《茶可道》內(nèi)容簡介
2011-02-01由生活·讀書·新知三聯(lián)書店出版
喝茶，很多人都喜歡。茶之道，卻不是人人盡知。作者講茶道，不講茶，先講水；龍井、碧螺春、香片、鐵觀音等名茶盡出東南，然茶卻誕生在西南之云南，茶業(yè)、茶文化的搖籃卻是巴蜀之地；茶之“芳名”，或因形得名，如珍眉、瓜片，或因地得名，如龍井，均名如其茶，可謂二美具，但“龍井43”就讓人想到了滿是試管的實驗室。讀者還可以跟著作者去品嘗碧螺春、老君眉、鐵觀音、白毫，去看見識茶禮、茶規(guī)、茶宴、茶會，去欣賞名目繁多的茶具。當一杯香在手時，讀茶詩，讀茶人茶事……看作者道有關茶的各種道道兒，真好像是被茶醉得飄飄欲仙，那您就真的得。
《茶可道》精彩書摘
陸羽八歲就學習烹茶，后因不愿削發(fā)為僧，十三歲時逃離寺院，投身戲班，充當丑角，并開始創(chuàng)作，寫下《謔談》等滑稽劇本；生活經(jīng)歷的不幸常常使他“獨行野中，誦詩擊木，徘徊不得意，或慟哭而歸”。后有幸遇上河南州官李物齊，李氏送他到虎門山攻讀，陸羽從此就有機會通讀圣賢之書，博學觀覽，為其詩文的修養(yǎng)奠定了良好的基礎。后又回竟陵天門山潛心讀書，然后拜師訪友，與當時的名流之士如李白、杜甫、顏真卿、張志和等人都有交往，于是文名日盛。
陸羽十分愛茶，為了研究茶的品種和特性，游歷天下，遍嘗各地出產(chǎn)之茶和各地之水，常要親身攀葛附藤，深入產(chǎn)地采茶制茶。朝廷聽說陸羽很有學問，就拜他為太子文學，不久又徙太常寺太祝。但陸羽都未就職，而隱居苕溪（今浙江湖州）專心著述。他積多年經(jīng)驗終于寫出了《茶經(jīng)》這部中國第一亦是世界最早的研究茶的專著。全書三卷十篇，記述詳備，將茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制加工、享飲方法及用具等皆盡論及。“夫茶之著書，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也！”（宋陳師道《重刻茶經(jīng)序》）可見陸羽對茶業(yè)的開創(chuàng)之功。因此，陸羽就被尊為“茶圣”、“茶神”。
唐代李肇的《國史補》中就記載：“江南有驛吏，以干事自任。典君者初至，吏白日：‘驛中已理，請一閱之。’刺史乃往，初見一室，署云酒庫，諸釀畢熟，其外畫一神，刺史問：‘何也？’答日：‘杜康。’刺史日：‘公有余也。’又一室，署云茶庫，諸茗畢貯，復有一神，問日：‘何？’日：‘陸鴻漸也。’刺史亦善之。”這位驛吏在酒庫里供奉杜康，在茶庫里供奉陸羽，而且得到了刺史的贊賞，可見在唐代陸羽就被當作茶神崇尚了。
茶庫里供茶神，主要出于一種敬意。茶作坊、茶店、茶館供奉陸羽，則有明確的功利目的了。唐趙磷在《因話錄》中說，當時賣茶的人家，做了陸羽的陶瓷的小偶人，“置于煬器之間”，說可以讓生意興隆多獲利潤。這種小偶人還被作為贈品：“鞏縣陶者，多為瓷偶人，號陸鴻漸，買數(shù)十茶器，得一鴻漸。”《國史補》如此種種。無可厚非。但是，“市人沽茗不利，輒灌注之”。
《茶可道》目錄
梅花上的雪
茶之初
花是花，茶是茶
一聲“茶發(fā)芽”
敢問佳人芳名
鑒別力神話
茶之雅稱、戲稱和貶稱
飲茶之宜
且慢驕傲，冷水在此
真香無敵
茶洗葫蘆茶洗錢
香·味·韻
小娘子，葉底花
吃茶，真的吃？
如今到處亂定親
何處天下第一泉
茶與飯
何物茶粥？
二娘子家書
千古清逸《苦筍帖》
一聲漸兒茶，雙淚落君前
茶人與茶鬼
