《綠茶初制工藝》俞壽康編著

　　《綠茶初制工藝》俞壽康編著
　　《綠茶初制工藝》全書7萬字，茶學著作。1960年4月由輕工業(yè)出版社出版。
　　《綠茶初制工藝》全書7萬字。主要內容有：綠茶品質特性的形成，對原料品質的要求，殺青、揉捻、干燥的一般工藝，及眉茶、珠茶、龍井茶、大方茶、碧螺春茶、烘青茶、毛峰茶、尖茶、瓜片茶、綠大茶、普洱茶、沱茶和餅茶的特有工藝技術。

　　俞壽康簡介
　　俞壽康（一久二零-一久八八）男，浙江紹興縣人。一久五六年加進中國***同盟，曾任中國茶葉學會理事，浙江省茶葉學會理事。一久八零年應廣西壯族自治區(qū)農業(yè)局聘請，任廣西桂林茶科所技術顧問。一久八一年應四川省宜賓地區(qū)行政公署聘，任該地區(qū)茶葉生產科學技術顧問。
　　一久三六年至一久四久年曾在重慶家庭產業(yè)社、重慶市中國國貨公司、中國茶葉總公司等單位工作，擔任過廣告設計員、設計股長、業(yè)務股長、廠長、業(yè)務專員、經理等職務。一久五零年以后，曾在杭州福得茶廠、浙江農學院工作。一久五八年久月調進中國農業(yè)科學院茶葉研究所，從事茶葉加工的研究、教學工作。擅長茶葉加工工藝，是該學科的奠基人之一。主持浙江綠茶初制機械工藝試驗，全套綠茶機械與相應工藝規(guī)程，于一久五八年在全省推廣七零零多套三五零零多臺，對浙江省普及機械制茶起了促進作用。一久***年參加中心四部聯(lián)合發(fā)起的“創(chuàng)制分級紅茶科學實驗”，他主持云南勐海點的試制紅碎茶，當年列為國家式出口商品，并進行推廣，成為主要出口茶類。
　　出版制茶專著《紅茶的制造》、《紅茶工藝》、《先容蘇聯(lián)茶葉工藝》、《制茶基本知識》、《綠茶初制工藝》、《制茶工廠的設備與設計原理》、《中國名茶志》等，主編《浙江茶葉》、《中國紅茶工藝》、《炒青綠茶工藝》、《花茶產制工藝》、《特種茶工藝》等。發(fā)表論文三八篇。