《茶史》董尚勝著,2003-02-01由浙江大學出版社出版。
《茶史》內(nèi)容簡介
《茶史》介紹茶的起源,茶名、茶字及茶的發(fā)音,中國古代茶業(yè)的發(fā)展史,茶的對外傳播;歷史上的茶政、茶法,中國古代著名茶人,古茶詩精粹與中國歷代茶畫賞析。
《茶史》前言
“小小茶葉兩頭尖,風里雨里一葉船。茶史漫漫如畫卷,香茗相伴細細展。”茶,原產(chǎn)于中國。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家,自神農(nóng)嘗百草始知有茶以來,綿綿已有數(shù)千年的歷史。茶從藥用、祭祀、食用,發(fā)展到飲用;茶從云貴川森林中走來,走向西南地區(qū)、長江流域、東南沿海、華北大地、西北邊陲;茶從物質(zhì)形態(tài),升華出精神內(nèi)涵。茶的每一處變化、每一個階段,無不留下了中國古代社會文化、政治、經(jīng)濟的烙印。在歷代帝王將相、文人墨客、庶民百姓中,都不乏對茶情有所鐘之人,或歌之頌之,或飲之用之,甚至躬親茶事,在茶中體會人生真趣。茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想,獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。茶從中國走向世界,在物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵兩方面均對世界作出了貢獻。世界上所有飲用茶的國家,均直接或間接地受到中國的影響。本書共分八部分。講述了茶的起源,茶名、茶字及茶的發(fā)音,中國茶業(yè)的發(fā)展,茶的對外傳播;介紹了歷史上的茶政、茶法,古代名人與茶的關系;匯集了具有代表性的歷代茶詩、茶畫,并加以解釋和說明,供讀者鑒賞。本書適用于茶葉愛好者,也適用于人中專院校茶葉專業(yè)的學生。由于編寫者學識有限,書中不足之處在所難免,望讀者能予以指正。“茶需無華天然味,君若有識地道香。”魯迅曾說過,有好茶喝,會喝好茶,是人生的一大清福。但要享受這份清福,需有練就出來的過硬功夫。如何練就這份功夫,是見仁見智的事,惟愿這一菲薄之作,能使讀者閱后有所得益。筆者自1989年在吳文藝、金晨霞、洪光華諸好友的鼓勵下考取茶學系碩士研究生后,跟隨恩師童啟慶教授在茶學的殿堂里蹣跚學步,屈指算來,已有十余個年頭。其間,在教學工作中屢屢涉及茶史。恰逢浙江大學出版社相約,便鼓起勇氣將手頭教案整理成文,以饗讀者。本書寫作過程中,得到了重啟慶、劉祖生、錢時霖、龔琦、湯一、黃志根、駱耀平、屠幼英、朱曉玲等專家、學者的關心和支持,在此一并表示衷心感謝。王建榮先生欣然提筆相助,撰寫了“中國歷代茶畫欣賞”,并協(xié)助收集部分圖片,使本書內(nèi)容更趨全面,在此也深致謝意。本書編寫過程中,吸取了不少專家的研究成果和觀點,謹此說明并向他們表示誠摯的謝意!
《茶史》目錄
茶的起源
茶名、茶字及茶的發(fā)音
中國茶業(yè)的發(fā)展
茶的對外傳播
歷史上的茶政、茶法
古代名人與茶
古茶詩精粹
中國歷代茶畫欣賞
參考文獻