《品味普洱》廖義榮著，2005-02-01由云南科學(xué)技術(shù)出版社出版。
《品味普洱》內(nèi)容簡介
普洱茶因最早的集散地為普洱府而名揚(yáng)天下。其實普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料制作而成的后發(fā)酵茶的統(tǒng)稱，有生、熟、渥堆區(qū)分，因陳放環(huán)境不同，分為干倉和濕倉。常見的品種有七子餅、磚茶、沱茶、散茶等。因陳期的差異，湯色紅黃鮮亮，香氣純正，滋味醇厚，具有越陳越香的特點，飲之清涼解渴，幫助消化，祛除疲勞，提神醒酒。
本書是一本介紹云南地區(qū)著名的普洱茶，全書配以多幅精美的圖片，生動地敘述了普洱茶文化、普洱茶的流行主因、普洱茶的制作工藝、普洱茶的存放方式、普洱茶的種類、普洱茶的陳化轉(zhuǎn)變及發(fā)酵方式，是你了解普洱茶不可或缺的工具。
《品味普洱》目錄
前言
引言
第一章普洱茶文化
普洱茶的歷史文化
普洱茶與民族文化
第二章普洱茶的流行主因
文明所帶來的“富態(tài)病”
普洱茶的保健功效
醫(yī)學(xué)證明
第三章越陳越香的原因
生長環(huán)境
越陳越香
陽光嫩芽
第四章普洱茶的制作工藝
現(xiàn)代普洱茶的加工流程圖
普洱生茶的制作工序
第五章普洱茶的存放方式
倉儲空間
不同倉儲中茶品的轉(zhuǎn)變螃
如何辨別干倉和濕倉
發(fā)酵方式
第六章普洱茶的種類
樹種
形狀
茶葉等級
普洱茶的外包手工紙文化
生茶、熟茶、渥堆茶
臺地茶、基地茶
第七章普洱茶的陳化轉(zhuǎn)變及發(fā)酵方式
生茶干倉的倉儲湯色
生茶濕倉的倉儲湯色
熟茶干倉的倉儲湯色
熟茶濕倉的倉儲湯色
干倉倉儲生茶其茶香氣走向
潮濕倉儲生茶其茶香氣走向
干倉熟茶其茶香氣走向
濕倉熟茶其茶香氣走向
第八章普洱茶的考評方法
第九章優(yōu)質(zhì)普洱茶的選購
四大要訣
六不政策
第十章普洱茶的沖泡、品飲
沖泡要素
沖泡步驟
品飲普洱
第十一章普洱茶的市場潛力
第十二章陳年普洱茶鑒賞
古董茶
印級茶
七子餅茶
新普洱茶戰(zhàn)國時期的到來
第十三章陶醉普洱茶
品茶隨想之一
品茶隨想之二
品茶隨想之三一共享紅印
