鐵觀音,烏龍茶,獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效(茶江湖),相關(guān)的介紹如下!
喝鐵觀音茶的功效
1、解毒消食去油膩
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
2、美容減肥抗衰老
鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強(qiáng)抗化活性,可消除細(xì)胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。
3、抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
4、防癌增智
鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。鐵觀音堿性顯著,因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,提高人的智商。
5、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
6、提神益思
鐵觀音可提神益思,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
一般來說茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。以下是鐵觀音的詳細(xì)泡法。
1、首先取適量鐵觀音茶葉放在碗中,并倒入沸水沖泡。
2、再用蓋子刮去浮在碗上面的泡沫及其他漂浮物。
3、然后快速將碗中的觀音茶葉及茶湯沖倒在放有濾網(wǎng)的公道杯中,這樣可以把碎碎的鐵觀音茶葉濾去。還有前面主要是洗鐵觀音茶,而不是用來飲用的,所以盡量快沖。
4、記得不要把公道杯中的茶湯倒掉,要用公茶湯沖洗洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、把茶杯洗好后接著用沸水沖泡第二道鐵觀音茶水,然后蓋上蓋子。在這道一般是把鐵觀音茶浸泡15秒就將鐵觀音茶水倒在公道杯中,也可按照自己的喜好來調(diào)節(jié)茶葉浸泡時(shí)間。
7、最后把公道杯中的鐵觀音茶湯倒在茶杯中細(xì)細(xì)品嘗,品嘗完了可續(xù)水繼續(xù)沖泡。
8、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
鐵觀音茶品質(zhì)特征
鐵觀音茶,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù)”。
安溪鐵觀音雖然曾被曝出過稀土超標(biāo)、農(nóng)藥殘留等問題,但很快得到了解決。
安溪縣為此投資3000多萬元在縣內(nèi)建成國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和國(guó)家級(jí)茶葉檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,檢驗(yàn)?zāi)芰訃?guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。同時(shí),成立縣茶葉質(zhì)量聯(lián)合抽檢組,以高密度的抽檢與嚴(yán)查重處倒逼茶企、合作社、茶農(nóng)進(jìn)行自律,努力營(yíng)造“舌尖上的安全”,讓世界喝上健康的安溪鐵觀音!
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法,目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由于新茶性寒,不可過多飲用,否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘,是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn),色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重,相對(duì)清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,并反復(fù)再加工而成,亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn),表現(xiàn)為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。
鐵觀音茶葉產(chǎn)于福建泉州市安溪縣,安溪縣地處戴云山東南坡,戴云山支脈從漳平延伸縣內(nèi),地勢(shì)自西北向東南傾斜。同為安溪所產(chǎn)的秋茶鐵觀音,不同產(chǎn)區(qū)的茶有著不同特質(zhì),按不同茶區(qū)分為:
4、陳年老鐵
陳年鐵觀音,目前市場(chǎng)上都叫老鐵,其實(shí)比較規(guī)范的名字應(yīng)該叫陳年鐵觀音。因?yàn)檫@類鐵觀音,只規(guī)定通過烘焙陳放五年以上,就可以叫陳年鐵觀音。陳年鐵觀音必須有烘焙定茶性,才可以自然存儲(chǔ)。傳統(tǒng)老工藝鐵觀音,通過木炭烘焙后,如果存儲(chǔ)五年或者以上,養(yǎng)生保健功能會(huì)越存越好,特別是調(diào)理腸胃方面,盡顯神奇。
以上就是小編介紹的鐵觀音功效,這可是茶葉保健養(yǎng)生的佼佼者,希望各位茶友喜歡。