《經典普洱》石昆牧著，2011-02-01由中央編譯出版社出版。
《經典普洱》內容簡介
“普洱茶”為中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱縣（現今寧洱縣）命名之。元朝時稱之為“普茶”，明朝萬歷年間才定名為“普洱茶”。
明清時期經由“茶馬古道”，將普洱茶營銷至中國本土、越南、緬甸、泰國等地，并轉運到香港、澳門、以及東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其它文明的橋梁。近幾年，更因普洱茶豐富的內涵物質及可長存久放之特性，形成品茶文化的一股旋風。
普洱好茶的定義：
一為健康：無化學肥料與農藥殘留，香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀皆須具備，并相對平衡（balance）。
二合口感：符合個人喜好與習慣。每個人標準不同，喜好不同，不要隨之起舞，勉強自己接受，別人的意見可供參考，但不是絕對的依據。
三有經濟：再怎么好喝與所謂名牌茶，超過自己經濟能力就不要考慮。故個人的身體要能負擔得起、金額要能承受得起。
《經典普洱》作者簡介
石昆牧，生于臺灣高雄縣，1991年任教于高雄義守大學，以運動醫(yī)學專長，教授學科運動傷害復健、運動生理學、籃球、保齡球等技術學門，發(fā)表運動醫(yī)學相關文章數十篇，2005年4月離開教職，全心投入普洱茶經營與推廣。
1983年第一次接觸普洱茶，因當時仍習慣臺灣茶品清香甜韻，不習慣普洱茶色重、無揚香、味陳之特色。1986年大學時期開始了解、研究、實驗后，才真正領悟普洱茶真性，從此浸淫、沉淀在“陳年的歷史歲月”。
2005年榮獲云南省首屆“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《經典普洱》，2006年8月出版《經典普洱--名詞解釋》兩本普洱茶相關專著。2006年8月主持云南省政府主辦的“百年普洱經典品鑒會”，提供主要茶品品鑒，并受聘為“云南普洱茶協(xié)會顧問”。2007年創(chuàng)辦實名制網站--“經典普洱”。2007年為“云南普洱茶”正本清源，提“倡議書”推薦使用云南大葉茶原料之優(yōu)良廠家，在普洱茶混亂低迷時期，形成一股清流。
投入茶業(yè)事業(yè)以來，陸續(xù)在網絡與雜志上發(fā)表多篇個人心得并引起廣泛討論和關注，代表作有：“普洱茶大事紀”、“滇綠與滇青普洱辨識”、“普洱茶制作古今與迷思”、“普洱茶年份與斷代”、“如何選購新制生餅”、“普洱茶儲存與陳化”、“二十茶山簡介”等等多篇文章，同時還帶動促進國內茶葉界對早期宜興紫砂壺、生鐵壺、臺灣精品瓷器的認知與鑒賞。在大陸普洱茶市場與文化起步階段，對業(yè)界與市場，甚至產區(qū)云南省都有實質性的影響。
從業(yè)基本履歷為：
1999年9月創(chuàng)設臺灣普茶莊茶業(yè)
2003年與友人在廣東省東莞市創(chuàng)立大陸普茶莊分店
2004年于深圳市設立普茶莊大陸總公司
2006年底前大陸普茶莊直營加盟快速成長十余家
2006年10月因理念不合，在市場最蓬勃之時毅然退出大陸普茶莊經營
2007年3月重新在北京創(chuàng)辦經典普洱體系
至2010年已有近二十家經典普洱實體店與網絡店鋪
《經典普洱》精彩書摘
云南普洱茶
中華民族以農立國，民風堅毅樸實，崇尚自然。民生所需“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事，首重天然制作且可以長存久放；普洱茶屬后發(fā)酵茶，越陳越香，種植管理與產區(qū)環(huán)境均無農藥化肥與人工污染，完全符合現代飲食所追求之天然食品概念。只是坊間對于普洱茶的觀念似是而非，發(fā)霉當陳化、年份以倍數灌水、哄抬價格，而消費者卻只能盲從。筆者十分愛好普洱，身為教育工作者，眼見的卻是普洱市場的一片亂象，無力感之余，總希望能藉手上一些正確信息導正消費者的觀念。
歷史探源
普洱茶為中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱縣（即今寧洱縣）命名之。于元朝時稱之為普茶，明朝萬歷年間才定名為普洱茶。
唐朝時普洱名為步曰，屬銀生節(jié)度。此時所生產之“銀生茶”是為普洱茶的前身，最原始制法是直接將鮮葉生曬而成。后來，發(fā)展出殺青、揉捻等制程，在茶箐日曬后成為曬青毛茶，此即緊壓精制加工的原料。清朝為普洱茶的極盛時期，《普洱府志》記載，“普洱所屬六大茶山……周八百里，人山作茶者十余萬人”，可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮，有“夏喝龍井，冬喝普洱”的風俗雅興。當時，思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地區(qū)，而普洱與思茅即成為加工和集散中心之一。明清時期以普洱（現今寧洱縣）為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶營銷至中國內地、越南、緬甸、泰國等地，并轉運到中國港澳、東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其他西方文明的橋梁。
《經典普洱》目錄
自在(序)
再版引言
01云南普洱茶
歷史探源-普洱茶的類別-茶區(qū)的自然條件與分布-茶園茶與茶園管理
02普洱茶的現在與未來
健康與傳媒-普洱茶的定義-年份-入倉-好普洱-未來趨勢-普洱茶市場生態(tài)轉變-期許
03滇青茶產區(qū)氣候地理條件
保山-臨滄-普洱-西雙版納
04普洱茶制作之古今與迷思
傳統(tǒng)普洱茶-現代普洱茶-制作的迷思-結語
05普洱生茶與熟茶制程辨識
普洱茶制作與流程-生茶與熟茶辨識-勐海茶廠熟茶特色-倉儲的影響-倉儲與香氣-市場趨勢與價值觀-個人觀點-結語
06滇綠與滇青普洱茶的特點及辨識
滇綠普洱茶-滇吉普洱茶-二者比較-結語
07如何選購新制生餅
辨識生茶與熟茶-茶區(qū)-品種-茶箐辨識-餅模與緊壓度-茶湯-香氣口感-葉底-結語-后語
08普洱茶年份與斷代
有關普洱茶書籍-普洱茶廠年份斷代-勐海茶廠-下關茶廠-年代厘清-補敘-普洱茶年份辨識-結語
09精致普洱茶-沱茶
歷史與傳承-茶箐使用特色-制程-如何選購沱茶-市場優(yōu)勢與缺點
10普洱茶存儲與陳化
緣起-儲存環(huán)境與茶品-經驗整理-結語
11人倉茶的辨識
入倉的定義-未入倉的定義-辨識方法-斗茶-個人觀點-結語
12普洱茶沖泡方式與茶具選擇…………
茶具選擇-蓋杯：試茶與鑒定-紫砂壺：品茗-紫砂壺的選擇與使用
茶心(跋)
后記
參考文獻
