舊時(shí)馬幫篇
1、每一個(gè)馬鍋頭約二三十匹牲口，也有六七十匹的，從年陰歷九、十月間出發(fā)，要到第二年三四月間才回家，走一轉(zhuǎn)大約要半年的時(shí)間。其路程從河西到思茅十五站，思茅到佛海八站，佛海到景棟七站，景棟到清邁十五站，清邁到毛淡棉十七站。每站約五六十華里。到每年三四月間趕馬人聽見山里有一種雀叫的聲音如：“阿卡放火”，那就說明季節(jié)已晚，瘴疫將生，不可久留。于是趕馬人就急速回家，否則人馬就會染疫生病。（云南文史資料選輯：馬楨祥著“泰緬經(jīng)商回憶”）
簡析：由于車佛地區(qū)過去瘴氣較重，馬幫是不會在雨季，農(nóng)歷四月到八月進(jìn)入車佛壩區(qū)的。圓茶的主料黑條茶是經(jīng)過了一個(gè)雨季的自然發(fā)酵茶?？梢宰鲆粋€(gè)推測，其實(shí)，從有圓茶開始，至遲于明代（見滇略·卷三（明）謝肇淛），圓茶就是發(fā)酵茶，或原料自然發(fā)酵或竹籃發(fā)酵或成品自然陳化發(fā)酵。
作者介紹
1、李拂一：原名李承陽，字復(fù)一，1901年生于普洱。祖籍廣西桂林，臺灣國民黨終身國大代表。李拂一青年時(shí)父母相繼去世，普洱道中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)思茅電報(bào)局工作。1923年入普思殖也總辦公署任職。1925－1949年，先后任車?yán)锔坏徙y行分行經(jīng)理、佛?？h和五?？h教育局長、云南省主佛海簡師校長、車?yán)锟h縣長、云南省政府秘書、云南省政府參議員等職。在西雙版納期間，公務(wù)之余，深入民間，對本地少數(shù)民族的語言文化、民情風(fēng)俗、宗教、歷史、經(jīng)濟(jì)等進(jìn)行全面深入的調(diào)查研究，搜集整理出大量珍貴的歷史資料。主要著述有《車?yán)铩?、《南荒?nèi)外》、《思茅廳志》、《十二版納志》、《十二版納紀(jì)年》、《鎮(zhèn)越縣新志稿》、《暹種紀(jì)略》、《泐史》、《車?yán)镄渴老悼加喐濉返?。他人著述被譯哦多種外文，被世界不少國家圖書館收藏。佛海復(fù)興茶號老板。
2、張相時(shí)：已故云南省至公黨省委主委，其張氏家族,解放前曾是鶴慶幫的大商號之一:云南恒盛公商號,在省內(nèi)外甚至印度都建有分號。
3、馬澤如：清朝中期至解放前，云南馬幫掀起了一股到緬甸、泰國、老撾、越南等周邊國家做生意的高潮，由此而引出了許多著名的馬幫巨頭。其中，曾在昆明開設(shè)信昌商號的馬澤如就是那個(gè)歷史時(shí)期產(chǎn)生的杰出的馬幫首領(lǐng)代表。
4、馬楨祥：滇南商人，在江城開設(shè)“敬昌茶號”，從事茶葉加工的運(yùn)銷貿(mào)易，其商號生產(chǎn)的茶葉最初行銷省內(nèi)、國內(nèi)。后來行銷到香港、越南，有一部份甚至從香港遠(yuǎn)銷到了新加坡、馬來西亞、菲律賓等地。
簡析：綜上所述，所引資料均為云南地方政府正式出版史料，且撰稿人分別為當(dāng)時(shí)各大商號主人，親身參與當(dāng)時(shí)普洱茶的加工和銷售。而各資料均表明當(dāng)時(shí)的圓茶和緊茶已是有意發(fā)酵的后發(fā)酵茶，當(dāng)屬可信。
文/易簡
