《茶史專著：茶業(yè)通史》陳椽著
作者簡介
陳椽，（1908 ～ 1999），茶學家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。
《茶史專著：茶業(yè)通史》是一本茶史專著，由1984年5月農(nóng)業(yè)出版社出版。
《茶史專著：茶業(yè)通史》本書系作者四十余年拾零累積的分題茶史，是中國第一部比較系統(tǒng)全面的茶葉通史。分15章50節(jié)，各章內(nèi)容依次是：茶的起源，茶葉生產(chǎn)的演變，中國歷代茶葉產(chǎn)量變化，茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播，中外茶學，制茶的發(fā)展，茶類與制茶化學，飲茶的發(fā)展，茶與醫(yī)藥，茶與文化，茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶業(yè)政策，茶業(yè)經(jīng)濟政策，國內(nèi)茶葉貿(mào)易，茶葉對外貿(mào)易，中國茶業(yè)今昔。是中國近年研究茶史的重要成果。
