蓋碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。明代功夫茶的重要茶器是紫砂壺，清代泡茶所用茶具則是蓋碗。蓋碗，又叫蓋杯。蓋杯由杯蓋、杯體和杯托三部分組成，因此又可稱為“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，與中國(guó)傳統(tǒng)文化里講“天地人”三才合一的觀念相印證。
蓋碗泡茶的步驟
1、溫杯
將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯中，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。
2、置茶
將適量的茶葉放入蓋杯中。
3、注水
茶葉投入蓋碗后，以繞圈方式將水注入蓋碗內(nèi)，使每片茶葉都得到充分滋潤(rùn)、受熱。沖水時(shí)盡量不要沖得太滿，以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)會(huì)非常容易燙到手指
4、浸泡
注水至稍微滿時(shí)蓋上杯蓋，在此之前可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使每片茶葉充分伸展開來。
5、倒茶
用食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指齊齊抓住蓋杯口邊緣，將蓋杯提起，使蓋杯稍微向前傾斜，徐徐倒茶于小茶杯內(nèi)。清代亦有不用小茶杯而直接使用蓋碗飲茶的方式。
使用蓋碗泡茶的時(shí)候注意按照這幾個(gè)步驟進(jìn)行即可。在這里提醒大家喝茶的時(shí)候不要空腹飲用，并且放置冷了的茶也不宜喝，喝茶需要正確適量的飲用才能有益身體健康。
