我們都知道紫砂壺的容量用“CC”也就是毫升來(lái)表示,其中180CC、220CC左右的容量在生活中比較常見(jiàn)。平常紫砂壺的容量一般被劃分為5種:
130CC或130CC以下的容量我們稱(chēng)之為特小壺;
130CC以上,200CC以下的壺我們叫小品壺;
200CC以上,350CC以下的是中品壺;
350CC以上,600CC以下稱(chēng)為大品壺;
那么超過(guò)600CC以上的容量那就屬于超大品了。
選擇紫砂壺的容量,除了要根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣以外,也要看茶葉的品種、喝茶的人數(shù)、品茗杯的大小等等都要作為考慮因素。
?。?)如果單獨(dú)從購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣來(lái)選擇的話(huà),南方的朋友選擇中小品的比較多,北方則是大品居多,不過(guò)這也只是相對(duì)而言。
?。?)如果是根據(jù)茶葉品種來(lái)選擇
1.泡綠茶的時(shí)候,建議用大一點(diǎn)的器型,例如300CC左右,然后盡量選擇口大身矮的壺型,這樣綠茶才能在85°的水溫下盡可能地展示它獨(dú)特的香氣,注意泡綠茶的時(shí)候,不需要立馬蓋上壺蓋,因?yàn)榫G茶不適合悶泡,只需在注入開(kāi)水兩三分鐘后,蓋上壺蓋倒出茶湯就可以了;
2.在泡紅茶的時(shí)候,容量無(wú)所謂大小,但要以選擇口小身高的器型為佳,因?yàn)榧t茶是需要高溫悶泡的,選用這樣的器型是為了使茶香更甜,滋味更醇厚;
3.烏龍茶適合稍小的器型,像160CC左右的就比較適合,為什么呢?因?yàn)椴鑹匦〉脑?huà),它能保證壺內(nèi)的香氣不容易散掉,就是在飲用之前盡可能的保存茶香,使得每個(gè)人都能有一個(gè)好的飲茶體驗(yàn);
4.如果想泡花茶,可以選擇250CC左右的器型,這樣也能充分的展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味;
5.如果是泡普洱或者是陳年的烏龍茶,建議選用口大扁腹的220CC左右的壺
(3)如果是根據(jù)飲茶人數(shù)來(lái)選擇的話(huà),一個(gè)人喝茶可以選擇120CC左右的,兩個(gè)人飲用則推薦150~180CC,再多的人選擇200CC以上的壺就可以了。
我想大多數(shù)茶友都比較鐘情于容量較小的紫砂壺,比如在100~200CC左右的,因?yàn)閴匦”阌谶m茶、品味,香氣不容易散掉。容量低于100CC的壺,多適合用來(lái)泡嫩茶,細(xì)碎和葉片小的茶葉;大壺的區(qū)別就在于它的保溫效果較小壺來(lái)說(shuō)要稍好,所以就適合用來(lái)供多人品飲,因其具有的悶、熱特點(diǎn),茶湯的滋味更容易體現(xiàn)出韻味,所以特別適合泡紅茶和普洱茶。
?。?)還有的壺友說(shuō),他想從壺的保溫性能方面來(lái)選擇,我們都知道,紫砂壺也分薄胎和厚胎,那么很明顯,薄胎的保溫性能肯定比厚胎的壺要差,所以如果您喜歡薄胎的壺,那么就再盡量選擇容量小點(diǎn)的,薄胎壺就適合速泡速喝,這種壺的好處也有,那就是品得到每一泡茶湯的變化。相反的,保溫好的壺,容量就可以選擇大一些的,因?yàn)楸貢r(shí)間長(zhǎng),即使一個(gè)人慢慢品也沒(méi)有問(wèn)題。
大家一直糾結(jié)的紫砂壺容量大小的問(wèn)題,其實(shí)并不會(huì)影響收藏,喜歡把玩的壺友就可以買(mǎi)小一點(diǎn)的或者中等的容量,像380CC以上這樣的就不需要考慮了,肯定是不太合適的,380CC的壺可想而知,體積肯定不小,還有的甚至是身筒高的器型,想要把玩的話(huà)肯定就不太方便了。有的壺友千萬(wàn)不要覺(jué)得壺越大越值錢(qián)哦,它畢竟不是黃金鉆石,不能以這樣的方式來(lái)衡量紫砂壺的價(jià)值。不同的泥料以及不同的壺型,價(jià)格也不能相提并論,有的壺就是因?yàn)轶w積小,做起來(lái)比較麻煩,反而價(jià)格會(huì)比大壺高一些。
所以壺友們?cè)谔暨x紫砂壺的時(shí)候,一是要根據(jù)自己的需求,再就是根據(jù)壺本身的設(shè)計(jì)和自己的審美來(lái)決定,一味的追求器型的大小是不可取的,所以說(shuō)挑選紫砂壺,選對(duì)泥料是第一“要?jiǎng)?wù)”,其次能熟練掌握多大的容量適合幾個(gè)人一起喝茶,多大的容量又適合泡什么茶同樣是一門(mén)技術(shù)活。
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