武夷巖茶功效主要有

 

　　1、提高抗病性

 

　　茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。

 

　　2、延緩衰老

 

　　茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

 

　　3、防癌變

 

　　茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對(duì)誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

 

　　4、降低毛細(xì)血管脆性

 

　　茶可減少主動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。

 

　　5、利尿

 

　　茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。

 

　　6、養(yǎng)胃

 

　　茶中的兒茶素對(duì)胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對(duì)胃起著保護(hù)作用。

　　7、防治齲齒

 

　　茶中氟的含量為27.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。

 

　　8、防止眼疾

 

　　茶中胡蘿卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。

 

　　9、減肥和美容

 

　　由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容的效果。

 

　　10、抗輻射

 

　　巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。

 

 

　　本草綱目記載：嗜茶成癖者，時(shí)時(shí)咀嚼不止，久而傷營(yíng)，傷精血，不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，大可嘆惋。

 

　　飲用武夷巖茶過量很容易傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄等;喝太多武夷巖茶會(huì)得渴癥，多食茶湯，病不能愈;空腹飲武夷巖茶茶，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利;現(xiàn)代科學(xué)分析證明：武夷茶葉中含有一些微量的對(duì)人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等，如果大量飲用會(huì)對(duì)身體帶來危害;有些武夷巖茶的陳茶常因保管不善，茶葉中很可能會(huì)含有黃曲霉素，其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

 

　　想要科學(xué)的喝出武夷巖茶的“巖韻”還是需要適可而止的，這樣才能既養(yǎng)生又養(yǎng)性，不至于對(duì)身體產(chǎn)生副作用。

 

　　1、使用蓋碗居多

 

　　喝武夷山茶時(shí)候用蓋碗來沖泡茶葉，最好是用白瓷蓋碗泡出來的茶湯與茶底會(huì)更好看。為什么用蓋碗來泡茶呢，因蓋碗能保存住武夷山的茶香，明顯的展現(xiàn)出茶葉本身原本的特性，好茶壞茶一眼就能看出。

 

　　2、控制投茶量

 

　　巖茶的投茶量跟紅茶不一樣，紅茶的投茶量大概在3-5克左右，而武夷巖茶的投茶量在8克左右。不過這是按照正常的沖泡來看，如果自己本身對(duì)茶的濃度有追求，可以適量增加或者減少。不過這必須是老茶客才有的特權(quán)，如果你是巖茶新手，建議茶量宜淡不宜濃，寧愿味道淡一點(diǎn)也不要味道太濃，很多新手本身對(duì)于太濃的巖茶就不太能接受，反而會(huì)影響巖茶在心中的印象。

 

　　3、高沖（或低位）

 

　　選擇高沖的手法能夠讓水直接接觸茶葉，達(dá)到充分浸泡的效果，香氣比較飽滿，高揚(yáng)?；蛘咭部梢缘臀粵_泡，減少對(duì)茶葉的沖擊，這樣沖泡出來的茶湯柔和，減少巖茶中的刺激。

 

　　4、高水溫

 

　　巖茶與其他茶葉不同，需要用沸水來沖泡才能沖泡出巖茶的韻味、香氣、滋味。在沖泡前，先用沸水溫杯，達(dá)到?jīng)_洗跟保溫的作用。

 

　　5、快沖快出

 

　　沖泡巖茶最忌諱的就是悶泡，時(shí)間一久味道上就會(huì)有變化。所以前三泡一定要快速出湯，時(shí)間把握在1-3秒內(nèi)。

 

　　6、坐杯時(shí)間

 

　　當(dāng)從第4泡開始，可以增加出湯時(shí)間，時(shí)間掌握在10秒內(nèi)，也不要過長(zhǎng)，慢慢增加。從第七泡后，悶泡時(shí)間加長(zhǎng)。時(shí)間控制在20秒到30秒以內(nèi)，慢慢的增加悶泡時(shí)間。

 

 

　　巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。

 

　　聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

　　總之，武夷巖茶含有多種礦物質(zhì)，如人體細(xì)胞不可缺少的鉀，保護(hù)牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有所作用。