《看茶》張軍著，2008-10-01由中國(guó)社會(huì)出版社出版。
《看茶》內(nèi)容簡(jiǎn)介
《看茶》一書(shū)是作者以自己的親歷，并用了幾年時(shí)間整理、撰寫(xiě)的一部圖文并茂的茶文化書(shū)籍。其內(nèi)容的移動(dòng)性、藝術(shù)性、豐富性，不僅是作者天賦的靈動(dòng)體現(xiàn)；與眾多茶文化書(shū)籍比較，《看茶》“形散而旁通”的特點(diǎn)，也不失作者張揚(yáng)的個(gè)性和觀察的另類(lèi)角度。許多史料和現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，經(jīng)作者的筆端化枯燥為潤(rùn)澤，用對(duì)比成啟示，流露著對(duì)茶事較為深厚的情感，同時(shí)也帶給讀者許多值得深思的余地。“氣清更覺(jué)山川近，意遠(yuǎn)始知天地寬。”這也是茶葉滋養(yǎng)的一種氣韻吧！
《看茶》作者簡(jiǎn)介
張軍，新聞學(xué)院新聞專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，從事文案、攝影、電視記者工作。曾擔(dān)任電視系列片《中華茶苑》編導(dǎo)。該片2002年被評(píng)為中國(guó)教育電視協(xié)會(huì)三等獎(jiǎng)、中國(guó)茶業(yè)界十大要聞之一?，F(xiàn)為中華茶^聯(lián)誼會(huì)會(huì)員。
《看茶》前言
《看茶》一書(shū)是作者以自己的親歷，并用了幾年時(shí)間整理、撰寫(xiě)的一部圖文并茂的茶文化書(shū)籍。
曾幾何時(shí)，茶文化隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷升溫，飲茶之俗也應(yīng)對(duì)著人們對(duì)健康、道德、禮儀等文化需求，再次波及大江南北，并深入到人的精神生活中。所謂“盛世興茶”，所謂以“和、敬、清、寂”茶道為棄浮祛躁之方。這些現(xiàn)象，必然會(huì)讓我們重新審視作為國(guó)飲的茶葉，其嵌入中國(guó)人生活和精神之過(guò)程，究竟演繹出多少令今人關(guān)注的歷史與習(xí)俗呢？這些，我們都可以通過(guò)《看茶》輕松地瀏覽到它從區(qū)域性、民族性、歷史性等諸多方面所表現(xiàn)出的較為典型的背景。這，也是作者多年潛心于茶文化研究而為之描繪出的茶苑窗口。
《看茶》書(shū)稿的最初形成，源于有我參與并擔(dān)當(dāng)制片人之職的電視系列片《中華茶苑》的攝制經(jīng)歷。那時(shí)，我們的足跡幾乎遍及云南、福建、江蘇、浙江、安徽等中國(guó)的茶葉主產(chǎn)區(qū)。每到一處，作者都會(huì)在繁忙的拍攝之余，用筆記下當(dāng)?shù)氐脑S多茶事、習(xí)俗、人物。“好記性不如爛筆頭”，這些看似不經(jīng)意的細(xì)節(jié)今天憶來(lái)，其用心確實(shí)表露著一份認(rèn)真與莊重的態(tài)度，這也為后來(lái)節(jié)目的成功編排提供了最大程度的準(zhǔn)確性。以我與作者的長(zhǎng)期交往看來(lái)，這份體現(xiàn)著責(zé)任的心思也與他早年背負(fù)行囊跋涉于山水間的游歷有很大的關(guān)聯(lián)?！吨腥A茶苑》在電視臺(tái)播出后，觀眾的反映良好，節(jié)目制成VCD光盤(pán)后，節(jié)目?jī)?nèi)容得到了更大范圍的傳播。這也是包括地方茶人在內(nèi)的集體智慧的結(jié)晶。當(dāng)這部書(shū)稿完成后，我有緣先睹為快，并為書(shū)中畫(huà)像般的描述感到新奇而觸動(dòng)。其內(nèi)容的移動(dòng)性、藝術(shù)性、豐富性，不僅是作者天賦的靈動(dòng)體現(xiàn)；與眾多茶文化書(shū)籍比較，《看茶》“形散而旁通”的特點(diǎn)，也不失作者張揚(yáng)的個(gè)性和觀察的另類(lèi)角度。許多史料和現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，經(jīng)作者的筆端化枯燥為潤(rùn)澤，用對(duì)比成啟示，流露著對(duì)茶事較為深厚的情感，同時(shí)也帶給讀者許多值得深思的余地。“氣清更覺(jué)山川近，意遠(yuǎn)始知天地寬。”這也是茶葉滋養(yǎng)的一種氣韻吧！
《看茶》精彩書(shū)摘
南糯山“茶樹(shù)王”
800年前，在那位迷戀茶道、擅長(zhǎng)“瘦金書(shū)”的北宋徽宗皇帝趙佶被金兵俘虜而死于異鄉(xiāng)后，南宋王朝開(kāi)始了它統(tǒng)治中原的歷史。“人事有代謝，往來(lái)成古今。”今天議論其事，徽宗皇帝雖荒于國(guó)事而終受恥辱，但他本人憑借著超人的天賦在藝術(shù)、文化領(lǐng)域的推求卻一度令北宋的朝野上下充滿(mǎn)了一種細(xì)膩的生活趣昧，并以此成為后人津津樂(lè)道的人物。從這一點(diǎn)上看，誰(shuí)又能說(shuō)他不是改寫(xiě)歷史的一分子呢？就其本人而言，他在書(shū)畫(huà)領(lǐng)域的造詣和對(duì)“茶道”的精心品悟達(dá)到了相當(dāng)高的境界。其中，著名的《大觀茶論》是他多年沉浸“茶道”的總結(jié)。在該書(shū)中，他極為詳盡地描述了品茶應(yīng)具備的諸多要素，對(duì)用來(lái)“斗茶”的茶葉、產(chǎn)地、茶具、用水、沖泡技藝等諸多過(guò)程的描述可謂龐雜繁復(fù)、高深莫測(cè)，并由此建構(gòu)了宋代茶文化的一道高標(biāo)亮麗的景致。以其所處的時(shí)代，《大觀茶論》是一部農(nóng)業(yè)文明條件下精于實(shí)踐、博采眾長(zhǎng)的理論專(zhuān)著。
也許是徽宗皇帝對(duì)“茶道”的宣揚(yáng)于冥冥之中感動(dòng)了云霧中的“茶神”，幾乎在他逝去的同時(shí)，遠(yuǎn)在蠻荒之地的“濮人”后裔也在滇南的高地上種下了一片充滿(mǎn)靈性的茶林。這片茶林在遠(yuǎn)離塵囂的云霧中、在人跡罕至的密林深處默默地生長(zhǎng)著……經(jīng)過(guò)了800年，一株僅存的老茶樹(shù)終于在茂密的原始森林里被世人發(fā)現(xiàn)了——這就是位于云南勐海縣境內(nèi)的“南糯山茶樹(shù)王”。
……
《看茶》媒體評(píng)論
天育萬(wàn)物，皆有至妙；人之所工，但獵淺易。
——陸羽《茶經(jīng)·茶之飲》
《看茶》目錄
序
緣起
第壹章云南篇
南糯山“茶樹(shù)王”
“邦葳”千年古茶樹(shù)
千年萬(wàn)畝古茶園
基諾山的舊夢(mèng)
閑話(huà)普洱茶
白族三道茶
麗江古鎮(zhèn)說(shuō)馬幫
第貳章四川篇
臨邛茶趣
千年蒙頂茶
雨城看“康磚”
峨眉擷英
爾雅臺(tái)的舊事
品茗三蘇祠
一武陽(yáng)b雙江鎮(zhèn)
蜀中“一香”
第叁章湖南篇
長(zhǎng)沙的雙絕
領(lǐng)袖故鄉(xiāng)行
湘陰“岳州瓷”
君山銀針茶
羊樓洞的青磚茶
第肆章江西篇
修水散記
廬山三記
婺源“不夜侯”
第伍章江浙篇
德清尋蹤
湖州古調(diào)
紫砂世家
常州偶遇
惠山泉
蘇州三事
周莊看茶
紹興茶事
余姚掠影
錢(qián)塘江源
第陸章安徽篇
六安“雙秀”
黃山名茶
雨看祁門(mén)
第柒章福建篇
建甌古跡
名橫之趣
紅茶始祖
“兔毫盞”的故事
福州舊事
永春之行
清源山小記
在九日山與靈山之間
失落的蓮花峰
崇武茶話(huà)
安溪“鐵觀音”
茶葉的港口
漳浦茶情
第捌章廣東篇
“鳳凰單橫”茶
土樓偶感
潮汕“工夫茶”
鏡頭下的茶語(yǔ)（代跋）
