公道杯使用的正確方法

　　元代和遼代的時(shí)候，公道杯最早作為酒器出現(xiàn)了。那時(shí)候，古人利用物理學(xué)中的“虹吸原理”制成這種器具去治理貪酒的人。因?yàn)楣辣⒕浦荒軠\平，不可過(guò)滿，否則，杯中的酒就會(huì)全部漏掉，最后一滴不剩。據(jù)說(shuō)，最早給這種杯命名的人是朱元璋，看來(lái)在過(guò)去，公道杯也算是皇室御品了。

 

　　現(xiàn)代的公道杯，又稱之為“勻杯”、“公杯”、“茶海”。目前已經(jīng)是茶席、茶會(huì)上的重要器具了。

 

　　如果用壺泡茶，再倒到每人的杯子中，就會(huì)出現(xiàn)前面的茶水淡，后面的茶水濃的現(xiàn)象，而有了公道杯，就可以先將壺中的茶水倒入公道杯中，然后再分給每個(gè)飲茶人，以保持每個(gè)飲茶人茶杯中的茶湯口味相同，所以謂之公道杯。

 

　　1、泡茶時(shí)，為了保證正常的沖泡次數(shù)中所沖泡的茶湯滋味大體一致，避免茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸在水里，使茶湯太苦太濃，應(yīng)將泡好的茶湯倒入公道杯內(nèi)，隨時(shí)分飲。

 

　　2、公道杯的容積大小要與壺或蓋碗相配，通常公道杯稍大于壺和蓋碗。

 

 

　　“高山流水”的話，會(huì)使茶湯的香味散失，還會(huì)導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。最重要的，是滾燙的茶湯可能會(huì)濺出茶杯，燙傷他人。

 

 

　　前面說(shuō)過(guò)，公道杯的只要作用，就是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量。因此，分茶時(shí)要盡量均勻，不要厚此薄彼。否則，茶少的人可能就認(rèn)為你是在輕慢他。此外，還要記?。壕茲M敬人，茶滿欺客。倒茶，七分滿就好。

 

　　雖然各種雞湯常言到：杯子的價(jià)值在于它的空。但是你的客人可不會(huì)這么想，茶喝完之后你不斟茶，場(chǎng)面就會(huì)很尷尬。客人一飲而盡，往往是因?yàn)槭挚诳?，這時(shí)你就更要及時(shí)續(xù)杯。給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因?yàn)槟谴砟阍诎迪轮鹂土睢?/div>