新的紫砂壺開壺詳細(xì)步驟

 

　　1、去污

 

　　此步驟之前，請(qǐng)用溫水和軟布仔細(xì)擦洗紫砂壺的壺身。放涼后，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘。

 

　　2、去火

 

　　將紫砂壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到?jīng)]有熱度的時(shí)候，填裝豆腐，以老豆腐為妙。

 

　　填裝時(shí)，稍微壓緊，以免水沸騰后，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的紫砂壺，放入清水內(nèi)(冷水下鍋)，慢慢使其沸騰，沸騰后繼續(xù)加熱至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘。

 

　　此步驟的目的：因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火。

 

　　3、滋潤(rùn)

 

　　將和豆腐煮好的紫砂壺?fù)瞥觯脽崴磧?。自然涼快至沒有熱度。

 

　　將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，實(shí)在沒有甘蔗頭就用結(jié)疤的甘蔗來代替。將其劈好，放入清水里(冷水)，和紫砂壺同煮。

 

　　火候同上步：沸騰后，等到滿廚房都是甘蔗香氣后，在讓其沸騰5-10分鐘。

　　4、定味

 

　　將和甘蔗煮好的紫砂壺?fù)瞥?，自然涼快至沒有熱度。

 

　　將你最好的茶葉拿來，如果這個(gè)壺今后是泡普洱，就拿普洱來;如果今后是泡綠茶或鐵觀音，請(qǐng)用鐵觀音將鍋里重新加入冷水，將紫砂壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰后，讓廚房?jī)?nèi)充滿香氣后10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間。

 

　　此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來泡什么茶。

 

　　5、完工

 

　　將紫砂壺?fù)瞥?，將鍋?nèi)的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈。

 

 

　　1、投茶要適量：在泡茶的時(shí)候投茶一定要適量，要根據(jù)茶葉的類型以及壺內(nèi)的容積來放，一般來說舒展性大的茶葉所放入的茶壺容積較小時(shí)需要適量少放，不然的話則會(huì)影響出水。

 

　　2、注水要加滿：在注水的時(shí)候建議您盡量加滿，有些壺友會(huì)因?yàn)閴靥蠡蚴窃诟膳菖_(tái)上邊使用等各種原因，每次在注水的時(shí)候都控制在八分滿的狀態(tài)，其實(shí)這樣是不好的，時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)造成內(nèi)外壁不同程度的色差，所以建議每次注水的時(shí)候能滿則滿。

　　3、清洗要加熱：注滿水之后會(huì)發(fā)生這樣一個(gè)現(xiàn)象，一些茶葉末會(huì)隨著茶湯滿出粘附于壺身，這個(gè)時(shí)候使用熱水沖淋壺身不僅可以沖走茶末清潔一些壺身，也可以在一定程度上起到追加溫度的作用，使其更好泡出茶味。

 

　　4、洗茶要擦養(yǎng)：現(xiàn)如今飲茶前洗茶已經(jīng)成為常例了，也就是說泡的第一遍茶不飲，倒入公道杯之后澆淋壺身，現(xiàn)在基本上都是這樣操作的。因?yàn)閴貎?nèi)是開水壺身的溫度較高，故而淋上的茶湯很快就會(huì)被蒸發(fā)掉，但是茶葉分泌的油脂類物質(zhì)則會(huì)在壺身上留下印記即茶漬，因此在用完茶后一定要用熱水沖淋茶漬處，然后用茶巾擦拭，一來是為了保持潔凈，二來是將茶油類物質(zhì)經(jīng)開水稀釋均勻后擦拭壺身，更加有利于養(yǎng)出包漿。

 

　　5、倒茶要點(diǎn)：一壺茶喝的時(shí)間長(zhǎng)了，倒完發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)壁以及壺蓋都還有茶葉殘留，尤其是壺蓋，很多壺友都會(huì)拿著壺蓋想要將其抖落掉，這樣一不小心就會(huì)磕碰到壺口沿，不是破蓋就是口缺。建議先將壺蓋放到一邊，在壺內(nèi)倒入開水晃一晃，這時(shí)殘留的茶葉就會(huì)從壺壁上分離，然后倒掉，重復(fù)多次即可，壺蓋上的也可以沖淋掉，切記不要去抖不然一不小心就會(huì)磕碰到的。

 

　　6、壺底要清洗：有很多壺友都會(huì)忽略這一點(diǎn)，一般像石瓢、乳鼎這類有底足的還好一點(diǎn)，像西施壺這類沒有底足的，每次用完之后都要注意清洗壺底，不然用的時(shí)間長(zhǎng)了之后便會(huì)在壺底留下一圈水漬茶漬，這樣既不美觀也不容易祛除。

　　上述內(nèi)容就介紹到這里，紫砂壺開壺不難，但也要正確的操作。另外，使用紫砂壺泡茶要注意相關(guān)問題，這樣不僅能養(yǎng)護(hù)好紫砂壺，泡出來的茶也好喝。