《浙江名茶》毛祖法主編
作者毛祖法簡(jiǎn)介
浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作局副局長(zhǎng)。
《浙江名茶》是一本科普讀物，全書(shū)19萬(wàn)字，1998年1月由上海科學(xué)技術(shù)出版社出版。本書(shū)是來(lái)自茶葉教育、科研、生產(chǎn)、流通、文化等領(lǐng)域十多位老、中、青浙江茶人集體智慧的結(jié)晶。該書(shū)內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，寓科學(xué)性、知識(shí)性、資料性于一體，可供茶葉工作者和茶葉愛(ài)好者閱讀參考。
《浙江名茶》全書(shū)19萬(wàn)字。完整收集了截至1997年底浙江省已獲得省名茶證書(shū)、農(nóng)業(yè)部名優(yōu)茶和第一、二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金、銀、銅獎(jiǎng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的名茶69種，并以茶為篇名，著重介紹了各茶的歷史淵源、人文典故、產(chǎn)地風(fēng)光、采制技術(shù)、品質(zhì)特色和產(chǎn)銷(xiāo)概況等。前有浙江省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)趙宗英序和編者的前言，后附浙江省和農(nóng)業(yè)部歷屆名茶評(píng)比資料，浙江省主要名茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簡(jiǎn)介等五篇。
《浙江茶葉》內(nèi)容提要：
浙江茶葉，歷史悠久，茶區(qū)遼闊，品種繁多，茶葉在全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和地方經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。
改革開(kāi)放以來(lái)，為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，促進(jìn)浙江茶葉再上新臺(tái)階，全省廣大茶葉工作者在落實(shí)茶葉產(chǎn)業(yè)政策、提高茶葉科技水科和發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)等方面作出了不懈努力，取得了顯著成效，職累了豐富經(jīng)驗(yàn)，為了充分展示這一時(shí)期特別是20年來(lái)浙江茶業(yè)所取得的巨大成就，總結(jié)新成果、新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)，提高浙江茶葉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度，經(jīng)我會(huì)第九屆理事會(huì)研究，決定編寫(xiě)《浙江茶葉》一書(shū)。
本書(shū)是來(lái)自茶葉教育、科研、生產(chǎn)、流通、文化等領(lǐng)域十多位老、中、青浙江茶人集體智慧的結(jié)晶。該書(shū)內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，寓科學(xué)性、知識(shí)性、資料性于一體，可供茶葉工作者和茶葉愛(ài)好者閱讀參考。
《浙江茶葉》圖書(shū)目錄：
第一章 浙江茶葉發(fā)展史
第一節(jié) 浙江茶葉的起源
第二節(jié) 唐朝時(shí)期的浙江茶葉
第三節(jié) 宋朝時(shí)期的浙江茶葉
第四節(jié) 元朝時(shí)期的浙江茶葉
第五節(jié) 明朝時(shí)期的浙江茶葉
第六節(jié) 清朝時(shí)期的浙江茶葉
第七節(jié) 民國(guó)時(shí)期的浙江茶葉
第八節(jié) 新中國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的浙江茶葉
第九節(jié) 改革開(kāi)放以來(lái)的浙江茶葉
第二章 茶樹(shù)栽培
第一節(jié) 茶樹(shù)良種
第二節(jié) 栽培管理
第三節(jié) 茶葉采摘
第三章 茶葉加工
第一節(jié) 豐富多彩的茶類(lèi)
第二節(jié) 茶葉精制
第三節(jié) 浙江茶葉加工業(yè)
第四節(jié) 再加工茶
第五節(jié) 茶葉包裝
第六節(jié) 茶葉多種利用
第四章 茶葉貿(mào)易
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的茶葉收購(gòu)
第三節(jié) 計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的茶葉銷(xiāo)售
第四節(jié) 計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的茶葉出口
第五節(jié) 中外合資和經(jīng)濟(jì)合作
第六節(jié) 經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中的茶葉貿(mào)易
第五章 茶文化
第一節(jié) 浙江茶文化史跡尋蹤
第二節(jié) 浙江茶風(fēng)俗
第三節(jié) 浙江主要茶文化機(jī)構(gòu)與組織
第四節(jié) 浙江部分茶文化作品
第五節(jié) 浙江茶文化活動(dòng)掠影
第六節(jié) 浙江茶藝、茶道文化發(fā)展
第六章 茶學(xué)教育
第一節(jié) 浙江茶學(xué)教育的歷史地位
第二節(jié) 浙江茶學(xué)高等教育
第三節(jié) 浙江茶學(xué)中等專(zhuān)業(yè)技術(shù)教育
第四節(jié) 茶葉科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)
第七章 茶葉科研
第一節(jié) 科研發(fā)展概況
第二節(jié) 茶葉科研機(jī)構(gòu)的建立與體系不斷完善，人才聚集
第三節(jié) 茶葉科研主要成果
第四節(jié) 科技面向生產(chǎn)
第八章 茶與健康
第一節(jié) 茶葉的功能性成分
第二節(jié) 飲茶有益健康
第三節(jié) 科學(xué)飲茶
第九章 浙江省茶葉學(xué)會(huì)的創(chuàng)建、發(fā)展及對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響
第一節(jié) 浙江省茶葉學(xué)會(huì)的創(chuàng)建
第二節(jié) 浙江省茶葉學(xué)會(huì)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 學(xué)會(huì)重大活動(dòng)及其對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響
附錄1 浙江省茶葉學(xué)會(huì)大事記
附錄2 浙江省茶葉學(xué)會(huì)歷屆理事會(huì)名單
附錄3 《茶葉》雜志歷屆編輯委員會(huì)名單
附錄4 浙江茶葉五十年生產(chǎn)出口情況表
附錄5 浙江名茶簡(jiǎn)況表
