《我的人文普洱》阮殿蓉著，2005-11-01由云南人民出版社出版。
《我的人文普洱》內(nèi)容簡介
進(jìn)入二十一世紀(jì)以后，人們對(duì)純天然、無污染飲品的追求，為普洱茶的發(fā)展與普及迎來了一個(gè)難得春天。隨著人們對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)的深入，尤其是其特殊醫(yī)藥效用不斷被發(fā)現(xiàn)，普洱茶贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞。并因此形成了一個(gè)逐漸擴(kuò)大的普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)。然而作為健康飲品的普洱茶要健康地走下去，成為滋養(yǎng)人類的保健飲品，最關(guān)鍵的還是取決于它的安全性、衛(wèi)生性。
從這個(gè)角度來說，現(xiàn)代普洱茶除了保留傳統(tǒng)普洱茶越陳越香的特性之外，更應(yīng)突出其環(huán)保、綠色、衛(wèi)生及安全的品質(zhì)。
真正優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其陳香必須是建立在安全上和衛(wèi)生上的陳香。在歷史的長河中，每個(gè)時(shí)代都該有每個(gè)時(shí)代的普洱茶精品，一代茶人也應(yīng)該有一代茶人的追求。千年遺風(fēng)，百代文明，前人已經(jīng)寫了普洱茶燦爛的歷史。推陳出新，繼往開來，后人應(yīng)該唱響的是普洱茶未來的光榮，那就是安全、衛(wèi)生，同時(shí)又能與歲月一起成長的普洱茶。
本書述說作者對(duì)普洱茶文化的感悟，以細(xì)膩的語言、溫婉的敘述娓娓道來，把生命、時(shí)間與茶文化的歷史相融合，細(xì)說普洱茶的人文精神，普洱茶與云南民族文化的關(guān)系，穿插其間的是濃濃的地域民族風(fēng)情和作者對(duì)茶的摯愛與癡情……
《我的人文普洱》作者簡介
阮殿蓉，1968年1月出生于云南昭通，回族。曾任勐海茶廠廠長，勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南六大茶山茶業(yè)有限公司董事長。系中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事，云南省茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長，云南民族茶文化研究會(huì)副會(huì)長，中華茶人聯(lián)誼會(huì)理事，云南茶葉協(xié)會(huì)理事，昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)理事。
著有北京出版社出版的茶說典藏系列之《六大茶山》一書；在臺(tái)灣《普洱壺藝》、《中國茶葉經(jīng)濟(jì)信息》、《云南普洱茶》等刊物上發(fā)表文章多篇；在《云南日?qǐng)?bào)》上開辟有“說茶”專欄。
《我的人文普洱》精彩書摘
在茶葉界，人們把綠茶比喻為不知愁滋味的輕狂少年，把紅茶比喻為艷光四射的俊俏舞娘，將烏龍茶比喻為風(fēng)姿綽約的成熟貴婦，將鐵觀音比喻為剛毅果決的俠士，對(duì)于普洱茶，人們則將其稱之為學(xué)富五車的智者。
在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正氣，積歲月之磨練，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于時(shí)光的流逝，受惠于歲月的洗禮。從這個(gè)角度來說，優(yōu)質(zhì)的普洱茶，可堪稱為“緩慢的藝術(shù)”，而非速成時(shí)代的產(chǎn)品。
普洱茶的“慢”，一個(gè)方面是指其品質(zhì)的提高是一個(gè)緩慢的過程。與世界上的其它名茶相比，普洱茶的制作是需要花時(shí)間的，而且工序繁瑣，有許多個(gè)環(huán)節(jié)：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓，這是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的過程。就拿蒸壓來說，表面上看只是一個(gè)毛茶成型的過程，但它卻包含稱重、蒸軟、揉茶、壓茶等步驟，而其中的揉茶和壓茶等步驟，不僅要快，還十分講究手法，有著很高的技術(shù)含量。
剛剛制作完成的普洱茶，其實(shí)只具其形。要成為優(yōu)質(zhì)的普洱茶，還需要用時(shí)間來為其注入靈魂，使其富有生命。本來，對(duì)大多數(shù)的茶葉來說，新就意味著優(yōu)秀的品質(zhì)。故有“茶要新，水要活”之說。宋代唐庚就曾在《斗茶記》中說：“吾聞茶不問團(tuán)挎，要之貴新；水不問江井，要之貴活。”新茶，往往能在色香味形上，讓人耳目一新。但以新作為評(píng)判茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，卻不適宜于普洱茶。事實(shí)上，有的茶葉品種經(jīng)過適當(dāng)?shù)馁A存以后，相反會(huì)提升其品質(zhì)，比如西湖的龍井、洞庭的碧螺春，如能放在生石灰缸中貯放一兩個(gè)月，則比剛炒制的更為清香；又如盛產(chǎn)于福建的武夷茶，隔年的陳茶反而讓人覺得香氣馥郁。當(dāng)然，利用時(shí)間的力量將茶葉品質(zhì)推向極至的，則是普洱茶。
《我的人文普洱》目錄
第一輯
六大茶山傳承古今
枝頭鳳凰：普洱茶
緩慢的藝術(shù)
——快餐文化下的普洱茶
陳年普洱茶：時(shí)間的重量
從來佳茗似佳人
此茶味淡重如荷
——普洱茶的女性情緣
買盡青山當(dāng)畫屏
——普洱茶的山水情結(jié)
第二輯
茶品
茶緣
茶味
茶禪一味
普洱茶的品質(zhì)
活的雕塑
——普洱茶的形與質(zhì)
第三輯
愛護(hù)普洱茶
普洱茶的冷思考
普洱茶與健康
小康社會(huì)與普洱茶
號(hào)級(jí)茶莊
易武與普洱茶
第四輯
交融與滲透
——普洱茶與民族文化交流的關(guān)系
天賦識(shí)靈草自然鐘野趣
——哈尼族和普洱茶的情緣
素雅為佳松竹綠
——傣族與普洱茶
茶是信仰與生命
——藏族與普洱茶
守望茶山的民族
——布朗族與普洱茶
蒼洱古道茶香遺韻
——白族的茶馬情緣
第五輯
走向世界的普洱茶
普洱茶的人文精神
親歷臺(tái)灣普洱
易武考察記
攸樂山考察記
茶馬古道上的滇西抗戰(zhàn)
潭伊；錄
阮殿蓉訪談錄
一縷茶香潤平生
