正確拿蓋碗的幾種手勢
1、三指法
三只手指拿蓋碗是最普遍的一種拿手法，暫且稱之為“三指法”。這種手法比較簡單，新手也可以很快掌握。
使用方法：
出湯時，蓋子先調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
注意不可翹蘭花指，否則顯得妖媚而不雅觀。
2、抓碗法
使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。抓碗法大氣、豪邁，喜歡這種風(fēng)格的不妨試試。
使用方法：
第一步：左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。
第二步：松開左手，將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
拿蓋碗的手法技巧
（1）如果蓋鈕深凹，食指“摳”進(jìn)去就會很燙，可以把手指橫壓在蓋鈕上面。
（2）手指盡量往碗的邊緣拿，無名指和小指不要貼到碗身上。
?。?）蓋子的口開大一點，出湯速度快，不容易燙手，如擔(dān)心倒出茶渣，可以使用茶濾。
蓋碗使用注意事項
1、不選碗身厚的蓋碗
這樣的蓋碗雖然隔熱成效不錯，但是散熱慢，容易悶到茶，再者碗身厚的蓋碗一般容量都比較大，對于手小的女性來說拿起來笨重、不方便泡茶。
2、選擇碗身較薄的蓋碗
容量在110毫升-120毫升，蓋碗的邊緣向外敞開，碗身薄的。手拿起來時較碗身厚的輕便許多。
3、注水量的掌握
注水離蓋碗口半指即可。
4、正確拿蓋碗
先將蓋子傾斜流出一個出水口，不能過大也不能過小，選擇一個剛剛合適的角度，食指放在蓋紐上，大拇指與中指拿住蓋碗的邊緣兩端，拿穩(wěn)蓋碗再出湯，茶湯與蓋碗垂直向倒入公道杯內(nèi)。
蓋碗要正確使用才能避免燙手，特別是新人初次泡茶，更應(yīng)該掌握蓋碗泡茶的技巧，避免弄傷自己的手。
