飲用烏龍茶的功效和副作用

 

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧仝是這樣形容茶葉功效的：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。

 

 

　　1、導致失眠

 

　　導致失眠是烏龍茶最常見的副作用之一，因為烏龍茶中含有大量的咖啡堿和茶堿，這些物質都能直接作用于人類的神經(jīng)，能讓人們的神經(jīng)處于高度興奮狀態(tài)，如果白天過多的飲用烏龍茶，或者在晚上睡前喝烏龍茶，都容易讓人們出現(xiàn)失眠，而且會讓人們的睡眠質量下降。

 

　　2、導致茶醉

 

　　導致茶醉也是人們喝烏龍茶最常見的副作用，這種情況多出現(xiàn)在人們空腹喝烏龍茶的情況下，那時人們喝了烏龍茶以后，容易出現(xiàn)惡心，嘔吐和頭暈心慌等多種不良癥狀，這些癥狀類與醉酒相似，人們就把它叫做“茶醉”。

 

　　1、不能喝冷茶

 

　　不能喝冷茶是人們平時喝烏龍茶是最重要的飲用禁忌，因為烏龍茶葉中含有大量的天然溶酸，這種物質會與其他食物中的微量鐵元素鐵相結合，會形成一些人體不能吸收的物質，而且冰冷的烏龍茶進入人體以后，還能降低微量元素鐵的活性，會抑制人體對鐵的吸收，容易讓人們出現(xiàn)缺鐵性貧血。

 

　　2、不能喝濃茶

 

　　不能喝濃茶，也是人們喝烏龍茶的重要境界，因為濃茶不單味道苦澀，而且它們會刺激人類的腸胃，容易損害人體的胃黏膜，會讓人們出現(xiàn)腸胃不適，嚴重時會導致胃炎或者胃潰瘍，會讓人體消化能力下降，對人體健康十分不利。

 

 

　　茶樹生長的環(huán)境條件與優(yōu)質烏龍茶的品質形成極為密切，不僅和季節(jié)、溫濕度、降雨量有關，而且還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯(lián)系。

 

　　自古以來就有“高山出名茶”之說，經(jīng)長期歷史的驗證，表明其有深刻的科學道理。海拔較高茶區(qū)，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質含量較高。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，有利于茶樹的生長，特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，此為優(yōu)質茶品質形成也奠定了基礎。

 

　　當然并非所有名優(yōu)烏龍茶都產(chǎn)于高海拔的茶區(qū)。在低海拔茶區(qū)，只要生態(tài)條件優(yōu)越，能符合茶樹生長發(fā)育要求特定的環(huán)境條件，同樣能制出品質優(yōu)異的名優(yōu)烏龍茶。如武夷巖茶產(chǎn)地，海拔并不高，只有200～300M，但由于山中巖峰聳立，溪水縈流，巖壑常年云霧繚繞，茂密的植被和風化的巖石，為茶樹土壤帶來豐富的有機質和礦物元素。由于有這樣獨特的小環(huán)境氣候與土質條件，從而為馳名中外武夷巖茶品質形成，奠定了良好基礎。

 

　　第1步備器：最為基本的應備福建烹茶四塵有潮汕爐、玉郵畏，孟臣罐，若琛甌。

 

　　第2步滌器：用開水洗凈茶壺、茶杯等，一是清潔茶具，二是提高壺和杯的溫度，使茶香宜釋放出來；

 

　　第3步置茶：用茶匙撥取茶葉，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般為壺身的1/3至2/3；

 

　　第4步洗茶（溫潤泡）：用沸水高沖入紫砂壺，直至水滿溢出，加蓋后迅速將茶湯倒出。此茶湯不可飲用，可淋紫砂壺身，稱養(yǎng)壺；

 

　　第5步?jīng)_茶：提沸水壺，將開水從較高位，按一定方向沖入壺中，使壺中茶葉按一定方向轉動，直至開水溢出，并用壺蓋刮去漂浮在茶湯表面的泡沫，使茶湯更為潔凈。

 

　　第6步倒茶：沖茶1分后，按循環(huán)法依次循環(huán)倒人品茗杯中.或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。這樣做的目的是使茶湯濃度均勻一致。

 

　　第7步點茶：倒茶后，將紫砂壺底最濃的少許茶湯，一滴一滴地分別點到各個茶杯中，此乃茶之精華。

 

　　第8步奉茶：點茶后，各個茶杯的茶湯應在七八分滿，用雙手有禮貌地奉給客人，供其品用。

 

　　由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝。假設喝茶后，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。一般濃茶中含帶的咖啡堿濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。