《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》章傳政 著
《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》2010-02-01由化學(xué)工業(yè)出版社出版
《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》內(nèi)容簡介
《輕松自制養(yǎng)生茶》圖文并茂，從茶的識別、茶的功效、養(yǎng)生茶的制作三個方面為您釋疑解惑，切合飲茶養(yǎng)生人士的閱讀需求。值得—提的是，養(yǎng)生茶有益于保健健身、養(yǎng)顏美容，對于一些慢性病也有一定的輔助療效，只要持之以恒地飲用，常能取得良好的效果。
《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》前言
相傳炎帝神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶葉，“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”，認(rèn)識到茶葉具有解毒功能。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中說“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，極力稱贊茶葉的藥用功能。宋代大詩人蘇軾詩云
“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，認(rèn)為不必模仿魏文帝服用長生不老丹，只要經(jīng)常喝茶就能達(dá)到養(yǎng)生延年的目標(biāo)。日本高僧榮西禪師更是稱贊茶為“養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)”。古今中外，茶的養(yǎng)生功能都受到人們的肯定。
健康長壽是人們的普遍追求。茶是綠色之飲，也是健康之飲，與長壽有著千絲萬縷的聯(lián)系。中國自古以來就有“茶壽”一說，認(rèn)為“茶”字可以細(xì)分為“廿 八 十 八”，合起來就是10 歲。清代乾隆皇帝是一位長壽之君，嗜好飲茶，他的“君不可一日無茶”可謂是飲茶養(yǎng)生的經(jīng)典名言。而在現(xiàn)代，飲茶養(yǎng)生已經(jīng)逐漸成為一種潮流。
本書是《家庭茶藝系列》圖書之一，名為《輕松自制養(yǎng)生茶》，從茶的識別、茶的功效、養(yǎng)生茶的制作三個方面展開敘述，滿足關(guān)注飲茶養(yǎng)生人士的需求。值得注意的是，養(yǎng)生茶有益于保健強(qiáng)身、養(yǎng)顏美容，對一些慢性病也最為適宜，只要持之以恒地飲用，常能取得良好效果。但是，對于急癥、重病及病情變化快的疾病，應(yīng)該盡快到醫(yī)院診治，采取更為有效的措施。當(dāng)然，在醫(yī)生指導(dǎo)下，以飲用養(yǎng)生茶為輔助手段，也是很有幫助的。
《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》精彩書摘
茶的識別
綠茶的識別
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，屬于不發(fā)酵茶。全國20個產(chǎn)茶省區(qū)都生產(chǎn)綠茶。綠茶是茶葉鮮葉通過高溫殺青后，再經(jīng)揉捻(少數(shù)優(yōu)質(zhì)綠茶不經(jīng)過揉捻，比如特一級黃山毛峰)、干燥這3個基本工序制成。綠茶花色品種成百上千，而且逐漸增多，外形千姿百態(tài)，有扁平形、卷曲成螺形、雀舌形、圓珠形、針形、瓜子片形、眉形、曲條形、蘭花形、菊花形等。一般說來，優(yōu)質(zhì)綠茶具有條索緊結(jié)(有些綠茶不是條形的，比如六安瓜片是片形)、勻凈整齊、毫心顯露(有的綠茶不顯毫，比如龍井茶)、色澤綠潤(少數(shù)名茶有特殊色澤，比如獅峰龍井為糙米色)、香氣清爽、滋味鮮醇、不帶青澀味，茶湯綠色、清澈明亮，葉底肥軟、嫩綠勻亮、不帶紅梗紅葉等特征。綠茶通過殺青工藝在高溫下使多酚氧化酶失去活性，保持了茶葉的綠色，所以綠茶的基本品質(zhì)是：綠湯、綠葉。
一、綠茶的種類識別
依據(jù)加工方法不同，綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。
1．炒青綠茶
是依據(jù)殺青方式來分類的：采取鍋炒殺青，在鍋中炒干而成。以干茶形狀不同，又分為長炒青、圓炒青、扁炒青三種。長炒青的產(chǎn)地最廣、產(chǎn)量最多，主產(chǎn)于浙江、安徽和江西3省。長炒青的品質(zhì)特征是：中高檔茶條索緊結(jié)、渾直勻齊、有鋒苗，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣濃高、滋味濃醇、湯色黃綠清澈，葉底葉張柔軟、黃綠明亮。長炒青經(jīng)過精制后稱作眉茶，成品眉茶花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，主要用手出口銷售。近年來，也有部分產(chǎn)茶省份將長炒青精制加工后作為窨制花茶的原料。
《家庭茶藝系列：輕松自制養(yǎng)生茶》目錄
茶的識別 1
綠茶的識別 3
紅茶的識別 12
青茶的識別 18
黑茶的識別 24
白茶的識別 26
黃茶的識別 29
再加工茶的識別 32
茶的功效 37
綠茶的功效 39
紅茶的功效 43
普洱茶的功效 47
青茶的功效 51
其他茶類的功效 54
綠茶養(yǎng)生茶的制作 61
普通綠茶養(yǎng)生茶的制作 64
名優(yōu)綠茶養(yǎng)生茶的制作 78
紅茶養(yǎng)生茶的制作 85
普通紅茶養(yǎng)生茶的制作 86
名優(yōu)紅茶養(yǎng)生茶的制作 103
青茶養(yǎng)生茶的制作 107
普通青茶養(yǎng)生茶的制作 109
名優(yōu)青茶養(yǎng)生茶的制作 120
普洱茶養(yǎng)生茶的制作 126
其他茶類養(yǎng)生茶的制作 141
