《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》陳椽編著
《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》是一本茶學(xué)專著，全書28.6萬(wàn)字，1992年9月由中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社出版。
《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》全書28.6萬(wàn)字。主要內(nèi)容包括：茶業(yè)管理體制的建立，經(jīng)營(yíng)方針的確立，計(jì)劃管理，管理制度的建立，勞動(dòng)管理，機(jī)務(wù)管理，物資管理，商茶管理，財(cái)務(wù)管理，經(jīng)濟(jì)核算與分析，制茶全面質(zhì)量管理等。提出對(duì)茶葉的產(chǎn)、供、銷等活動(dòng)的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行計(jì)劃，組織指揮、協(xié)調(diào)，控制和考核，力求以最少的消耗取得最大的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)的總目標(biāo)。前言中介紹了編者的學(xué)術(shù)經(jīng)歷和著作經(jīng)過(guò)，后附參考文獻(xiàn)。
陳椽簡(jiǎn)介
陳椽，又名陳愧三。1908年3月8日出身于福建省惠安縣崇武鎮(zhèn)的一個(gè)小商人家庭。幼年時(shí)期，他父親常常向他講述戚繼光、鄭成功、林則徐的故事，灌輸愛國(guó)主義思想，鼓勵(lì)他長(zhǎng)大后要像這些民族英雄那樣為國(guó)家干一番事業(yè)。1934年，26歲的陳椽從國(guó)立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，先后在茶場(chǎng)、茶廠、茶葉檢驗(yàn)和茶葉貿(mào)易機(jī)構(gòu)工作。他既看到了茶葉在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，也看到了當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉科學(xué)的落后。于是下定決心獻(xiàn)身茶業(yè)教育事業(yè)。在他任浙江茶葉檢驗(yàn)處主任時(shí)，就開始著手收集茶葉科學(xué)的有關(guān)資料，建立了茶葉檢驗(yàn)實(shí)施辦法和一套完整的表格。1940年，他拒絕了堂兄弟為他謀得群商組織的如達(dá)公司董事長(zhǎng)的聘請(qǐng)，毅然赴浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教，專心致志地開始研究茶學(xué)。當(dāng)時(shí)正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，日本侵略者的飛機(jī)到處狂轟濫炸，英士大學(xué)數(shù)遷校址，教學(xué)與生活都十分艱難。但在教學(xué)中，他照舊認(rèn)真?zhèn)湔n、講課，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)主義熱情，鼓勵(lì)學(xué)生為發(fā)展祖國(guó)的茶葉科學(xué)而努力學(xué)習(xí)。沒有教材，他就深入茶場(chǎng)、茶廠搜集資料，編著了我國(guó)第一部較為系統(tǒng)的高校茶學(xué)教材《茶作學(xué)講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，從而被晉升為副教授。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》、《制茶管理》、《茶葉檢驗(yàn)》、《茶樹栽培學(xué)》等４部教材，以滿足教學(xué)的需要。在教學(xué)的同時(shí)，他還進(jìn)行了大量的科學(xué)研究工作，不斷充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。
