《茶樹生理及茶葉生化實驗手冊》中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編

　　《茶樹生理及茶葉生化實驗手冊》中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編
　　《茶樹生理及茶葉生化實驗手冊》是一本茶葉工具書。全書18.8萬字，共分四部分，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編。1983年12月由農(nóng)業(yè)出版社出版。

　　《茶樹生理及茶葉生化實驗手冊》全書18.8萬字。共分四部分：
　　第一部分“茶樹生理研究的基本方法”，介紹茶樹水分生理和營養(yǎng)生理的研究方法，茶樹呼吸作用和光合作用的測定方法、示蹤方法以及茶樹顯微制片法；
　　第二部分“茶葉生化研究的基本方法”，介紹
　　兒茶素和茶葉氨基酸的組成分析方法，沒食子酸和茶沒食子素、酶活性、胡蘿卜素和葉黃素的測定方法，以及茶氨酸純品的制備方法；
　　第三部分“茶葉常規(guī)分析方法”，介紹茶分析樣的制備方法，茶葉中水分、水浸出物、多酚類物質(zhì)、含氮化合物、碳水化合物、葉綠素和維生素C的測定方法，茶葉灰分及其組成的分析方法，以及茶籽中油脂的分析方法；
　　第四部分“理化審評技術(shù)”，介紹茶葉色、香、味、形的理化審評技術(shù)及真假茶葉的生化鑒定。書后附有常用試劑的規(guī)格，各種濃度的表示方法和計算，特殊試劑的配制方法，各種濃度HC1和NaOH的pH值，常用指示劑、緩沖液的配制方法，光譜與比色計濾光片的選擇，常用干燥劑，以及常用致冷劑。