5月22日，為期五天的第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)落下帷幕。世界再次通過一片小小的葉子，觸摸中華文化脈搏，感知當(dāng)代中國發(fā)展活力。
“茶通天下無國界”。作為我國迄今舉行的最權(quán)威、最具規(guī)模、最有影響力的茶葉盛會(huì)，本屆茶博會(huì)共有30多個(gè)國家和地區(qū)參展，10余場(chǎng)重大主題活動(dòng)和70余場(chǎng)品牌推介會(huì)舉行，“大咖”云集，精品薈萃。
“茶是一個(gè)很好的窗口。一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。一片葉子也洞察了中國改革開放的變化和成就，茶在政治經(jīng)濟(jì)和文化中的作用，怎么評(píng)價(jià)都不為過。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)屈冬玉在第二屆茶博會(huì)上如是說。
以茶觀中國
在本屆茶博會(huì)上，有一句“妙語”流傳最為廣泛，“以前老百姓開門七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’，現(xiàn)在變成了‘茶米油鹽醬醋柴’。”茶在老百姓生活中位置的提升，折射出我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，也體現(xiàn)了13億多中國人逐步進(jìn)入小康社會(huì)后特有的飲食文化。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國城鄉(xiāng)居民人均茶葉年消費(fèi)量1.3公斤，已成為城鄉(xiāng)居民的第一大天然健康飲品，而據(jù)預(yù)計(jì)我國人均茶葉年消費(fèi)量將年均增長(zhǎng)6.4%，到2020年將達(dá)到1.7公斤。
茶博會(huì)公眾日上午10點(diǎn)不到，全國茗茶展區(qū)已是熙熙攘攘。在茶的馨香中，和著絲竹之樂，人們?cè)谶@里品茶、事茶、論茶。
“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。”在福建展區(qū)，曾作為“茶敘外交”被送給多國元首的鐵觀音和大紅袍擺在展臺(tái)最醒目位置。安溪鐵觀音大師李金登一邊向大家展示“搖青”等發(fā)酵過程，一邊講解“搖青”的作用，不多時(shí)，竹筐里的茶葉就散發(fā)出了陣陣清香。烏龍茶原產(chǎn)福建，以鐵觀音、武夷巖茶為代表，尤以大紅袍最受大家珍愛。蘇軾有云“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)?rdquo;。
浙江展區(qū)古香古色、茶韻十足。作為世界著名的綠茶產(chǎn)區(qū)，浙江走出了一條茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)和茶文化有機(jī)融合的發(fā)展之路，全省茶園面積300萬畝，出口到98個(gè)國家和地區(qū)，綠茶出口量占據(jù)全國半壁江山，是名副其實(shí)的“世界茶鄉(xiāng)看浙江”。
無由持一碗，寄與愛茶人。茶凝聚了中國人的文化之根，代表了中國人“清”與“和”的精神底蘊(yùn)。
杭州市民黃阿姨一大早就在展廳前研究起了展位分布圖。“找找看老朋友們都在哪里。”黃阿姨是一位資深茶葉愛好者，她認(rèn)為，茶博會(huì)為像她這樣的茶葉愛好者提供了以茶會(huì)友的平臺(tái)。“去年茶博會(huì)我就來了，有幾位臺(tái)灣的老茶友也在現(xiàn)場(chǎng)參展，借助茶博會(huì)的平臺(tái)，平時(shí)難得一見的朋友得以坐下來，敘杯茶。”
在四川展區(qū)，“瓷胎竹編”第五代傳人張三石正在展示非遺技藝。只見他取過竹材，現(xiàn)場(chǎng)破片、刮片、分片、分絲，一節(jié)翠綠的竹子很快就變成了可以用于編織的竹絲。張三石介紹，制作竹絲時(shí)只取用竹皮，經(jīng)過12道手工工序，100斤慈竹大約僅能得到8兩竹絲，最細(xì)的竹絲僅有0.3毫米左右的厚度，“編一個(gè)普通的小茶盞就需要三四個(gè)小時(shí)”。
在中國，茶不僅是一種飲品，更是崇尚以和為貴、道法自然、內(nèi)省外修的東方智慧。茶園里采茶姑娘肩上的背簍，茶廠里老師傅手下的炒鍋，茶館里豐富多彩的茶藝表演，茶客們以茶代酒、品茗論道，都演繹著中國博大精深的茶文化。
以茶觀世界
茶葉是世界三大飲料之一，現(xiàn)在不只中國人在品味茶香，世界范圍內(nèi)也是茶香彌漫。
目前，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)已達(dá)60多個(gè)，茶葉面積近500萬公頃，產(chǎn)量近600萬噸，貿(mào)易量超過200萬噸。茶產(chǎn)業(yè)已成為很多國家特別是發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，茶文化已成為全世界共同的精神財(cái)富。
“在茶行業(yè)，中國扮演了領(lǐng)軍者的角色，無論是消費(fèi)還是生產(chǎn)。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書長(zhǎng)讓·路克說，現(xiàn)在中產(chǎn)階級(jí)和年輕人都越來越喜歡茶飲料，我們預(yù)計(jì)在未來十年，茶葉增長(zhǎng)率會(huì)有2.2%，綠茶將會(huì)以5%的速度增長(zhǎng)，中國將在這個(gè)過程中起到引領(lǐng)作用。
為了提升國際化特色，本屆茶博會(huì)首次設(shè)立了土耳其和斯里蘭卡兩個(gè)主賓國。
土耳其也被稱作“泡在茶水里的國家”，本屆茶博會(huì)組織了高規(guī)格的團(tuán)隊(duì)前來參展。土耳其食品、農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)部副部長(zhǎng)麥赫邁特·丹尼詩說，土耳其和中國雖然距離遠(yuǎn)，但文化非常接近。在中國，客人來的時(shí)候要敬茶，土耳其也一樣。在土耳其也像中國一樣有很多茶的詩歌、故事，代表了土耳其的文化。
說起土耳其與中國的茶葉貿(mào)易，麥赫邁特·丹尼詩說，茶葉是中國來的舶來品，絲綢之路第一個(gè)貿(mào)易品就是茶葉。目前土耳其也進(jìn)口了很多中國綠茶，也有土耳其紅茶出口到中國。中國的茶葉非常好，現(xiàn)在有越來越多土耳其人喜歡上喝綠茶，相信兩國之間的貿(mào)易會(huì)越來越多。
斯里蘭卡種植業(yè)部部長(zhǎng)納溫·迪薩納亞克對(duì)本屆茶博會(huì)予以盛贊，相比第一屆，本屆茶博會(huì)規(guī)模更大、影響更大。中國和斯里蘭卡分別是世界上最大的綠茶生產(chǎn)國和紅茶生產(chǎn)國，斯里蘭卡將借助本屆茶博會(huì)，向中國消費(fèi)者推介“錫蘭茶”，交流茶文化。
“茗者八方皆好客，道處清風(fēng)自然來。”茶博會(huì)上，時(shí)?？梢钥吹街型鈦碣e一同品茗論茶，言笑晏晏，其樂融融。
在龍塢茶鎮(zhèn)展區(qū)，來自捷克的留學(xué)生愛麗絲一邊為來賓泡著功夫茶，一邊操著嫻熟的漢語與中外來賓交流。愛麗絲在浙江大學(xué)茶學(xué)系學(xué)習(xí)已有兩年，十分鐘情中國的茶文化。“在捷克，我們以袋泡茶為主，每個(gè)小鎮(zhèn)都有一個(gè)茶館，雖然也有普洱、鐵觀音等茶葉，但品質(zhì)都不好。以后回國想從事茶文化培訓(xùn)、交流的工作，把中國的好茶、茶文化帶回去。”
以茶見未來
茶，作為有著數(shù)千年歷史的古老產(chǎn)業(yè)，我們了解她的過去，見證她的現(xiàn)在，更想預(yù)見她的未來。
在湖北長(zhǎng)陽廩君茶葉展臺(tái)前，一款金梔子花紅茶吸引了眾多參觀者。紅綠相間，略帶香甜，甚是特別。據(jù)工作人員介紹，“長(zhǎng)陽盛產(chǎn)桅子花，通過窨花工藝，讓茶葉充分吸收梔子花香，同時(shí)一些花瓣會(huì)殘留在茶中，形成五顏六色的樣子。”據(jù)記者觀察，這款茶頗受年輕消費(fèi)者喜愛，梔子花本身具有浪漫的寓意，同時(shí)花瓣顏色靚麗，口感香甜，是一款兼顧了“色、香、味”的新鮮產(chǎn)品。這款茶推出不久，就被潮流茶飲品牌“喜茶”選定為制茶原料，公司剛剛簽訂了20噸的供應(yīng)合同。
茶博會(huì)上，除了形形色色的茶葉、茶飲，茶葉食品、面膜、香皂、口罩等茶葉衍生產(chǎn)品琳瑯滿目；茶葉采摘園、茶葉文化館、茶園綠道等以茶為本的創(chuàng)意層出不窮。茶葉的功能被深度挖掘，多業(yè)態(tài)相互組合，讓古老而傳統(tǒng)的“茶”以更加新穎、時(shí)尚、年輕的面貌呈現(xiàn)在人們面前。
除了新產(chǎn)品，“新茶人”“新啡人”更代表了產(chǎn)業(yè)的未來。90后普洱漫崖咖啡實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理張芮就是一位代表。據(jù)她介紹，漫崖的“紅鴛鴦”“綠鴛鴦”兩款咖啡茶是茶與咖啡最好的結(jié)合。云南小?？Х扰渖掀斩觳瑁?jīng)過不斷提煉后形成獨(dú)特的濃郁風(fēng)味，入口是茶香，回甘是芬芳。
來自信息技術(shù)公司的汪燕鋒也來到茶博會(huì)尋找商機(jī)，他被茶葉大數(shù)據(jù)展臺(tái)前“區(qū)塊鏈”三個(gè)字吸引。
這款由杭州移動(dòng)、浙江大學(xué)聯(lián)合西湖街道靈隱合作社開發(fā)的系統(tǒng)，以上天竺10畝高品質(zhì)茶園為示范基地，通過“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)”對(duì)茶園內(nèi)的西湖龍井進(jìn)行溯源。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，西湖龍井是享譽(yù)中外的名茶，但市場(chǎng)上真假難辨、品質(zhì)參差，龍井市場(chǎng)的亂象源于茶葉相關(guān)信息的不可靠，區(qū)塊鏈去中心化技術(shù)，可以確保茶葉每個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)真實(shí)可追溯，避免人為篡改，讓數(shù)據(jù)替茶說話，這將是今后的發(fā)展趨勢(shì)。
在深圳茶悅世界網(wǎng)絡(luò)科技有限公司的展臺(tái)前，記者見到一款“茶悅”app——將茶融入到現(xiàn)代人的“社交網(wǎng)絡(luò)”中去，打造一個(gè)愛茶人買茶、學(xué)茶、約茶的全新“茶+”社交電商品臺(tái)。這款A(yù)PP還包含“茶文化閱讀”、“茶人社區(qū)”、“好茶集市”等諸多板塊。
在未來，茶不僅僅代表一類產(chǎn)業(yè)、一方文化，更是一種生活方式。
