《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告2011》楊江帆、李閩榕編，2012-03-01由社會科學文獻出版社出版。
《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告2011》內容簡介
《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告（2011）》在追蹤海峽兩岸茶產業(yè)最新發(fā)展的基礎上，首先對近年來興起的武夷茶道進行了理論的詮釋和詳細的分析，然后全面系統(tǒng)地分析了海峽兩岸茶產業(yè)的總體概況，分別研究了兩岸茶產業(yè)發(fā)展狀況、兩岸茶產業(yè)的特色發(fā)展及兩岸繼續(xù)發(fā)展茶產業(yè)的理論與方法等，報告基于翔實的數據，結合實證分析，給出了兩岸茶產業(yè)發(fā)展的一個清晰的全景式畫面，有利于讀者從更為全面的角度來認識海峽兩岸茶產業(yè)的合作與交流。
《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告2011》作者簡介
楊江帆，茶學專家，主要研究方向為茶文化與經濟、茶葉資源利用等，武夷學院校長，教授、博士生導師、國務院政府特殊津貼專家，全國優(yōu)秀科技工作者，國家社科基金評審專家，北京大學訪問學者。
李閩榕，福建省人民政府發(fā)展研究中心原主任，中國區(qū)域經濟學會副理事長，中國科學院海西分院產業(yè)咨詢委員會副主任，福建師范大學教授、博士生導師。
《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告2011》精彩書摘
《武夷茶道》的第一層，穿越時空隧道，直指福建“武夷茶道”的文化背景，高屋建瓴，大氣磅礴，不僅揭示了福建武夷山世界文化和自然遺產地儒、釋、道三教融合的文化特征和文化內涵，而且揭示出武夷茶道中儒、釋、道三教在文化功用上的互補性和融通性。
福建武夷山以其博采眾長的文化兼容和順性重生的生命關懷，不僅使得儒、釋、道三教得以和諧相處，共臻繁榮，而且將其思想精華融入茶道。不僅極大豐富了武夷茶道的精神內涵，而且寄予武夷茶道以深沉的人類生命關懷。武夷茶道也因此而向人們開啟了一扇通往精神世界的大門。
所謂“儒之道”，即武夷茶道中所體現的儒家文化意蘊。儒家文化之精髓，在乎修心養(yǎng)性，修齊治平。武夷茶道中融人了儒家文化的精粹。其一，茶道的天人合一與儒學的圣人氣象。茶道中，無論是對茶器、茶具、茶葉、泉水的精選，還是對候湯、淋罐、沖水、斟茶的細究，以及品茶環(huán)境氛圍的營造，品茶心理素質的調養(yǎng)，品茶鑒賞能力的比較等，都充分體現“淡泊明志”、“寧靜致遠”、“思與境偕”、“情與景冥”的“天人合一”境界，這也正是儒家的所謂圣人氣象。其二，茶之犧牲精神與儒之奉獻精神。武夷茶之制作，百般揉捻，千般烘焙，烈火烤炙，不改其志，及其飲用.還要粉身碎骨，滾湯煎熬，仍能保持其清香品質。茶之為飲，確乎有無私的奉獻精神和無畏的犧牲精神，這也正是儒家提倡的殺身成仁的精神境界。其三，茶之清廉與儒之廉政。茶之為用，最宜精行儉德之人。靜以修身，儉以養(yǎng)德。茶之為飲，不過一片樹葉而已，遠較飲酒為清廉，于是歷史上一些有見地的政治家提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當時的奢侈腐敗之風。周武王就有“以茶代酒”矯正殷紂王“酒池肉林”的奢靡之風。宋代飲茶之風大盛，茶宴遍行朝野，君王有曲宴點茶暢飲之例，百姓有茶宴品茗斗試之舉。
《海峽茶產業(yè)發(fā)展報告2011》目錄
武夷茶道
試論蘇樹林《武夷茶道》之內涵
第一篇總報告
第一章2008~2010年閩臺茶產業(yè)發(fā)展總報告
一2008~2010福建茶產業(yè)發(fā)展概述
二2008~2010臺灣茶產業(yè)發(fā)展概述
三閩臺茶業(yè)區(qū)域合作的必然性分析
四2008~2010年閩臺茶產業(yè)的良性互動
五推動閩臺茶產業(yè)深度合作的政策建議
第二篇分報告
第二章茶產業(yè)標準化報告
一茶產業(yè)標準化的定義及內涵
二福建茶產業(yè)標準化現狀
三福建省茶產業(yè)標準化存在的問題
四推動福建茶產業(yè)標準化的主要對策
第三章茶產業(yè)質量安全報告
一茶葉質量安全的定義、影響因素及評價方法
二現行茶葉質量安全標準
三茶葉質量安全的發(fā)展趨勢
四中國茶葉質量安全存在的問題
五福建茶葉質量安全狀況
第四章茶業(yè)生產效益報告
一福建省主要茶類生產成本構成情況
二福建省主要茶類生產利潤分析
三提升福建省茶葉生產效益的途徑
第五章茶業(yè)科技創(chuàng)新報告
一茶葉產品科技創(chuàng)新發(fā)展狀況
二茶葉機械科技創(chuàng)新狀況
三茶業(yè)經營方式的創(chuàng)新
第六章茶產業(yè)連鎖經營報告
一福建省茶企業(yè)連鎖經營現狀
二臺灣省茶企業(yè)連鎖經營的現狀
三兩岸茶企業(yè)的交流與合作愿景
第七章茶產業(yè)創(chuàng)意發(fā)展報告
一創(chuàng)意產業(yè)概述
二茶產業(yè)創(chuàng)意范疇
三臺灣茶創(chuàng)意產業(yè)發(fā)展概況
四大陸地區(qū)茶創(chuàng)意產業(yè)發(fā)展概況
第三篇專題報告
第八章福建出口茶葉質量可追溯體系研究報告
一建立出口產品質量可追溯體系的重要意義
二福建出口茶葉質量可追溯體系現狀及存在問題
三完善福建出口茶葉質量可追溯體系的思路
第九章福建省有機茶生產研究報告
一總體概況
二福建有機茶生產存在的問題
三發(fā)展有機茶對生態(tài)環(huán)境的影響
四福建省有機茶進一步發(fā)展的對策
第十章茶產業(yè)循環(huán)經濟研究報告
一循環(huán)經濟模式是發(fā)展福建茶產業(yè)的新途徑
二福建茶產業(yè)的循環(huán)經濟模式發(fā)展體系
三以循環(huán)經濟促進福建茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的舉措
第十一章茶葉企業(yè)上市研究報告
一中國茶企上市現狀
二中國茶企上市分析
三中國茶企上市的趨勢
第十二章福建特種茶研究報告
--以金駿眉為例
一金駿眉現狀及特征
二金駿眉發(fā)展存在的問題
三金駿眉與普洱茶的對比分析
四推動金駿眉健康有序發(fā)展的對策建議
第十三章“大紅袍”茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究報告
一“火紅”的成因--分析促進“大紅袍”茶業(yè)迅猛
發(fā)展的因素
二“火紅”的隱憂--揭示制約“大紅袍”茶業(yè)進一步
發(fā)展的問題
三“火紅”的未來--探尋實現“大紅袍”茶業(yè)可持續(xù)
發(fā)展的途徑
第十四章福建茶學教育研究報告
一國內茶學教育發(fā)展及人才培養(yǎng)情況
二福建省茶學教育發(fā)展及人才培養(yǎng)情況
三福建省茶業(yè)教育中存在的問題
四推動福建茶產業(yè)教育改革的對策
第四篇理論與方法
第十五章福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)構建研究
一福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標構建的意義
二福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標體系的建立
三茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標體系權重評價
四福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標評價結果分析
第十六章福建茶業(yè)技術進步率的實證研究
一研究方法、指標和數據來源
二實證結果分析
三福建茶業(yè)技術進步中的問題
四對策建議
第十七章福建茶葉企業(yè)差異化與融資風險透視
一福建省茶葉企業(yè)概況
二福建不同經營模式茶葉企業(yè)差異化分析
三福建茶葉企業(yè)規(guī)模差異化分析
四福建茶葉企業(yè)的融資情況與融資風險
五構建破解福建茶葉企業(yè)融資風險的制度架構
第十八章福建茶葉企業(yè)有機茶生產選擇行為的影響因素研究
一數據來源、說明及模型
二實證研究及其結論分析
三政策建議
第十九章福建茶葉市場建設研究
--以廈門國際茶葉交易中心為例
一概述
二廈門國際茶葉交易中心建設的必要性分析
三廈門國際茶葉交易中心建設的內外環(huán)境分析
四建設廈門國際茶葉交易中心的背景分析與形象定位
五廈門國際茶葉交易中心建設的核心價值和經營模式
六建設廈門國際茶葉交易中心的社會效益和經營風險分析
七建設廈門國際茶葉交易中心的可行性研究結論與建議
第二十章基于供需彈性理論的金駿眉發(fā)展研究
一福建紅茶的需求情況
二福建紅茶供需彈性特點決定金駿眉的穩(wěn)定發(fā)展
三基于需求彈性理論的金駿眉可持續(xù)發(fā)展決策
第二十一章基于QACCP的白茶質量安全控制技術與加工物流
供應鏈管理系統(tǒng)的設計
一引言
二白茶茶園建立
三白茶茶園管理
四白茶采摘
五白茶加工
六白茶檢測與包裝
七白茶貯藏
八白茶運輸
九白茶銷售
附錄南方嘉木展雄姿
參考文獻
