曜變天目茶碗是南宋時(shí)期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。眾所周知，南宋文人的閑情雅趣中有一樣活動(dòng)就是斗茶。當(dāng)年女詞人李清照和她的夫婿趙明誠(chéng)就非常喜歡閑來(lái)無(wú)事時(shí)猜猜謎，斗斗茶。而曜變天目茶碗剛燒制出來(lái)時(shí)就是用來(lái)斗茶的。
曜變天目茶碗的燒制成功具有很大的偶然性，碗壁上面的耀斑是在釉下一次高溫?zé)傻?，在一定的溫度條件下會(huì)閃爍出迷人的七彩光暈。當(dāng)初，燒瓷高手們?yōu)榱耸沟迷韭燥@沉悶單調(diào)的黑瓷也能具有豐富華麗的紋飾，就采用了“曜變”技術(shù)。
所謂“曜變”是指燒制成功的黑瓷器物能在光照之下，于器表薄膜上煥發(fā)出黃、藍(lán)、綠、紫等色彩融揉起的彩光。但要使得成品瓷器的表面上出現(xiàn)宛若天際彩虹一般的繽紛效果，必須在燒制過(guò)程中形成一種非常薄的鐵結(jié)晶膜?？上纤螠缤龊?，這種制瓷工藝就失傳了。所以現(xiàn)在人一直覺(jué)得曜變天目茶碗的制作是一個(gè)歷史工藝之謎，但中國(guó)的確在800多年前就已燒出了如此精彩的陶瓷器物。
曜變天目瓷的燒制方法之所以沒(méi)能流傳下來(lái)，究其原因還是和南宋時(shí)人們大都崇尚素潔、清雅、淡然的審美習(xí)慣有關(guān)。很明顯，曜變天目茶碗的外觀非常華麗，而且這種曜變瓷的工藝難度極高，燒制的數(shù)量本來(lái)就少，后來(lái)又漸漸不燒了，存世量可想而知。雖然現(xiàn)在福建一些制瓷專(zhuān)家也一直在努力研究，以期能恢復(fù)前輩的這種燒制工藝，但目前所能夠達(dá)到的水平和南宋時(shí)期還是存在一些差異的。
天目瓷的古法制作工藝流程多達(dá)七十二項(xiàng)。瓷器主要工藝流程是：
一、采集，分選適合燒制的高嶺土練成泥料；
二、制坯，選擇手拉坯或者壓坯；
三、干燥，不要太陽(yáng)直曬，需慢慢自然陰干；
四、利坯，待坯體半干時(shí)進(jìn)行修整；
五、素?zé)?00℃多度高溫下把泥胎燒成素胎；
六、天目瓷飾釉，因天目瓷不同的施釉方法，燒成的效果也大不一樣；
七、天目瓷燒制，需要經(jīng)過(guò)1300℃的高溫?zé)疲?/div>
八、天目瓷出爐，火候得當(dāng)才能燒出精美的瓷器。
曜變天目茶碗乃南宋的傳世孤品，曜變因?yàn)閷?duì)窯溫、燒造氣氛等條件要求極高，所以極為難得。后流傳到了日本，如今，傳世曜變建盞僅四件，均由日本保存下來(lái)。
