怎樣用蓋碗泡茶不燙手？
為了盡量避免不被燙手，蓋碗泡茶是有技巧的，要注意以下幾個要點：
一是選購蓋碗的時候，一定注意選擇適手的，別太大了?，F(xiàn)在市面上常見的就有80ml~300ml等多種規(guī)格。按照現(xiàn)在各類茶的標(biāo)準(zhǔn)投茶量來計算，例如：烏龍茶7-8克，紅茶4-5克，一般以120ml、130ml最合適，但不絕對。還是根據(jù)自己請看，認(rèn)清規(guī)格，適者為王。
二是要注意蓋碗造型。盡量選擇蓋碗碗沿向外延展的程度大一些。簡單說，就是蓋子蓋下去，蓋沿離碗沿距離盡量大，這將影響到實際沖泡時熱水溢出的范圍。
三是沖泡茶葉時，注水不要太滿，一般以剛蓋過茶葉為準(zhǔn)，當(dāng)然首先取決于你的投茶量。若不注意，注水太滿，應(yīng)稍微傾斜碗身，適當(dāng)?shù)沟舨糠址兴?/div>
四是出湯時，手拿蓋碗應(yīng)注意平衡，拇指、中指夾住蓋碗，起到穩(wěn)定蓋碗碗身作用。食指則輕壓蓋子，使蓋子與蓋碗沿口出現(xiàn)縫隙，隨后呈一定角度，稍微傾斜，茶湯自然汩汩而出，整套手勢一氣呵成。
五是歸根結(jié)底，蓋碗泡茶技法掌握得好不好，關(guān)鍵還是心理素質(zhì)。泡茶時，你就是“主場作戰(zhàn)”，你就是活動主角，就像軍中主帥一樣，穩(wěn)如泰山、氣定神閑，手不慌，心不跳，一般就能很好把握分寸，不至于燙手。
要是真燙到手了，也莫慌，勤加練習(xí)，慢慢地，也就能掌握蓋碗泡茶的要點了。
蓋碗泡茶的正確手法
1、抓碗法
此種手法用的人不多，姿勢沒有三指法柔美，而且因為整個手按住蓋鈕，很容易燙手，在茶藝表演里，大部分是男士使用。
這種拿法的要點是，先調(diào)整好蓋子開口的大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部，蓋子的方向朝自己，蓋碗垂直過來，就可以出湯。
這種手法操作簡單，一只手就可以掌握，顯得豪邁、大氣，多為男士使用。
2、手指法
因為這種手法看起來比較優(yōu)雅柔美，所以很多女性都喜歡用這種手法。
蓋碗的頂端有蓋鈕，就是開蓋時我們手捏的地方。出湯的時候，蓋子調(diào)整開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，就可以出湯。
注意，無名指和小指不可翹起，是茶藝中的大忌，會顯得輕浮。這種拿法，如果拿法不對，很容易燙手，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。
總之，使用蓋碗泡茶，大家要細(xì)心一些，避免因為操作的問題而燙傷手。特別是新手，可以多加練習(xí)，等熟練之后，就不容易燙到手了。
