茶市遇冷不是一兩年，早已心照不宣。
茶企茶商為了賣茶，廣告營(yíng)銷、產(chǎn)品創(chuàng)新、價(jià)格比拼，甚至連茶文化都搬上明處了。然而，這并沒有改變茶行業(yè)整體遇冷的現(xiàn)狀！不妨站在大局的角度換位思考，為什么中國(guó)的茶葉總產(chǎn)量全球第二，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值卻排不了第二，而且在2014年才首破千億元？到底是哪里出了問題？
其實(shí)這是說起來很簡(jiǎn)單的問題，我們的茶葉主要拿來喝，而茶葉平均產(chǎn)值較高的國(guó)家，如日本、美國(guó)和西歐，茶葉不僅拿來喝，還拿來吃，拿來用。也就是他們把茶葉深加工，以茶鮮葉、成品茶、副茶等為原料，以高新技術(shù)為依托，制成多樣化的茶產(chǎn)品。茶葉深加工產(chǎn)品賣得更貴了，但更好賣了！
以人為鏡，可以明得失。茶葉深加工是歐美日本等國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，同樣也應(yīng)當(dāng)是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)變的方向。有一個(gè)事實(shí)是，中國(guó)的茶葉深加工技術(shù)并不落后，落后的只是成果的轉(zhuǎn)變與推廣，而成果轉(zhuǎn)變與推廣難的主要原因是茶企茶人對(duì)深加工的認(rèn)識(shí)不足。
在改變思想行為這件事上，做起來往往不簡(jiǎn)單。中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院和深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司這次就當(dāng)了牽頭者，借茶行業(yè)年度盛會(huì)——第11屆深圳茶博會(huì)的契機(jī)，特別策劃了2015國(guó)際茶葉深加工產(chǎn)業(yè)高峰論壇，邀請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)頂級(jí)專家、學(xué)者、企業(yè)家、主要產(chǎn)茶區(qū)政府代表以及跨界投資者等，將于12月18日下午14：00齊聚深圳會(huì)展中心六樓桂花廳，以“茶業(yè)革命——茶跨界開發(fā)與產(chǎn)業(yè)躍升”為主題展開全方位的探討，旨在引起行業(yè)內(nèi)對(duì)茶葉深加工的高度重視，開啟茶葉深加工的新篇章。其中，武夷山市市長(zhǎng)徐春暉將出席論壇，并作為嘉賓發(fā)表致辭。論壇則主要分為嘉賓演講和茶葉深加工交流沙龍兩個(gè)環(huán)節(jié)。
嘉賓演講有高度深度，堪比頂尖學(xué)術(shù)演講
澳大利亞科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)研究院XUXINQING教授、江南大學(xué)食品學(xué)院王興國(guó)教授、浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授將分別就茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)、茶葉功能性成份研究與健康產(chǎn)品開發(fā)、茶葉深加工的技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品定位這三個(gè)議題，逐一發(fā)表演講。
沙龍?jiān)掝}有廣度，360度無死角
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張士康，日本中國(guó)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界茶聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王亞雷，福建仙洋洋食品總工程師、福建省茶業(yè)深加工工程技術(shù)研究中心副主任郭洪濤，北京吳裕泰茶業(yè)總經(jīng)理孫丹威，浙江工業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授、茶葉天然香精香料提取專家佘遠(yuǎn)斌，娃哈哈、農(nóng)夫山泉、五糧液、少林寺等知名品牌顧問、上海七色瑾管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)李兆云將擔(dān)任茶葉深加工沙龍嘉賓，圍繞茶飲料、茶粉、茶食品、茶保健品、茶提取物、茶日化用品等茶葉深加工領(lǐng)域的研究與產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行探討對(duì)話。
茶葉深加工展區(qū)，規(guī)模展示更直觀
除了論壇之外，第11屆深圳茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還特別設(shè)置了茶葉深加工展區(qū)，首次將茶深加工產(chǎn)品作為獨(dú)立的參展品類，進(jìn)行規(guī)?；故尽＿@樣不僅能更好地推廣茶葉深加工產(chǎn)品，同時(shí)也能讓茶人和老百姓對(duì)茶葉深加工產(chǎn)品有更直觀、清晰和系統(tǒng)的認(rèn)知。
云南白藥天頤集團(tuán)·昆明釗巡源、T三茶業(yè)、易曉食品、茶能科技、深圳市深寶實(shí)業(yè)、普克puerkiss這些企業(yè)，以及浙大茶學(xué)系、中科院茶研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院這些學(xué)院和研究所，將作為茶葉深加工展區(qū)的展商，帶來近上百種茶葉深加工產(chǎn)品和茶葉深加工獨(dú)家專利技術(shù)，如速溶茶、茶飲料、保健品、茶藥品、茶日化用品、茶食品、茶化妝品等。
茶葉深加工論壇的三重意義
在筆者看來，2015國(guó)際茶葉深加工產(chǎn)業(yè)高峰論壇的意義主要有以下幾點(diǎn)：一、使茶企茶人深入了解茶葉深加工的概念、現(xiàn)狀、前景以及技術(shù)創(chuàng)新，并打通茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)渠道。二、明確茶葉深加工是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)向萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)躍升的必然方向，推進(jìn)中國(guó)茶葉深加工的進(jìn)程。三、為茶葉深加工產(chǎn)品和技術(shù)提供展示的平臺(tái)，對(duì)接有意向的投資商和采購(gòu)商，在某種程度上促進(jìn)茶葉深加工的可持續(xù)性發(fā)展。
所以，無論是您是關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)命運(yùn)的有志之士，關(guān)注茶企前景的企業(yè)代表，還是尋找商機(jī)的投資者，抑或是想汲取思想和經(jīng)驗(yàn)的跨界企業(yè)代表，這個(gè)論壇都非常值得各位的關(guān)注與參與。
2015國(guó)際茶葉深加工產(chǎn)業(yè)高峰論壇，屬于將于12月18至21日在深圳會(huì)展中心舉辦的第11屆深圳茶博會(huì)的展中活動(dòng)，由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院和深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)、貴陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、武夷山市人民政府、浙江省種植業(yè)管理局、深圳市旅游文化交流促進(jìn)會(huì)、浙江大學(xué)茶學(xué)系、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院和云南白藥天頤茶品有限公司協(xié)辦，并得到了云南白藥天頤合作伙伴·昆明釗巡源商貿(mào)有限公司和T三茶業(yè)控股有限公司的大力贊助。
