《吃茶養(yǎng)生記：日本古茶書三種》王建榮西等著，2004-03-01由貴州人民出版社出版。
《吃茶養(yǎng)生記：日本古茶書三種》內(nèi)容簡介
從名古屋乘新干線西行兩個小時，就到了岡山市。岡山古代屬吉備國，公元1141年4月，《吃茶養(yǎng)生記》的作者、日本茶道史上被尊為茶祖的榮西禪師就誕生在今岡山市郊的吉備津。
榮西（1141—1215），又號千光、明庵，俗姓賀陽氏，幼名千壽丸。其父賀陽秀重是吉備津?qū)m（今吉備津神社）的神官。榮西幼年的時候，跟從父親誦讀佛教的俱舍頌，到了十四歲（1154年）便在比睿山（今京都市東北）延歷寺出家，號為榮西。延歷寺是日本天臺宗的總本山，創(chuàng)始人最澄大師（767—822）曾在中國留學(xué)，學(xué)習(xí)天臺宗、密教、禪宗等佛教思想和戒律。最澄之后的慈覺大師（園仁，794—864）、智證大師（園珍，814—891）等也都曾在中國留學(xué)。他們回國以后帶來了新的學(xué)風(fēng)以及活躍的學(xué)術(shù)空氣。但是唐朝末年，日本停止向中國派遣遣唐使，中日文化交流陷于中斷狀態(tài)。所以到了榮西在延歷寺出家的時候，日本佛教的發(fā)展也因?yàn)闆]有新的思想傳人而處于停滯狀態(tài)，教學(xué)僵化，徒具形式。目睹這種狀況，榮西從21歲起便決心到中國去留學(xué)。經(jīng)過數(shù)年準(zhǔn)備，1168年4月，28歲的榮西從博多（今福岡市）乘商船出發(fā)，踏上留學(xué)之路。一星期后，抵達(dá)中國的明州（今浙江省寧波市），此時中國已進(jìn)入南宋時代。榮西先后訪問了廣慧寺、天臺山、萬年寺、阿育王寺，于9月回國，攜回了《天臺新章疏》60卷。
《吃茶養(yǎng)生記：日本古茶書三種》前言
從名古屋乘新干線西行兩個小時，就到了岡山市。岡山古代屬吉備國，公元1141年4月，《吃茶養(yǎng)生記》的作者、日本茶道史上被尊為茶祖的榮西禪師就誕生在今岡山市郊的吉備津。
榮西(1141—1215)，又號千光、明庵，俗姓賀陽氏，幼名千壽丸。其父賀陽秀重是吉備津?qū)m(今吉備津神社)的神官。榮西幼年的時候，跟從父親誦讀佛教的俱舍頌，到了十四歲(1154年)便在比睿山(今京都市東北)延歷寺出家，號為榮西。延歷寺是日本天臺宗的總本山，創(chuàng)始人最澄大師(767—822)曾在中國留學(xué)，學(xué)習(xí)天臺宗、密教、禪宗等佛教思想和戒律。最澄之后的慈覺大師(園仁，794—864)、智證大師(園珍，814—891)等也都曾在中國留學(xué)。他們回國以后帶來了新的學(xué)風(fēng)以及活躍的學(xué)術(shù)空氣。但是唐朝末年，日本停止向中國派遣遣唐使，中日文化交流陷于中斷狀態(tài)。所以到了榮西在延歷寺出家的時候，日本佛教的發(fā)展也因?yàn)闆]有新的思想傳人而處于停滯狀態(tài)，教學(xué)僵化，徒具形式。目睹這種狀況，榮西從21歲起便決心到中國去留學(xué)。經(jīng)過數(shù)年準(zhǔn)備，1168年4月，28歲的榮西從博多(今福岡市)乘商船出發(fā)，踏上留學(xué)之路。一星期后，抵達(dá)中國的明州(今浙江省寧波市)，此時中國已進(jìn)入南宋時代。榮西先后訪問了
廣慧寺、天臺山、萬年寺、阿育王寺，于9月回國，攜回了《天臺新章疏》60卷。
1187年4月，47歲的榮西再次啟程前往中國，4月25日到達(dá)宋朝都城臨安(今杭州)。他本來準(zhǔn)備到天竺去求法，但在臨安聽說旅途被北蕃阻斷，于是便留了下來，拜天臺山萬年寺的虛庵懷敞和尚為師，后來又隨其師移住天童山。數(shù)年之中，榮西積極學(xué)習(xí)佛法，卷帙浩繁的《大藏經(jīng)》，他就讀了三遍。榮西在中國時，適逢宋朝遭遇大疫，榮西奉詔祈禱除疫，因而被賜號千光。他還參與了萬年寺、大慈寺等寺院的修理工程。1191年，虛庵懷敝和尚向榮西授予法衣、祖印。這年秋天，榮西辭別恩師回國。
榮西在中國時，正值飲茶之風(fēng)盛行，文人常以斗茶為樂。僧人們則以飲茶來驅(qū)除困倦，保持健旺的精神研習(xí)佛法。榮西顯然也被飲茶文化所傾倒，研讀佛典之余，還熱心學(xué)習(xí)有關(guān)飲茶歷史和茶的種植、制作、飲法、功效等方面的知識。榮西回到日本后，除了宣傳佛法，創(chuàng)建佛寺而外，還熱情地介紹傳播飲茶風(fēng)習(xí)。他把從中國帶回的茶種種植在筑前國脊振山(今福岡縣與佐賀縣交界處)，獲得成功。后來他到博多建立圣福寺，在寺院周圍也種植了茶樹。榮西還把茶種贈送給友人明惠上人，明惠將茶種種在京都的拇尾山，這就是后來有名的拇尾茶。
為了在日本更廣泛地傳播馀茶文化，1211年，71歲的榮西將他在中國學(xué)到的有關(guān)茶的知識撰寫成書，這就是《吃茶養(yǎng)生記》。1214年2月4日，鐮倉幕府將軍源實(shí)朝飲酒大醉，頭腦昏沉，如患重病。這時，對茶深有研究的榮西進(jìn)言道，有良藥可以治將軍的酒醉。于是，他獻(xiàn)上了一盞茶，同時呈上了剛剛修改好的《吃茶養(yǎng)生記》。將軍飲了茶之后果然好轉(zhuǎn)，不禁大喜。此事有力地推動了茶在日本的傳播。
但是，日本的飲茶風(fēng)習(xí)并不始于榮西。公元630年，日本開始向中國派遣遣唐使、遣唐僧，全面引入中國的政治文化制度。到894年，日本共向中國派遣遣唐使19次。其間正是中國茶文化走向興盛的時代，陸羽(733—804)的《茶經(jīng)》反映了茶文化的繁榮和普及。遣唐使們回國以后，不僅帶回了中國的政治、文化典籍，也傳人了中國的飲茶習(xí)俗。據(jù)日本歷史文獻(xiàn)《曰吉社神道秘密記》的記載，桓武天皇延歷24年(805)，傳教大師最澄從中國留學(xué)歸來時，就帶回了茶種，并且種植在13吉神社旁。弘法大師空海(774—835)于804—806年在中國留學(xué)，他所撰的《性靈集》卷三也提及“茶湯”。當(dāng)時，飲茶主要流行于僧侶和朝廷貴族社會，被視為一種風(fēng)雅的行為。嵯峨天皇(786—842)就很喜歡飲茶，日本最早的敕撰漢詩集《凌云集》載，弘仁4年(813)8月嵯峨天皇行幸到皇太弟的宅邸，所作(秋日，皇太弟池亭)詩中說：“肅然幽興處，院里滿茶煙。”第二年4月，嵯峨天皇又臨幸左大將軍藤原冬嗣的閑居院，作詩說：“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈。”《日本后記》載，弘仁6年(815)4月，嵯峨天皇巡幸到滋賀韓崎(今滋賀縣唐崎)的崇福寺，曾在唐朝留學(xué)過的大僧都永忠親自煎茶，進(jìn)獻(xiàn)給天皇。嵯峨天皇飲后大為贊賞，回到京城后，便下令在畿內(nèi)種茶，作為每年的貢品。這些記載反映了茶最初在日本傳播的情況，故榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中說：“我朝日本曾嗜愛矣。”
可是，到了9世紀(jì)末，中國的唐朝國勢逐漸衰弱，日本朝廷上下積極輸入模仿唐朝文化的熱情也漸漸冷卻。經(jīng)營原道真的建議，宇多天皇寬平6年(894)日本停止了遣唐使的派遣，文化發(fā)展進(jìn)入重視日本固有傳統(tǒng)的所謂國風(fēng)文化時期。在這樣的大背景下，中國傳來的飲茶之風(fēng)，逐漸沉寂。除了偶爾作為藥用而外，二三百年之間，茶幾乎被人們忘記了。直到榮西大力倡
導(dǎo)推進(jìn)，飲茶之風(fēng)才重又在日本興起，并發(fā)展為獨(dú)具特色的茶道文化。如若沒有榮西，茶恐怕真的會在日本完全消亡。因此，榮西在日本被尊為茶祖，是當(dāng)之無愧的。
《吃茶養(yǎng)生記》，二卷。榮西在序文的開篇就指出：“茶也養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也。”這種對茶的熱情贊揚(yáng)，也反映了他對茶的一種基本認(rèn)識。在他看來，茶不是一般的飲料，而是可以使人延齡長壽的“仙藥”。
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《吃茶養(yǎng)生記：日本古茶書三種》精彩書摘
一看。明名字章
《爾雅》日：摜，苦茶，一名薜，一名茗。早采者云茶，晚采者云茗也，西蜀人名日苦茶西蜀，國之名也。又云：成都府，唐都西五千里有此處，此處一切物美也，茶必美也。
《廣州記》日：皋盧，茶也，一名茗。廣州，宋朝南五千里有此處，與昆侖國并天竺相近。天竺貴物生于此，依土宜美，茶亦美也。此州無雪霜，溫暖，冬不著綿衣，是故茶味美也。仍美名云皋盧也。此州瘴熱之地也，北方人到，十之九死。萬物味美，故人多侵。然者食前吃檳榔子，客人強(qiáng)多吃之。食后吃茶，客人來，強(qiáng)多令吃，為不令身心損壞也。仍貴重檳榔子與茶矣。
《南越志》日：過羅，茶也，一名茗。
陸羽〈茶經(jīng)〉日：茶有五種名，一名茶、二名頓、三名菝、四名茗、五名薜加茆為六。
魏王《華木志〉日：茗云云。
二者，明樹形、花葉形章
《爾雅》注日：樹小似梔子木云云。
《桐君錄》日：茶花狀如梔子花，其色白云云。
《茶經(jīng)》日：葉似梔子葉，華白如薔薇云云。
三者，明功能蘋
《吳興記》日：烏程縣西有溫山，出御茆云云，是云供御也。君子召物，皆名稱供御，貴哉茶乎！
《宋錄》日：此甘露也，何言茶茗焉？
《廣雅》日：其飲茶醒酒，令人不眠云云。眠，萬病之根源也，無病不眠也。
《博物志》日：飲真茶，令小眠睡云云。眠者令人鈍根。
《神農(nóng)食經(jīng)》日：茶茗宜久服，令人有悅志云云。
《本草》日：茶味甘苦，微寒，無毒，服即無瘺瘡也。小便利，眠小，去疾渴，消宿食云云。一切不豫發(fā)于宿食，宿食消，故無病也。宿食，三日五日食也。
華佗《食論》日：茶久食，則益意思云云。身心無病，故增意志乎。
《壺居士食忌》日：茶久服羽化，與韭同食，令人身重。韭草此方無之，薤之類也。
陶弘景《新錄》日：吃茶輕身，換骨苦云云。腳氣即骨苦也，腳氣妙藥，何物如之哉。
《桐君錄》日：茶煎飲，令人不眠云云。不眠則無病也。
杜育《蘚賦》日：茶調(diào)神和內(nèi)，倦懈康除云云。內(nèi)者，五臟異名也。治五臟不和，在茶而已。又五內(nèi)云也。
張孟陽《登成都樓詩》日：“芳茶冠六清，溢味插九區(qū)。人生荀安樂，茲土聊可娛”云云。六根清明云六清也。九區(qū)者，漢地九州云也漢地九分立州，今卅六郡，三百六十八州也。生茍者，生用菜，身安樂無病云也。茍則萊也，可娛者，娛樂也。
《本草拾遺》曰：皋盧苦平，作飲止渴，除疫，不睡，利水道，明目。生南海諸山中，南人極重之云云。南人者，廣州之洋有孤絕之島，稱曰海南，又云廣南也。又近近有多洲渚，此等皆稱曰南也，今南人即是等也。廣州即瘴熱地也，瘴，此方赤蟲病云也。唐都人知州到此
地，十之九不歸北方。食物美味，食而難消，故多食檳榔子，吃茶。不吃，多食，則侵身臟，不存百之一也，無寒之地故也。日本國大寒之地，故無此難。尚南方熊野山，夏不參詣，為瘴熱之地故也。瘴又溫病異名也?！短炫_山記》曰：茶久服，生羽翼。是身輕而可飛故云爾也。
《白氏六帖·茶部》曰：供御云云。非百姓下人所宜,故貴重而如此云也。
《白氏文集》詩曰：“午茶能散睡”云云。午者，食時也。茶食后吃，故云午茶也。
白氏《首夏》詩曰：“或飲一甌茗”云云。甌者，茶盞之美名也，口廣底狹也。為不令茶湯久寒，器之底狹深也，小器名也。淺盞飲茶，非也。
又曰：“破眠見茶功”云云。吃茶終夜不眠，而不苦身矣。
又曰：“酒渴春深一杯茶”云云。飲酒則喉干引飲，其時唯可吃茶，勿飲他湯水等。飲他湯水，生種種病故-也。
四者，明采茶時節(jié)章
《茶經(jīng)》曰：凡采茶在二月三月四月之間云云。
《宋錄》曰：大和七年正月，吳蜀貢新茶，皆冬中作法為之。詔曰：所貢新茶，宜于立春后造云云。意者，冬中造則有百姓煩故也。自此以后，皆立春后造之、進(jìn)之。
《唐史》曰：貞元九歲春，初稅茶云云。茶美名云早春，又云牙茗，此儀也。宋朝此比采茶作法，內(nèi)里后園有茶園，元三之內(nèi)，集下人入茶園中，言語高聲，徘徊往來終日。則次之曰，茶芽一分二分萌，以銀之毛拔采之，而后作茶，一匙之直及千貫矣。
五者．明采茶樣章
《茶經(jīng)》曰：雨下不釆茶，雖不雨而有云，亦不采，不焙，不蒸。用力弱故也。
六者，明調(diào)樣章見宋朝焙茶樣，朝釆即蒸，即焙之。懈倦怠慢之者，不可為事也。焙棚敷紙，紙不焦許誘火入。工夫而焙之，不緩不急，終夜不眠，夜內(nèi)焙上。盛好瓶，以竹葉堅(jiān)閉，則經(jīng)年歲而不損矣。欲采時，人夫并食物炭薪，巨多割置，而后采之而巳。
右末世養(yǎng)生之法，記錄如斯。抑我國醫(yī)道之人不知釆茶法，故不用之，還譏曰非藥云云。是則不知茶之德之所致也。榮西在唐之昔，見貴重茶如眼，有種種語，不能具注。帝王有忠臣，必給茶，僧說妙法，則施茶。今昔同儀?；蛑辉诓柚?。若不吃茶者，諸藥無效，心臟弱故也。庶幾末代上、中、下諸人悉之。今依仰撰之，后不可添削矣。吃茶養(yǎng)生記暴上。
吃茶養(yǎng)生記卷下
入唐律師榮西錄
第二遣除鬼魅門者，《大元帥大將儀軌秘抄》曰：末世人壽百歲時，四眾多犯威儀，不順佛教之時，國土荒亂，百姓亡喪之時，有鬼魅魍魎亂國土，惱人民，致種種之病，無治術(shù)。醫(yī)明無知藥方，無濟(jì)長病，疲極無能救者。爾時持此大元帥大將心咒念誦者，鬼魅退散，眾病忽然除愈，行者深住此觀門，修此法者，少加功力，必除病。復(fù)依此病，三寶祈請，無其驗(yàn)，則人輕佛法不信。臨爾之時，大將還念本誓，致佛法之效驗(yàn)，除此病，還興佛法，特加神驗(yàn)，乃至得果證略抄。以之案之，近年以來之病相即是也，即彼儀軌有印術(shù)而巳。榮西恒得此意治之，多有驗(yàn)矣。其相非寒非熱、非地水、非火風(fēng)。是故近比醫(yī)道人多謬矣。
一者，飲水病
此病起于吃濃味，則以鹽味為危。若服桑粥，則三五日必有驗(yàn)，永忌薤蒜蔥勿食矣。鬼病必惡葷腥耳。
二者，中風(fēng)手足不從心病此病起于冷氣濕氣。以針灸湯治為危。若不近火，不浴湯。只如平體時，不厭風(fēng)。不忌食物，漫浸治則漸平復(fù)。
《吃茶養(yǎng)生記：日本古茶書三種》目錄
前言
吃茶養(yǎng)生記卷之上
吃茶養(yǎng)生記卷之下
吃茶養(yǎng)生記譯文
初治本吃茶養(yǎng)生記
吃茶往來
吃茶往來譯文
酒茶論
酒茶論譯文
附錄一：茶酒論一卷
附錄二：玉川《茶歌》獻(xiàn)疑
主要參考文獻(xiàn)
后記
