眾所周知,鐵觀音茶是有很神奇的香味,與生俱來的味道,口感帶有甜甜的味道,這就是鐵觀音的特點,受到很多人青睞,鐵觀音不僅好喝,還能美容養(yǎng)顏,而且價格也是比較適中的,那么鐵觀音到底有哪些功效與作用呢?下面小編就帶各位了解一下~~~~~~
喝鐵觀音茶好處
1、咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。
2、茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。
3、由于茶多酚進入胃腸道后,能使腸道的緊張功能松弛,緩和腸道運動;同時,又能使腸道蛋白質(zhì)凝固,因為細菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后,細菌即行死亡,起到了保護腸胃黏膜的作用,所以有治療腸炎的功效。
4、酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%~70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消,故飲茶能解酒。
5、由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì),能使煙草中的尼古丁沉淀,排出體外。同時,鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力,促進血液循環(huán),把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去,減輕和消除尼古丁帶來的副作用。
6、鐵觀音中含有大量的茶多酚等物質(zhì),可以加快人體膽固醇的排出,同時可以抑制人體中負責(zé)分解脂類的酶的活性,使得脂類物質(zhì)難以分解,從而沒有辦法被腸道吸收,從而達到減肥美容的效果。
7、鐵觀音茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用,這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。
8、研究表明鐵觀音中兒茶素(EGCG)這種成分有著很強的抗癌變活性,可以抵抗人體癌變。
9、鐵觀音茶葉中的咖啡堿能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
10、飲茶可以保護牙齒,在我國古代早已應(yīng)用。宋代的蘇東坡在《茶說》中云:“濃茶漱口,既去煩膩,且能堅齒、消蠹。”現(xiàn)代科學(xué)分析,鐵觀音中含有較豐富的氟,而一般食物中含氟量很少。
11、鐵觀音中含有大量茶多酚,而茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
12、茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
鐵觀音茶品質(zhì)特征
1、純正鐵觀音的葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯骨形,略向背面翻,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有"紅芽歪尾桃"之稱。
2、安溪鐵觀音應(yīng)突出"觀音韻"來。古人有"未嘗甘露味,先聞圣妙香"之說,細啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘滑鮮爽;緩慢下咽,回甘帶蜜韻味無窮。雖然說法很多,但應(yīng)在香氣和滋味上突出鐵觀音品種,且品飲后有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳;
鐵觀音茶所獲的榮譽
1982年6月,在全國名茶評比會上被評為“全國名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級鐵觀音連續(xù)20多年保持國家金質(zhì)獎?wù)碌臉s譽。
1984年,被審定為全國良種茶樹。
1986年10月,在法國巴黎獲“國際美食旅游協(xié)會金桂獎”,被評為世界十大名茶之一。
1995年3月,安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶(鐵觀音)之鄉(xiāng)”;
2001年,被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品(鐵觀音)生產(chǎn)基地縣”,并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認定為“全國園藝產(chǎn)品(鐵觀音)出口示范區(qū)”;
除此之外,鐵觀音還獲得以下榮譽鐵觀音的歷史悠久
2002年,又被農(nóng)業(yè)部確認為“南亞熱帶作物(烏龍茶)名優(yōu)基地”;
2004年,安溪鐵觀音被國家列入“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”;
2006年1月,“安溪鐵觀音”證明商標被國家工商總局授予“中國馳名商標”稱號,這是全國茶業(yè)第一個中國馳名商標,也是世界最喜愛的中國品牌之一。
2009年年10月,在上海舉辦的“中國世博十大名茶”上,安溪鐵觀音拿得第一位。
2010年,安溪鐵觀音正式進駐世博會,成為世博會茶葉第一品牌。
鐵觀音的歷史悠久
唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院,他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民,鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年(1083年),安溪大旱,請來普足大師祈雨果驗,鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖,他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效,不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶,并移栽圣樹。
一天,普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶,發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽,不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉,他眼見此情景,非常感嘆:“天地造物,果真圣樹”。清水祖師回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鳥、神獸、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓,一位退隱打獵將軍“烏龍”,因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝,做出的天圣茶香氣更足,味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學(xué)習(xí),以后,用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友,在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年(1741年),王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞,攜茶相贈。方苞品后,自感為茶中珍品,遂轉(zhuǎn)獻乾隆,乾隆召見王士讓詢茶來處,王細說茶之來源,乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵,便賜名為“鐵觀音”。
鐵觀音茶制作工藝
1、茶菁:茶菁的采集以茶芽〔心〕伸長葉面開面后,采取它的一心二葉,俗稱“開面采”。茶菁的采集在整個制茶過程當中占了非常重要的先決條件,采集茶菁時是不能在下雨天及陰天中采,否則將很難行成甘醇的之味及香氣,正鐵觀音茶只能早上九點采集到下午四點。
2、日光萎凋:日光萎雕也簡稱〔退菁〕,退菁也就是將采回的茶菁分散攤在陽光下亮?xí)?,使茶葉本身的水份發(fā)散,太陽不可太大。
3、靜置及攪拌:茶葉經(jīng)過日光萎雕完成,就必須移至屋內(nèi)靜置,隔一段時間翻動攪拌,好讓水分繼續(xù)發(fā)散,使茶葉含有高香成分易于揮發(fā)出來。
4、浪菁:浪菁是運用浪菁機來破壞茶的葉脈,使茶里的水分不在流失,并使茶里的各種物質(zhì)大量釋出至表面來,之后再將茶菁推置起來形成溫暖更適合發(fā)酵的狀態(tài),鐵觀音茶要浪菁到葉邊出現(xiàn)紅邊。
5、殺菁:殺菁就是以高溫破壞茶中酵素作用,用[炒菁機]將茶菁的菁味炒到消退,茶香浮現(xiàn),茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水為止。
6、揉捻團揉:茶菁剎菁后將茶裹在布包里,用機械加手工擠壓搓揉后解開布包,再熱炒,就這樣重復(fù)進行25回才大功告成。
7、保存:依喜好生熟茶干燥烘存。
一杯好的鐵觀音,茶香迷人且四溢,喝在嘴里,滿嘴生津回甘,讓我們越喝越舒服,越喝越滋潤,越喝越想喝,但不會是那種喝后難受,口渴有問題的鐵觀音。