《識(shí)茶善飲》徐鳳龍、張鵬燕著，2009-01-01由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。
《識(shí)茶善飲》內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋，再由明代的演進(jìn)迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史?？梢哉f(shuō)，茶，是伴隨著人類(lèi)文明進(jìn)程的腳步一路走來(lái)。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時(shí)達(dá)官顯貴們身份的象征，如今已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為我國(guó)人民日常最受歡迎的飲品。
然而，就是這種充滿大自然芬芳的茶，國(guó)人雖El常多飲，但對(duì)其又認(rèn)識(shí)幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過(guò)程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺(jué)中被浪費(fèi)殆盡，實(shí)乃痛心。其實(shí)泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實(shí)味。
《識(shí)茶善飲》以實(shí)際實(shí)用為主，對(duì)于茶之歷史、詠茶詩(shī)詞、茶葉分類(lèi)、宜茶選器、泡茶用水、科學(xué)飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對(duì)中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對(duì)于倡導(dǎo)茶為國(guó)飲的大政方針及建設(shè)和諧社會(huì)定會(huì)起到一定的推動(dòng)作用。同時(shí)，《識(shí)茶善飲》還可作為國(guó)家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。
《識(shí)茶善飲》作者簡(jiǎn)介
徐鳳龍，先生，1964年12月生，吉林榆樹(shù)人。工商管理碩士研究生，國(guó)家茶藝師高級(jí)考評(píng)員。畢業(yè)于東北師范大學(xué)美術(shù)系，讀書(shū)期間勤奮刻苦，長(zhǎng)于國(guó)畫(huà)，喜寄情山水。改革開(kāi)放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績(jī)。但徐先生時(shí)時(shí)不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家以古典傳統(tǒng)風(fēng)格為主調(diào)的稚賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開(kāi)始了對(duì)茶文化的深入探討與研究。2003年5月徐先生與妻子張鵬燕共同編撰國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定教材《茶藝師》，并以雅賢樓為基礎(chǔ)，成立于吉林省雅賢樓茶藝師學(xué)校，為社會(huì)培養(yǎng)了大批專(zhuān)業(yè)茶藝師人才，同時(shí)徐先生還被長(zhǎng)春市高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院聘為客座教授。幾年來(lái)夫婦二人醉心于茶文化的研究和傳播，已陸續(xù)出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》、《飲茶事典》、《尋找紫砂之源》、《普洱溯源》……并于2006年啟用祖上老號(hào)“萬(wàn)和圣”并連建數(shù)家萬(wàn)和圣茶莊。與武夷山福蓮巖茶有限公司在世界雙遺產(chǎn)地武夷山轄區(qū)購(gòu)置近千畝生態(tài)茶園，2008年成立東北地區(qū)最大規(guī)模的“雅賢樓精品紫砂藝術(shù)館”。為中國(guó)茶文化的發(fā)展作出一定貢獻(xiàn)！
《識(shí)茶善飲》前言
茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋，再由明代的演進(jìn)迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史。可以說(shuō)，茶，是伴隨著人類(lèi)文明進(jìn)程的腳步一路走來(lái)。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時(shí)達(dá)官顯貴們身份的象征，如今已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為我國(guó)人民日常最受歡迎的飲品。
然而，就是這種充滿大自然芬芳的茶，國(guó)人雖日常多飲，但對(duì)其又認(rèn)識(shí)幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過(guò)程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺(jué)中被浪費(fèi)殆盡，實(shí)乃痛心。其實(shí)泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實(shí)味。
本書(shū)以實(shí)際實(shí)用為主，對(duì)于茶之歷史、詠茶詩(shī)詞、茶葉分類(lèi)、宜茶選器、泡茶用水、科學(xué)飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對(duì)中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對(duì)于倡導(dǎo)茶為國(guó)飲的大政方針及建設(shè)和諧社會(huì)定會(huì)起到一定的推動(dòng)作用。同時(shí)，本書(shū)還可作為國(guó)家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。
應(yīng)廣大讀者朋友之需，我們?cè)凇讹嫴枋碌洹返幕A(chǔ)上精心編撰了此冊(cè)《識(shí)茶善飲》，希望本書(shū)能對(duì)您科學(xué)地識(shí)茶飲茶起到參考之用，并期得到各位同道批評(píng)指正。
本書(shū)在編撰的過(guò)程中參考了一些國(guó)內(nèi)外有關(guān)茶文化的書(shū)籍資料，在此一并表示謝意！
《識(shí)茶善飲》精彩書(shū)摘
第一篇茶之歷史
“百姓七件事，柴米油鹽醬醋茶。”
“文人七件寶，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶。”
茶，自從被人類(lèi)認(rèn)識(shí)并利用那天開(kāi)始，就深深地融入到人們的日常生活之中了。從這兩句民諺中可以看出，茶與中國(guó)人的生活是密不可分，息息相關(guān)的。無(wú)論是下里巴人的平民百姓，還是陽(yáng)春白雪的文人墨客，抑或皇室帝胄、廟堂高僧等等社會(huì)上形形色色各個(gè)階層的人物，都被那一片小小的靈芽所陶醉！
如今，社會(huì)安定，生活富庶，人們?cè)谄肺渡畹耐瑫r(shí)，更對(duì)那些給人類(lèi)帶來(lái)無(wú)窮芬芳的茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。
下面，就讓我們翻開(kāi)中華茶文化的歷史篇章，了解茶的歷史。
據(jù)史料記載，茶飲源于殷周，興于唐而盛于宋，至明代改革迄今，源遠(yuǎn)相承。此茶飲傳統(tǒng)，自有其成為中國(guó)茶道的歷史背景。
中國(guó)人有其特有的民族風(fēng)格與特質(zhì)，無(wú)論是其形而上的茶趣感受及蘊(yùn)于里的茶品內(nèi)涵，還是形而下的茶藝形式，在中國(guó)都屬于中庸、儉德、明倫、謙和之中國(guó)特性，這是中國(guó)茶道深厚的文化底蘊(yùn)。
我們面對(duì)自己的茶道，首先應(yīng)該了解中國(guó)茶道的生活方式，它是一種生活享受，一種藝術(shù)，流傳至今，已沒(méi)有任何強(qiáng)附的意味了，有的是自然、平俗與現(xiàn)實(shí)的生活精神。
……
《識(shí)茶善飲》目錄
第一篇茶之歷史
第二篇詠茶詩(shī)詞
第三篇茶葉分類(lèi)
茶葉分類(lèi)
各種茶類(lèi)的特征
解讀茶名
掌握等級(jí)
綠茶
黃茶
黑茶
白茶
紅茶
青茶
花茶
第四篇宜茶選器
茶具
壺藝與茶飲的意義
選用一把壺的要領(lǐng)
維護(hù)一把壺的要領(lǐng)
維護(hù)修養(yǎng)
宜興壺的意義
第五篇泡茶用水
第六篇科學(xué)飲茶
泡茶基本知識(shí)
茶葉的鑒別
茶葉的保藏
第七篇茶與健康
如何一年四季科學(xué)選茶
飲茶能保健保青春
飲茶能減肥促代謝
飲茶能防癌和抑制艾滋病
飲茶能延年益壽
飲茶能延緩衰老養(yǎng)生氣
飲茶能凄美防病
飲劣茶不如喝開(kāi)水
飲茶應(yīng)有避忌
茶可防病亦可致病
飲茶有益，但非萬(wàn)能
什么人不宜飲茶
飲茶三大忌
飯后忌飲濃茶
飲什么茶對(duì)人體健康更有利
每天喝多少茶為宜
茶多酚的作用
喝熱茶能解暑
茶對(duì)糖尿病患者有益
飲茶須防咖啡因
第八篇茶之藝道
后記
