《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》安徽農(nóng)學(xué)院編。

　　《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》安徽農(nóng)學(xué)院編。
　　《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》是一本高等農(nóng)業(yè)院校教材（試用），全書19.6萬字，正文分六章，1961年7月由農(nóng)業(yè)出版社出版。
　　《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》全書19.6萬字。前有緒論。正文分六章：第一章“茶葉檢驗(yàn)的基本知識(shí)”，介紹茶葉品質(zhì)的形成，茶葉檢驗(yàn)的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、主要設(shè)備及實(shí)施過程；第二章“茶葉品質(zhì)的感官審評”，介紹茶葉形狀、色澤、香氣和滋味的感官審評及影響感官審評的因素；第三章“茶葉的物理性質(zhì)檢驗(yàn)”，介紹茶葉容重、粉末、碎片、凈度、浮游物、沉淀物及毛茶精制率的檢驗(yàn)；第四章“茶葉的化學(xué)成分檢驗(yàn)”，介紹茶葉水分、灰分、水浸出物、單寧（多酚類物質(zhì)）、咖啡堿、酶活性及細(xì)胞破壞率的檢驗(yàn)；第五章“茶葉的特種項(xiàng)目檢驗(yàn)”，介紹著色、假茶、摻雜和拼合、包裝的檢驗(yàn)；第六章“茶葉的種類和品質(zhì)特征”，介紹紅茶、綠茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶及品質(zhì)特征。

　　安徽農(nóng)學(xué)院簡介
　　安徽農(nóng)學(xué)院發(fā)展而來的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)是國家首批碩士學(xué)位授權(quán)單位，1998年被批準(zhǔn)為博士學(xué)位授權(quán)單位，現(xiàn)有1個(gè)國家重點(diǎn)（培育）學(xué)科和16個(gè)省部級重點(diǎn)學(xué)科，2個(gè)博士后科研流動(dòng)站，4個(gè)一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，14個(gè)二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，61個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，68個(gè)本科專業(yè)，1個(gè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地，13個(gè)省部級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)研究中心，1個(gè)省級人文社科研究基地，1個(gè)省級人文社科研究基地。建有高科技農(nóng)業(yè)園、農(nóng)萃園、品種園、機(jī)電工程園等校內(nèi)教學(xué)科研園區(qū)。全日制普通在校生25872人（含獨(dú)立學(xué)院），其中碩士、博士研究生1960人。