鐵觀音由于其各自質(zhì)量的不同，很難說鐵觀音一斤多少錢，其彈性空間很大，好的一斤上千元，普通的十來元。
從一年四季來看，按其品質(zhì)和市場供需情況，秋茶價格最高，零售價都要上百元/斤，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。有些地方還有冬茶，價格和春茶類似。這些是總體上說的，其實由于現(xiàn)在都采用空調(diào)來制作茶葉，夏暑季的鐵觀音有的質(zhì)量也做得不錯，價格也是很高的。
鐵觀音怎么分辨好壞
1、看外形：看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實、色澤砂綠、干茶(茶米)香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。
2、嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、鈍濁，嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的均為上品，反之為次品。
3、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。
4、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的(簡稱綠豆湯)的為上品，暗濁的為次品。
5、觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉倒入盛有清水的盤中，觀察葉底，凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品。
鐵觀音的制作方法
1、復(fù)風(fēng)干:復(fù)風(fēng)干是荼葉初制最終一道工藝流程，其功效是進(jìn)一步釋放荼葉不必要的水份，使之超過干躁，固定不動早已產(chǎn)生的品質(zhì)，有利于貯藏，另外荼葉在熱功效下，使內(nèi)函化學(xué)物質(zhì)開展熱化學(xué)反應(yīng)，比如多酚類化合物的全自動空氣氧化，糖原的焦糖化，產(chǎn)生焦糖香，產(chǎn)生香味和味道。
2、鐵觀音加工工藝：鐵觀音產(chǎn)品系列，系采自福建省安溪縣茉莉花茶寶貴種類：鐵觀音油茶樹，承襲傳統(tǒng)式加工工藝，選用炭烤科學(xué)研究焙制而成，一直以“芽壯、心紅、葉厚、腹綠”和“香高、味濃、韻明、水甘”而而出名，產(chǎn)生了超然物外的質(zhì)量，具備與眾不同的設(shè)計風(fēng)格和風(fēng)韻。
鐵觀音采摘季節(jié)
一般來說，安溪鐵觀音的采摘季節(jié)分為：春、夏、暑、秋。具體的采摘時間，會隨著地方氣候、海拔不同，有所偏差。
1、春茶：谷雨前后
2、夏茶：夏至前后
3、暑茶：立秋前后
4、冬茶：霜降以后
各季節(jié)采摘時間一般為40-45天，如果天氣好的情況下，尤其是北方好，采摘時間是在下午的2-5點；最好是早上的9-12點，如果是雨天的話，那么需要在9點前采摘完畢。
