巖茶，顧名思義，與天工地斧而成的巖石峭壁有關(guān)。無端然地，便帶著一股得天獨(dú)厚的清傲氣質(zhì)。巖茶主產(chǎn)自武夷山山脈的巖石峭壁間，是典型的山茶。巖茶絕不是初學(xué)品茗者的上佳選擇：不可隨意親近的茶湯色澤、甚是繁瑣的品鑒步驟、復(fù)雜難辨的茶香、頭三泡中夾帶的砂石氣和茶水入喉后的沉淀感，都難以讓初品者對巖茶心生愛意，那價(jià)格多少大家了解嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
武夷巖茶的價(jià)格必然的影響著人們購買的多少
統(tǒng)計(jì)武夷巖茶的價(jià)格走勢，就能發(fā)現(xiàn)近年來武夷巖茶的價(jià)格一直處于穩(wěn)定狀態(tài)，例如武夷巖茶正巖冬片水仙，交易價(jià)在360元/斤左右，大紅袍正巖二級中火熟香交易價(jià)是400元/斤左右，大紅袍正巖一級中火熟香交易價(jià)則是一直持續(xù)在800元/斤左右，正巖特級則是在1200元/斤左右，還有老樅水仙、肉桂等，價(jià)格也是在600到800元上下，基本在穩(wěn)定走勢，所以愛茶者還是可以很放心的購買茶葉的。
武夷山的武夷茶史至今已有1500年歷史，曾在中國乃至世界茶葉史上輝煌一時(shí)。南朝時(shí)以“晚甘候”之稱聞名，唐朝時(shí)即成為朝廷貢品，元時(shí)朝廷在武夷山創(chuàng)建御茶園。明末清初，武夷巖茶成為烏龍茶的始祖，開始大量出口境外。武夷巖茶文化也因此而成為武夷山“世界文化遺產(chǎn)”的重要內(nèi)容之一。豐富的歷史文化內(nèi)涵以及武夷巖茶的傳奇故事和文人名士贊美武夷巖茶的詩詞等，體現(xiàn)出了武夷巖茶的自然屬性和人文因素富有傳奇文學(xué)色彩。
武夷巖茶這個(gè)凝聚了數(shù)百年來武夷山人民創(chuàng)造性智慧結(jié)晶和文化積淀的無形資產(chǎn)而成的獨(dú)特的加工工藝，是老祖宗留給我們的巨大財(cái)富，現(xiàn)在的武夷巖茶制作工藝仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)，也基本沿用了傳統(tǒng)的巖茶加工工藝制作而成，飲食起居的返樸歸真已成為當(dāng)代人健康生活的新概念。茶文化似乎出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，而使武夷巖茶的傳統(tǒng)制作工藝再現(xiàn)其魅力！這大概也是武夷巖茶的價(jià)格走勢平穩(wěn)的原因之一。
武夷巖茶的分類
1、單叢
單叢并不是一種茶名,而是指菜茶中單獨(dú)的株系。它包括很多的不同株系品種,由于這些株系的品質(zhì)風(fēng)格不盡相同,所以往往只能單株單采單制,故而才泛稱為單叢。單叢是有性繁殖的產(chǎn)物。
2、名叢
一般是指那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具有獨(dú)特風(fēng)格的單從茶樹。顧名思義,也可以說名叢就是著名的單叢。用名叢茶樹制作的成品茶,一般都在市場上享有較高的聲譽(yù),為消費(fèi)者所認(rèn)可。
3、花名
林馥泉在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中記載:“巖主茶工每因欲提高茶葉價(jià)值,多巧立名目,是以每一巖廠均有名叢數(shù)十株至數(shù)百株,其茶名實(shí)不勝枚舉。至于單從奇種中,多于茶葉包裝時(shí),各包加以名稱,俗稱為“花名”,以?；箢櫩?。其名稱之多,以數(shù)千計(jì),更難一一列舉,僅慧苑一巖,調(diào)查所得即有八百余個(gè)茶之花名也。”可見,“花名”是成品茶的商品名稱,并非品種茶樹名稱。
武夷巖茶品質(zhì)特征
武夷巖茶為烏龍茶之上品，外形緊結(jié)（不是細(xì)嫩）具有部份蜻蜓頭狀，呈寶色光澤，長短適中，茶身重實(shí)。沖泡后其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或橙黃（精茶為深橙黃），清沏艷麗。
優(yōu)質(zhì)武夷巖茶著重“巖韻”，亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”，俗稱“巖石味”。是一種味感特別醇而厚、能長留舌本（口腔）、回味持久深長的感覺。這是由于茶樹立地條件好而所致的。
巖骨花香中的“花香”并不是像花茶那樣，或以加花窨制而成的香，而是生長在武夷山的鮮茶在獨(dú)有的加工工藝中自然形成的花香。不同品種有各種特有的品種香。香氣銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)、馥郁具幽蘭之勝。
歷史上對武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)品評
梁章鉅(1845)在《歸田瑣記》中對武夷巖茶稱：“至茶品之四等，一曰香、花香小種（指一般烏龍茶）之類皆有之，今之品茶者以此為無上妙諦矣，不知等而上之，則曰清，香而不清猶凡品也，再等而上之，則曰甘，香而不甘，則若茗也，再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已，活之一字，須從舌本辨之微乎其微，也必深山中之水，方能悟此比消息。”
近代人對武夷巖茶內(nèi)質(zhì)的評述
1、巖韻與巖骨實(shí)際上是同意詞，指滋味而言，是內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，很難口述，但亦說明“韻”、“骨”、重于“香”。
2、在評茶用語上稱茶底厚而有巖骨則韻顯，相反則底薄無骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若僅有濃度而無底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已。
3、或稱滋味中有無骨頭（即有巖石味的特殊韻味），同時(shí)亦有“活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕”等等形容。
武夷巖茶的營養(yǎng)價(jià)值
武夷巖茶含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時(shí)可充分利用；含有多種礦物質(zhì)，如人體細(xì)胞不可缺少的鉀，保護(hù)牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對人體營養(yǎng)的補(bǔ)充有所作用，它可溶于水的糖分極少，屬于低熱量飲料。
武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。
總之，優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶在價(jià)格上面不是很友好，但喝這樣的茶葉營養(yǎng)價(jià)值是很高的，很值得飲用喔！
