鐵觀音貴不貴呢

 

　　1、傳統(tǒng)普通清香型鐵觀音茶葉價(jià)格55-80元/斤，機(jī)械完成鐵觀音市場(chǎng)價(jià)格35-50元/斤；

 

　　2、一級(jí)傳統(tǒng)鐵觀音濃香型價(jià)格70-130元/斤，機(jī)械制作濃香型鐵觀音批發(fā)價(jià)格45-80元/斤；

 

　　3、傳統(tǒng)云峰清香型鐵觀音高山價(jià)格105-198元/斤，機(jī)械高山云峰鐵觀音價(jià)格75-100元/斤。

 

　　鐵觀音茶葉是產(chǎn)自福建省泉州市安溪縣，安溪縣以茶葉聞名全國(guó)，號(hào)稱中國(guó)茶都，位居中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。安溪鐵觀音產(chǎn)地分內(nèi)外安溪之說(shuō)，也有分南北兩線之說(shuō)。內(nèi)安溪占據(jù)全縣茶葉總產(chǎn)量的80%，鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”。

 

　　“內(nèi)安溪”在于安溪西部，這里群山環(huán)繞，屬亞熱帶季風(fēng)天氣地區(qū)，年均勻降水量1700-1900毫米，年均勻氣溫在15-18度，無(wú)霜期為260-324天，相對(duì)濕度在78%以上，山區(qū)大部門為酸性紅壤，ph值4.5-5.6之間，土層深摯，適合種茶。在內(nèi)安溪素有“四季有花常見(jiàn)雨，一冬無(wú)雪卻聞雷”之說(shuō)，可以說(shuō)內(nèi)溪產(chǎn)的鐵觀音是安溪最好的鐵觀音。

 

　　內(nèi)安溪產(chǎn)地北線主要有祥華、長(zhǎng)坑、感德、劍斗等地，南線有西坪、大坪等地。內(nèi)外之分實(shí)在簡(jiǎn)樸的說(shuō)就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分。高海拔茶區(qū)，就比如內(nèi)溪里面的祥華和感德地區(qū)的高海拔茶區(qū)，這里的天氣溫順，每天的日照時(shí)間相對(duì)其他地區(qū)來(lái)說(shuō)比較短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)降水量充足，泥土的理化機(jī)能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，為砂質(zhì)土壤，且表層的有機(jī)質(zhì)含量較多，含有豐富的礦物質(zhì)，土壤的pH值在4.5～6.5屬于酸性土壤，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。在高海拔茶區(qū)，生態(tài)環(huán)境相比低海拔區(qū)來(lái)說(shuō)是比較獨(dú)特的，有利于鮮葉中含氮化合物和某芬芳物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。

 

　　此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹(shù)中纖維素的合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，為形成優(yōu)質(zhì)的茶品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為工業(yè)，整個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)勝，污染小。在外安溪的低海拔茶區(qū)，地處縣城交接的地帶茶樹(shù)極易受污染，海拔較低，日照時(shí)間長(zhǎng)，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪相對(duì)于內(nèi)安溪所產(chǎn)的鐵觀音茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量較差。在內(nèi)安溪鐵觀音中，以感德鎮(zhèn)的鐵觀音為代表性。

 

　　1、減肥

 

　　經(jīng)常喝鐵觀音的人會(huì)覺(jué)得煙酒的危害正在逐漸消失。他們不想再吃油膩的食物了，他們的精神好多了。鐵觀音多酚可以降低血脂、甘油三酯和膽固醇。肥胖人群的皮下脂肪和腰圍減少，體重自然減輕。

 

　　2、抗癌

 

　　兒茶素具有很強(qiáng)的抗癌活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，在預(yù)防癌變方面發(fā)揮著重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物-&mdash；&mdash亞硝胺的合成對(duì)癌癥的預(yù)防和治療有很大的作用。

 

　　3、抗老化

 

　　茶多酚是鐵觀音的有效成分，不僅能提高脂肪分解酶的功能，還能促進(jìn)組織中中性脂肪酶的代謝活性。因此，飲用鐵觀音可以改善肥胖人群的體形，有效減少肥胖人群的皮下脂肪和腰圍，從而減輕他們的體重。

 

　　4、心血管疾病的預(yù)防和治療

 

　　鐵觀音中的茶多酚不僅能降低血液中的膽固醇，還能顯著提高血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡因在預(yù)防和治療冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病中起著一定的作用。

 

　　5、齲齒的預(yù)防和治療

 

　　鐵觀音茶中的氟化物容易與牙齒中的鈣結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，防止酸和齲齒。這說(shuō)明飲用鐵觀音對(duì)沒(méi)有患齲齒的人有預(yù)防作用，對(duì)患齲齒的人有治療作用。

 

　　鐵觀音在我們的國(guó)家是一種比較名貴的茶葉，一般鐵觀音的泡制方法，有的人可能會(huì)因?yàn)椴徽_，導(dǎo)致茶的味道發(fā)生了改變，所以在時(shí)間方面我們需要拿捏的很準(zhǔn)，一般茶需要泡三遍，這樣才能夠發(fā)揮出茶的真正香味，第一遍是洗茶，也就是把茶表面的一些灰塵清洗干凈，這一遍的水是不可以喝的。

 

 

　　1、取適量茶葉（一般一泡茶7克，放置于蓋碗中，用沸水沖泡

 

　　2、用蓋子刮去泡沫

 

　　3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

 

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯

 

　　5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子

 

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。

 

　　7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

 

　　8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水

 

　　1、外形

 

　　安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

 

　　2、聲音

 

　　取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

 

　　3、香氣

 

　　安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩(shī)意盎然。

 

　　4、滋味

 

　　十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩(shī)句‘舌根常留甘盡日’的感受。

 

　　5、顏色

 

　　安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

 

 

　　安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，這也是安溪鐵觀音質(zhì)量?jī)?yōu)異的重要因素。

 

　　谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25—30％。有個(gè)別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)，采下二、三葉。采時(shí)要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚(yú)葉和老梗。生長(zhǎng)地帶不同的茶樹(shù)鮮葉要分開(kāi)，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開(kāi)制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。

 

 

　　優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶因?yàn)閺耐庥^還是從內(nèi)質(zhì)上面都是獨(dú)具特色的，所以對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要想購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶，就一定要了解鐵觀音茶，并且在選購(gòu)的時(shí)候仔細(xì)小心！