《一壺普洱》內(nèi)容簡(jiǎn)介
2011-10-01由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版
童云和張宗群編著的《一壺普洱》不僅僅是一部普及性的茶書(shū)，既講敘了茶的一般知識(shí)，而且《一壺普洱》內(nèi)容生動(dòng)有趣、豐富多彩，讀起來(lái)并不覺(jué)得枯燥無(wú)味，我們好似與朋友在品茶、在聊天、在談情。
《一壺普洱》前言
這是一次愛(ài)普洱茶的茶人及品茶人之間的對(duì)話。
這是一本為新近熱愛(ài)普洱茶的粉絲們特別打造出來(lái)的閑時(shí)翻看的圖書(shū)。
茶是我國(guó)古代的第五大發(fā)明，為社會(huì)和諧、人類(lèi)健康創(chuàng)造了一種生活方式。而云南普洱茶更被稱(chēng)為能喝的古董、霸王茶等。
現(xiàn)而今，提到云南，人們不由得就會(huì)想起普洱茶。正如說(shuō)到杭州，人們就會(huì)想起西湖龍井；說(shuō)到武夷山，就會(huì)想起大紅袍一樣。但是，作為云南馬幫的后代，自己對(duì)于普洱茶的喜愛(ài)卻得從本世紀(jì)初算起了。
從20世紀(jì)80年代中期離開(kāi)云南以后，求學(xué)、工作、成家、添丁都在首都北京完成。也許是在外省人的眼中，云南人一向是落后、無(wú)文化的，因此自己除了正常的學(xué)習(xí)生活之外，主要精力就用來(lái)感受中國(guó)的文化了，而偏偏卻忽略了云南本來(lái)就是一個(gè)文化意味很濃的地方，使得云南在自己的心目中僅僅成了老爹老媽所在的地方，成了故鄉(xiāng)的代名詞。因此，每次有假期的時(shí)候，總是一路飛奔進(jìn)自己打小就生活的家中，難得抬起頭來(lái)，四下望望。當(dāng)然，老家的親人們有自己的世界，所以，既然是回到自己的家中，家人放下了對(duì)游子的牽掛之心，認(rèn)為你回家就好了，無(wú)需更多的陪伴。于是，每一次的假期都是在與親友的吃吃喝喝、大玩大睡、晨昏顛倒中度過(guò)的。一年又一年，了無(wú)新意。
此時(shí)的自己作為愛(ài)茶之人，其實(shí)并不懂茶，對(duì)于究竟哪款茶適合自己還沒(méi)有找到一個(gè)明確的定位。于是，茶友推薦龍井，便喝龍井；茶友推薦鐵觀音，便品鐵觀音；茶友推薦祁紅，便飲祁紅……但是，見(jiàn)到倮倮茶倉(cāng)，喝過(guò)她沖泡的倮倮普洱茶以后，總算為自己找到了一種恰當(dāng)?shù)牟杵贰?br />
從此，云南普洱荼，便成為了我的最?lèi)?ài)。但凡對(duì)云南稍有點(diǎn)了解的人都知道，云南素以民族種類(lèi)多而吸引著各地的游人。那么，當(dāng)云南的茶人們把那一片片集日月之靈氣，蘊(yùn)人間之精華的古喬木樹(shù)上長(zhǎng)成的葉片，炮制成一餅餅、一沱沱的美茶，用山寨、火塘、太陽(yáng)煨出一壺壺美茶，那晶瑩的茶汁，或嫩綠，或橘紅，或橙黃，或?qū)毷愕淖鹳F……如此的誘惑，不知還有誰(shuí)能抵擋得住！
霸氣的普洱荼，終于使得自己潛下心來(lái)，認(rèn)真地對(duì)普洱茶進(jìn)行探究了。也就到了此時(shí)，自己才知道，自己的祖宗曾經(jīng)也是行走在茶馬古道上的茶人，一年又一年地經(jīng)營(yíng)著自己的馬幫，遺憾的是，作為后人的我們，對(duì)這段歷史了解得太少太少。
從此，每年例行的云南省親活動(dòng)，便增添了許多的內(nèi)容。根據(jù)老輩人提供的一些線索，以一種文化探求的眼光去四處走走，四處交流。原來(lái)，老家周?chē)娜藗円恢痹谝宰约旱姆绞狡凤嬛斩?，只是他們的情感已?jīng)如同那陳年普洱一樣醇厚樸實(shí)了。
那么，為什么曾經(jīng)名揚(yáng)四海的普洱茶會(huì)落魄到連我這種土生土長(zhǎng)到18歲才離開(kāi)云南的人都要借助博客的力量才能得到對(duì)她更為深切的感受，進(jìn)而深深地愛(ài)上了她呢？
曾經(jīng)有朋友問(wèn)：你的博客名取為可普，是不是“可以喝普洱了”的意思？也許這正是作為馬幫后代的自己在冥冥之中上天給的一種暗示：在眾多的茶品中，普洱茶是最適合自己的一種茶了。 記得自己在拙著《茶之趣》中寫(xiě)到，天下茶品千千萬(wàn)，總能找到適合你的那一款。其實(shí)，寫(xiě)的時(shí)候，意思是講綠荼、紅茶、鐵觀音、黑茶等等，對(duì)于愛(ài)荼之人，總能找到喜歡的茶；而今天．自己更愿意把這句話用來(lái)表達(dá)對(duì)普洱茶的情有獨(dú)鐘。
雖然人在北方，但是，每次聽(tīng)到普洱荼的消息，總是激動(dòng)地認(rèn)為是在說(shuō)與自己有關(guān)的消息。隨著人們生活水平的提高，對(duì)普洱茶的要求也就越來(lái)越高了。
希望云南普洱茶代代相傳，不僅能茶香云南，而且還能香至四海，我想這也是眾多普洱荼新老粉絲們的共同愿望。
《一壺普洱》精彩書(shū)摘
中國(guó)母親的愛(ài)心首選——七子餅茶
千百年來(lái)，不論是中國(guó)人還是外國(guó)人，在其生命過(guò)程中，最看重的事情，就是成人結(jié)婚了。因此，為人父母的家長(zhǎng)，特別是當(dāng)母親的總希望在自己的孩子出嫁的時(shí)候，能有顯示女方家庭特色的物件兒，出現(xiàn)在孩子的新家中。
為此，不難看到這樣的場(chǎng)面，在女兒出嫁的時(shí)候，母親當(dāng)著眾親朋好友的面，或從一向存放貴重物品的錦袋中，或從自己的手上，掏出條項(xiàng)鏈或摘下個(gè)鐲子、戒指什么的，親自戴在即將為人婦的女兒項(xiàng)上或手上。
同樣，我們也不難看到，在一些地區(qū)，特別是少數(shù)民族地區(qū)，女孩子基本上從會(huì)使針線開(kāi)始，就在自己的閨房中為自己未來(lái)的出嫁準(zhǔn)備各種各樣的嫁妝，而這些嫁妝的主色調(diào)，自然是以中國(guó)紅為主的。想來(lái)這也就是針線活被稱(chēng)為的原因之一了吧。
其實(shí)，在眾多的嫁妝中，除了那種一眼能看出價(jià)值的物品之外，母親最希望讓女兒帶走的是最能體現(xiàn)母親心意的禮物。因此，獲得“能喝的古董”殊榮的普洱茶便悄然走入了嫁妝隊(duì)伍中。既被稱(chēng)為古董，那么其中隱含的意義是不言而喻的?？吹桨缪莺屠さ膶?zhuān)業(yè)戶(hù)王剛談起自己女兒時(shí)的那種溫柔情愫，主持著《天下收藏》電視欄目的他，想必是不會(huì)放過(guò)這普洱茶的。
記得在自己剛開(kāi)始接觸普洱茶的時(shí)候，賣(mài)家推薦的普洱茶中，七子餅茶當(dāng)屬金貴的一種。問(wèn)及為何比別的普洱要貴時(shí)，掌柜的用很不解的眼神看著我說(shuō)了句：“這可是七子餅??！”
凡懂普洱茶的人們都知道，普洱茶通常分為散茶、沱茶、圓茶、緊茶、餅茶。當(dāng)然，在這個(gè)分類(lèi)中，緊茶通常指的是磚茶，而這里的圓茶，說(shuō)的就是七子餅茶了。說(shuō)起來(lái)這個(gè)七子餅茶是很講究的。在中國(guó)的傳統(tǒng)觀念中，七子為多子多孫多富貴的意思。在有的少數(shù)民族地區(qū)，兒女親事，非送七子餅不可，此風(fēng)俗代代相傳至今。據(jù)說(shuō)在旅居?xùn)|南亞一帶的僑胞中，現(xiàn)在也很盛行這種風(fēng)俗。嚴(yán)格來(lái)講，七子餅茶每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，每簡(jiǎn)重2500克。這也就是為什么普洱茶一提總是裝七餅的原因了。中國(guó)的茶文化真是無(wú)處不在，連小小的一提茶也在傳播著自己獨(dú)特的茶語(yǔ)。
于是，終于明白，自己收藏的“2006倮倮普洱易武古樹(shù)秋茶”設(shè)計(jì)的獨(dú)具匠心了。不是嗎，一款一幅云南古代彝族風(fēng)俗圖案，一提七個(gè)圖案，不論是收藏、饋贈(zèng)還是品飲，皆證明了擁有者的品味。于是，順理成章地在該產(chǎn)品推出的當(dāng)年就為其奠定了普洱茶江湖的地位，也悄然成就了越來(lái)越多的普洱茶粉絲之戀。
于是，也終于明白，在冥冥之中，自己會(huì)一而再、再而三地參與到云南普洱茶的品飲與收藏活動(dòng)中去。原來(lái)，家有小女的自己，潛意識(shí)中已經(jīng)在為自己的孩子準(zhǔn)備嫁妝了。
而自己對(duì)普洱茶的熱衷也得到了女兒的認(rèn)可。每當(dāng)我說(shuō)，等她出嫁的時(shí)候會(huì)給她當(dāng)嫁妝時(shí)，小小的她竟然也會(huì)面露羞澀。我相信，在今天的京城，我這種精心為女兒準(zhǔn)備嫁妝的母親或許還真的不多呢！不是嗎，為了讓這充滿(mǎn)天地靈氣的物件兒，能夠?qū)崿F(xiàn)品質(zhì)的成功轉(zhuǎn)換，作為現(xiàn)實(shí)擁有者的自己，還得不時(shí)地打開(kāi)柜子給這些寶貝們透透氣；而且最受煎熬的就是，愛(ài)茶的我還得抵抗住自己想把那茶拆開(kāi)品飲的欲望。想來(lái)，一年又一年，在這個(gè)過(guò)程中，對(duì)孩子的愛(ài)也就融進(jìn)去了。
在現(xiàn)時(shí)社會(huì)中，人們常說(shuō)的一句話是：能用錢(qián)擺平的事情是最好辦的事情，而能夠始終擁有一款好七子餅茶就不是花錢(qián)能辦到的事情。請(qǐng)問(wèn)，愛(ài)心是花錢(qián)能買(mǎi)來(lái)的嗎？那么，還有哪一種古董里面會(huì)融有如此多的愛(ài)心呢！
因此，說(shuō)七子餅茶是中國(guó)母親的愛(ài)心首選，一點(diǎn)也不為過(guò)。
正好，有位年輕的同事結(jié)婚了，自己精心挑選了一餅普洱茶，請(qǐng)單位的同仁在上面簽上名字后作為紀(jì)念品送給她，并認(rèn)真地告訴她：“等你金婚的那天再打開(kāi)來(lái)品品，看看是什么滋味！”同事的回答也很干脆：“我一定要好好地打造自己的婚姻生活，到時(shí)候與大家共享金婚的幸福！”
真是位熱愛(ài)生活的年輕人！
《一壺普洱》目錄
一碗茶你可以喝普洱了
普洱茶中蘊(yùn)含的文化
普洱茶——能喝的古董
普洱茶的傳說(shuō)
小貼士：六大茶山
小貼士：茶山傳說(shuō)
好茶欣賞：普洱茶之紫芽普洱茶
小田占士：幾條茶謎
小貼士：茶與中國(guó)郵票
茶馬古道
茶禮茶俗
揭蓋續(xù)水
屈指代跪禮的由來(lái)
小貼士：在喝茶的時(shí)候你知道如何對(duì)客人表示尊重嗎？
以茶代酒
聘禮茶
茶話會(huì)
二碗茶飲者必備的普洱茶知識(shí)
究竟什么是普洱茶？
好茶欣賞：景邁野生古樹(shù)茶餅
小貼士：普洱茶的好伴侶——螃蟹腳
普洱茶的包裝
小貼士：內(nèi)飛
小貼士：內(nèi)票
普洱茶的種類(lèi)
普洱茶的鑒賞
普洱茶詩(shī)
普洱茶與花
小貼士：美容專(zhuān)家的美容秘方
小貼士：隔夜茶妙用
普洱茶入菜
三碗茶你該如何選擇心儀的普洱茶
什么樣的人喝什么樣的普洱茶
你適合飲茶特別是普洱茶嗎？
茶的營(yíng)養(yǎng)成分及其四季適合飲用的茶品
如何區(qū)別普洱茶的生熟
刀美蘭的不老傳奇——蜂蜜+普洱茶水
你可以成為美人——你的美麗企劃
貴妃美人喜愛(ài)的普洱茶
普洱茶——茶禮的首選
小貼士：送禮妙招——送禮就要送真心
我收藏的普洱茶
小貼士：普洱茶號(hào)
四碗茶普洱茶是這樣制成的
傳統(tǒng)普洱圓茶（生茶）制作工序
現(xiàn)代普洱茶（熟茶）制作工序
好茶欣賞：田七普洱
小貼士：三七（田七）的妙用
五碗茶你會(huì)這樣沖泡普洱茶嗎
茶與水
小貼士：不宜泡茶的水
小貼士：紫砂茶具
投茶量
小貼士：與茶味相關(guān)的因素
如果你是茶人該如何泡茶
如果你是品茶人該如何泡茶
煮茶
美茶配美器
泡茶的茶器
小貼士：解茶n
小貼士：握壺的兩種方法
蓋碗沖泡法
小貼士：用蓋杯的小技巧
小貼士：怎樣沖泡出來(lái)的茶才是好滋味？
普洱茶的貯存
共享茶之趣——看斗老茶
六碗茶你可以選擇的幾種體驗(yàn)?zāi)Ｊ?br />
由一壺普洱想到的
你要去茶博會(huì)
你要去云南普洱茶專(zhuān)賣(mài)店
你要去普洱茶會(huì)館
你要去普洱茶批發(fā)市場(chǎng)
七碗茶茶之情
請(qǐng)人吃飯還是請(qǐng)人品茗
有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦樂(lè)乎
她學(xué)泡茶回去泡給老爸喝
為普洱嫁云南
幾種蹭茶人
中國(guó)母親的愛(ài)心首選——七子餅茶
后記
參考文獻(xiàn)
