開壺和不開壺的區(qū)別
開壺和不開壺的區(qū)別主要是茶壺的光澤感，紫砂壺沒有開壺看上去會有明顯的顆粒感，而且有的紫砂壺顏色會顯的暗淡無光。
紫砂壺經(jīng)過開壺，經(jīng)過一段時間的滋養(yǎng)，紫砂壺表面就會形成一層溫潤如玉的光澤，這時的紫砂壺才會體現(xiàn)出自己獨有的味道。
紫砂壺正確的開壺方法
直接用這把壺要沖泡的茶放于壺內(nèi)，投茶量約為此壺日常沖泡投茶量的三倍，比如200毫升左右的壺泡紅茶，如果你日常習(xí)慣投茶5克，那么開壺時，鍋內(nèi)便投茶15克。壺與茶置于平底鍋中，鍋不易太大，可以置放即可。鍋中加水漫過壺身，文火煮一個小時左右即可。當(dāng)然在開壺之前首先要用清水將壺內(nèi)外涮洗干凈。
要注意的是，開壺之時壺蓋需要與壺身分開放置鍋內(nèi)，且最好有人值守，避免煮時壺蓋與壺身磕碰。這樣投茶開壺法開出來的壺，不僅能很好地去除新壺的燥氣，而且好的本山礦料一經(jīng)開壺，水色就會有所變化。而如果習(xí)慣性偷懶的朋友，其實直接將壺清洗干凈之后，開水內(nèi)外沖淋幾次，也能直接使用。
開壺的目的一個是清除火氣，畢竟紫砂是通過1000多度的高溫?zé)贫傻?。另外，開壺之后紫砂壺才干凈衛(wèi)生，這時用來泡茶喝才是健康的，所以使用紫砂壺要先開壺，接著才能用來泡茶喝。
