(qū)。太湖茶文化，作為吳地文化和中華茶文化的一個(gè)重要分支，同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！短杷住匪接懙模怯嘘P(guān)太湖周邊地區(qū)茶葉的種植、炒制、品飲，以及以茶為禮、以茶會(huì)友、以茶待客和以茶為市、以茶為肴，甚至以茶為“貢”的各種風(fēng)尚習(xí)俗。
《太湖茶俗》目錄
一、世代傳承的茶風(fēng)茶俗——太湖悠久的茗飲之風(fēng)
1.太湖茶史茶俗尋蹤
2.吳地飲茶之風(fēng)盛行
3.一代茶圣的隱居地
二、名茶的清香名泉的清流——太湖名茶名泉
1.精茗蘊(yùn)香借水而發(fā)
2.幽香四溢的太湖名茶
3.芬芳甘洌的太湖名泉
三、生態(tài)種植精炒制茶農(nóng)祈神保豐收——種植與采制中的茶俗
1.生態(tài)植茶與祈禱神靈護(hù)佑
2.洞庭碧螺春的采摘炒制習(xí)俗
3.顧渚紫筍茶的采制與遞貢習(xí)俗
四、廟堂禮佛飄茶香茶禪一味吃茶去——茶與宗教
1.廟堂上茶“禮佛”
2.參禪品茗的“徑山茶宴”
3.吳茶東漸焚香伴茗
五、茶禮為婚不移本迎娶佳人茗香濃——茶與婚禮
1.議親訂婚中的“茶禮”
2.結(jié)婚生育中的“茶禮”
3.江南婚慶“茶擔(dān)”
六、以茶為祭的膜拜敬祖祈神的虔誠(chéng)——茶與祭祀
1.以茶敬神
2.以茶祭祖
3.以茶舉喪
七、清麗韻致鄉(xiāng)情濃郁——具田野清香的太湖風(fēng)味茶俗
1.太湖地區(qū)的“元寶茶”
2.烏鎮(zhèn)和南潯的“熏豆茶”
3.湖州的“三道茶”
4.蘇州的“花茶”
5.德清莫干山的“筍豆茶”
八、一樣的飲茶別樣的哲理——具特定內(nèi)涵的太湖飲茶習(xí)俗1.太湖地區(qū)的“七家茶”
2.江南水鄉(xiāng)“吃講茶”
3.昆山周莊的“阿婆茶”
4.湖州德清的“打茶會(huì)”
九、茶成拜表貢天子傳奏陽(yáng)羨紫筍來(lái)——太湖茶貢習(xí)俗與傳說(shuō)
1.宜興陽(yáng)羨“茶貢”習(xí)俗
2.莫干山“獅峰貢茶”的傳說(shuō)
十、茶行茶棧茶中市收茶焙茶賣茶忙——太湖茶業(yè)習(xí)俗
1.蘇州閶門茶行茶市
2.德清上柏茶行茶市
十一、提壺斟茶滿堂跑四方賓至品香茗——太湖城市茶館習(xí)俗
1.無(wú)錫茶館
2.蘇州茶館
3.嘉善茶館
4.湖州茶館
十二、晨曦初露鄉(xiāng)農(nóng)至煙霧氤氳吃茶忙——太湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館習(xí)俗
1.桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)茶館
2.吳江震澤鎮(zhèn)茶館
3.德清二都鎮(zhèn)茶館
4.吳縣東山鎮(zhèn)茶館
十三、洽談交易買賣盛茶館茶樓茶會(huì)興——太湖行業(yè)茶會(huì)習(xí)俗
1.無(wú)錫城的“米市茶會(huì)”
2.宜興城的“菜市茶會(huì)”
3.蘇州城的“蠶繭茶會(huì)”
十四、佳茗入菜融至味茶宴茶筵韻更濃——以茶為食的習(xí)俗
1.蘇幫茶點(diǎn)
2.善幫茶點(diǎn)
3.無(wú)錫“仁號(hào)”茶食炒貨
4.茶菜
5.茶宴
6.茶筵
