《制茶管理》陳椽著

　　《制茶管理》陳椽著
　　《制茶管理》是一本高等農(nóng)業(yè)院校教材（試用），全書(shū)12.5萬(wàn)字，共分四章，1950年12月由新農(nóng)出版社出版。
　　《制茶管理》全書(shū)12.5萬(wàn)字。共分四章：第一章“廠務(wù)管理”，闡述管理方針、經(jīng)濟(jì)核算、財(cái)務(wù)管理、茶廠組織；第二章“人事管理”，闡述職工進(jìn)用、考核，職工福利與安全措施，以及工資問(wèn)題；第三章“生產(chǎn)管理”，論述原料管理、毛茶收購(gòu)、在制品管理和生產(chǎn)過(guò)程管理；第四章“茶葉貯藏與包裝”，論述茶葉貯藏與品質(zhì)變化的關(guān)系，以及內(nèi)銷(xiāo)茶、外銷(xiāo)茶的包裝。

　　陳椽簡(jiǎn)介
　　陳椽，（1908 ～ 1999），茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專(zhuān)家，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開(kāi)發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對(duì)茶葉分類(lèi)的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書(shū)》、《茶業(yè)通史》等。