喝茶時(shí)我們常用茶壺來(lái)喝，但現(xiàn)今還是用蓋碗我們的居多。因?yàn)檫@樣喝茶顯得我們對(duì)茶的講究，也可以讓我們品味到喝茶的興致與典雅。而且使用蓋碗比較實(shí)用，可以看湯色，辨濃度，觀葉底，簡(jiǎn)單、明了、真實(shí)。那么怎么用蓋碗喝茶？
怎么用蓋碗喝茶
1、用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開(kāi)使用，否則既不禮貌也不美觀。
2、品飲時(shí)，揭開(kāi)碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。
3、飲用時(shí)，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。
4、在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。
蓋碗喝茶的步驟
1，溫碗：將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯內(nèi)，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。
2，置茶：以120毫升的蓋碗為例，綠茶與紅茶3克，烏龍茶7克，普洱茶5-8克。
若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（僅供參考，無(wú)實(shí)際意義）。
也可依個(gè)人的喜好稍作調(diào)整。
3，注水：以適當(dāng)溫度的熱水沖泡。
茶葉老水溫高（100℃)，茶葉嫩水溫低（80-90℃）。
注水的手法：高沖發(fā)香，低吊成湯。
注水時(shí)盡量不要注得太滿，注七分滿為宜，注水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)容易燙到手指。
4，浸泡：注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻，在此之前也可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使每片茶葉充分地舒展開(kāi)來(lái)。
但在整個(gè)沖泡過(guò)程中應(yīng)注意保溫，茶葉晾后再泡會(huì)影響口感。
出湯的速度，從快到慢，逐泡加長(zhǎng)。
烏龍茶類忌悶泡，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平穩(wěn)快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干。
瀝干水后的蓋碗歸位，蓋子可稍微打開(kāi)，讓茶葉通通氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。
5，飲用：打開(kāi)碗蓋，嗅聞熏于蓋底的香氣，用碗蓋撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色，茶葉舒展后的姿態(tài)。
將蓋子斜蓋腕上，留出一道縫隙，大小足以出水即可，按住蓋紐，端起飲用。
蓋碗泡茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)會(huì)方法步驟和掌握相關(guān)的技巧才行哦。如果不學(xué)會(huì)方法，盲目用蓋碗泡茶，稍不注意可能就會(huì)燙傷手咯。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好的了解蓋碗泡茶。
