紫砂壺可以泡哪種茶?
紫砂壺最適合泡紅茶、普洱、烏龍茶等。一般來說,紫砂壺是不挑茶葉的,任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制,但是壺的特性與茶的特性必須相配才能讓沖泡的茶湯口感最佳。
不同紫砂壺適合的茶葉
1、段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對(duì)不適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢,出現(xiàn)人工吐黑;
2、朱泥、紅泥的壺:四種茶都可以用,泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點(diǎn);
3、壺口小的壺:不合適用鐵觀音;
4、底槽清,低溫?zé)频膲?、清水泥的壺:?duì)任何茶葉均比較適中;
5、深色天星泥、深色青灰泥壺:用紅茶比較合適;
6、普通紫泥、深色紫泥的壺:用普洱、紅茶、黑茶相對(duì)比較好養(yǎng)一些,其它茶也可以泡養(yǎng);
7、容量大的壺:不合適泡綠茶;
8、容量小的壺:比較合適泡綠茶;
9、段泥、淡顏色的泥料:用碧螺春、龍井,毛尖比較合適;
10、壺口大的壺:比較合適泡鐵觀音。
紫砂壺怎么泡茶?
1、凈具:紫砂壺內(nèi)外和茗杯用開水燒燙,即可凈壺,又可暖壺醒味;
2、取茶:用茶勺取適量茶葉投入紫砂壺中;
3、溫茶:用開水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫;
4、第一泡:在紫砂壺中注入沸水,浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中,然后公平杯中的茶分別倒入聞香杯和茗杯中,隨之可飲;
5、第二泡:繼續(xù)向紫砂壺中注入沸水,浸泡約2分鐘后可倒入公平杯,分茗杯飲用。后續(xù)泡發(fā)浸泡時(shí)間逐漸增加時(shí)間,正??膳?-6開左右;
6、洗具:泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止紫砂壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。
注意事項(xiàng):投放茶葉量最好在茶壺容量的五分之一至二分之一左右;切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺。