朱泥的感覺是細(xì)致、緊密,顏色顯得嬌嫩、精致,可配以鐵觀音、凍頂?shù)容p、中培火的茶類,高香的紅茶(正山小種、金駿眉)與朱泥也比較搭配。
段泥的感覺較為堅(jiān)實(shí)陽剛,顏色又顯得亮潔清爽,與不發(fā)酵的綠茶、微發(fā)酵的白茶感覺頗為一致,生普也可以選擇用段泥來沖泡。
紫泥的感覺較為沉穩(wěn)大氣,顏色又比較樸實(shí)自然,與焙重火的半發(fā)酵茶(烏龍)、陳年黑茶的感覺頗為一致,普洱熟茶肯定是首選紫泥壺。另外紫泥為適茶性最廣的泥料,可謂“大眾情人”。
清水泥屬于紫泥,但是相比較深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些,顏色也偏紅嫩,所以茶類的選擇可以參考紫泥與朱泥,并根據(jù)發(fā)酵程度折中選取。
降坡泥屬于段泥、紅泥與紫泥的共生礦,顏色呈橘紅或橘黃,適應(yīng)茶類范圍同樣比較廣,但是小編在沖泡過程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶,它能很好的去除巖茶中帶有的燥味,并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感,所以喜歡巖茶的壺友,降坡泥壺絕對(duì)的泡茶的必備良器。
器形:
就泡茶的功能而言,器形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的,散熱效果較佳,所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片與白毫烏龍。壺口寬大的壺在置茶、去渣方面也顯得異常方便,很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理。
蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺,沖泡茶葉后,打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度,對(duì)茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針、白毫烏龍等注重外形的茶葉,這種形制的沖泡器,若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào),是很好的表現(xiàn)方法。
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